Når du går ud på en restaurant, går du efter de prøvede og sande favoritter eller noget nyt? Selvom du er den type, der regelmæssigt eksperimenterer med nye slags mad, kan fisk og skaldyr være noget helt andet og meget skræmmende, især hvis du ikke ved hvad du skal til.
Det er meget, meget polariserende - der er ikke for meget, der bare er slags 'okay', og der er en masse fisk, der er en slags kærlighed eller had. Selvom du er fan af f.eks. En øl-mishandlet fiskesteg, er ideen om at vælge noget med tentakler en helt anden ting. Så når du går ud for at spise og se nogle nye, undertiden ukendte fisk i menuen, er det en risiko, du er villig til at tage?
Bare rolig! Vi er her for at hjælpe. Vi har sammensat en liste over fiskagtige lækkerier, som du virkelig bør prøve mindst en gang i dit liv. Og hvem ved - du kan måske bare finde en ny favorit!
Osetra kaviar
Kaviar er en af de ting, som enhver foodie burde være i stand til at sige, at de har prøvet, men hvis ideen om at spise fiskeæg får dig til at sætte pause og genoverveje din tilgang til at spise, er der gode nyheder: der er især en slags kaviar, der er perfekt for at få dine fødder våde. Det er osetra-kaviar, og du vil især prøve denne, fordi det er en god slags kaviar på indgangsniveau ... mens du stadig er lækker. Det beskrives ofte som værende mere i retning af mild, nøddeagtig og buttery i modsætning til at være overvældende briny eller fishy, og den har en struktur, der normalt er mere på den faste side.
hvad er chick fil en polynesisk sauce
Du kan også hente osetra kaviar til en ret rimelig pris , især sammenlignet med andre typer. Og her er sagen - få det på en restaurant, så bliver du det betaler en præmie . Men du kan bestille det fra mange steder online og prøve det lige fra dit eget hjem uden behov for særlig viden. Det er en måde at få lyst på nogle snacks om natten!
Ægte Maine hummer
Selvom du har haft hummer før, har du ikke virkelig havde hummer, indtil du har prøvet Maine hummer. Hvorfor? Hummer, der er opdrættet i vandet ud for Maine-kysten, er teknisk set den samme art som andre typer - som canadiske hummer - men deres miljø producerer særligt lækkert kød, der er sødere og mere ømt end skabninger, der er opdrættet i andre farvande. Maine hummer har også lidt blødere skaller end deres canadiske kolleger, og når du bestiller med pundet, får du mere kød på en Maine hummer. Det er bestemt en gevinst sammen med det faktum, at Maine hummer er strengt reguleret for at sikre deres fortsatte overlevelse som en art.
Hvis du vil sikre dig, at du får den rigtige aftale, skal du spørge: ifølge Maine Hummer nu , det er canadiske hummer, der udgør størstedelen af det, der sælges i købmandsforretninger.
Tang, du har valgt dig selv
Martin Bernetti / Getty Images Tang kan være den sidste ting, du tænker på, når du tænker på fisk og skaldyr, men det er noget, du absolut bør tænke på at afhente i købmanden ... eller endnu bedre at vælge dig selv, hvis du tilfældigvis er heldig nok til at bo langs kysten .
Alt ved tang er fantastisk: det er fyldt med vitaminer og mineraler (inklusive jod, som vores kroppe ikke kan fremstille alene), det er tungt for antioxidanterne, og det har vist sig, at det hjælper dig med at opretholde tarmens sundhed og en sund vægt (via Healthline ).
Og der er flere gode nyheder. Gå mod kysten, og du finder så mange forskellige sorter af tang. De vil alle kræve forskellige metoder til madlavning og forberedelse, siger The Guardian , men det er let nok at samle et års værdi af snacks på en enkelt eftermiddag. Ikke så dårligt, i betragtning af hvor dyr det kan være i butikken, ikke? (Bare sørg for at læse op på den rigtige måde at høste den på, og sørg for, at din strand ikke er beskyttet.)
Sværdfiskbøf
Elsker kød, men synes du skal være spiser mere fisk ? Bestil sværdfiskbøf, så får du det bedste fra begge verdener.
Der er en grund til, at sværdfisk sælges i bøfform, og det er stort set perfekt til alle, der er på hegnet om fisk. Det er i det mindste ikke fiskeagtigt, har en fast struktur, der bestemt er kødlignende, og det vil tilfredsstille trangen til den mest stædige kødædende, mens den stadig leverer alle de sundhedsmæssige fordele ved fisk.
Det er også et godt valg, hvis du ønsker at være mere ansvarlig med dine måltidsvalg. Ifølge NOAA , blev sværdfisk kritisk overfisket i midten af 1990'erne. Men det førte til en nyundersøgelse af fiskeriretningslinjerne, og i dag er sværdfisk en af de mest bæredygtige fisk, du kan bestille. Seafood Watch siger at vælge sværdfisk fanget i Nordatlanten eller i Stillehavet, og det kan bare være, hvad du ser efter i hver menu.
Laks fra Irland
Hvis du elsker laks (og hvem ikke?), Skal du prøve nogle af de bedste laks i verden. Overraskende nok er det laks fra Irland.
Atlanterhavslaks er hjemmehørende i landet, og mellem forår og efterår findes de i de fleste floder . Selv dem, der besøger Galway, kan få et glimt af vilde laks i Weiren og svømme under Salmon Weir Bridge og Irsk Amerika siger et eller andet sted omkring 180.000 mennesker hvert år til Irland for at kaste deres stang og rulle en laks ind.
Selv deres opdrættede laks er blandt de bedste i verden. Hvorfor? Laksebedrifter, der er oprettet på vestkysten, er udsat for ekstreme tidevandsforhold, hvilket betyder, at fiskene konstant svømmer mod strømme, svarende til de betingelser, vilde laks opdrættes i. Det er ikke helt overraskende at høre, at irsk laks er et must: laks dukker op igen og igen i irsk mytologi og har været en basisføde i tusinder af år.
Forenet
At se uni i en menu kan give dig pause, men du burde virkelig prøve det mindst en gang. Men først skal du også vide, at det er en meget specifik del af søpindsvinet, og her er den bit, der kan være en potentiel deal breaker for nogle. I ånden med fuld afsløring er uni dog den del af søpindsvinet, der producerer rogn ... så med andre ord er det skabningens reproduktive organer.
Men vent! Bestil denne delikatesse (og du finder det sandsynligvis kun i en sushi-restaurant eller specialbutik), og du hjælper med at støtte en ret pæn industri. De høstes næsten altid i hånden, og disse hænder tilhører typisk en af en gruppe specialuddannede 'søkvinder', der tilbringer deres dage med at dykke og samle søpindsvin og andre skabninger for at sælge og støtte deres familier.
Hvis det ikke er nok af en grund, Mad og vin siger, at det traditionelt er blevet set som et elskovsmiddel ... og selvom det bestemt er en erhvervet smag, vil du i det mindste være i stand til at sige, at du har prøvet det!
Hav agurker
Hav agurken vil bestemt ikke vinde nogen skønhedskonkurrencer, selv om der er nogle af de mere end 1.400 forskellige arter, der er ret pæne. Appetitvækkende, dog? Ikke ligefrem ... så hør os ud.
Ifølge Business Insider , nogle typer betragtes som sådanne delikatesser, at de koster mere end $ 3.000 pr. kilo, og snesevis af mennesker er døde for at dykke efter dem - normalt af dekompressionssyge. En del af det, der gør dem så værdifulde, er deres høje fucosylerede glycosaminoglycan-indhold, hvilket er et stort ord for et kemikalie, der vides at lindre ledproblemer.
Der er også en anden grund til at begynde at spise dem - eller i det mindste prøve dem. I 2019 blev den Marine Stewardship Council certificeret verdens første bæredygtige fiskeri efter hav agurker, og det er ikke kun vigtigt som fødekilde. Hav agurker lever af organisk affald og hjælper med at holde havene rene - spis mere, industrien vil fortsætte med at vokse, og det er godt for os og planeten.
Lionfish
Hvis du ser løvefisk på en menu, vil det sandsynligvis give dig pause. Er de ikke giftige? Ikke ligefrem - de er giftige, men så længe de er ordentligt forberedt, er de helt sikre at spise. De er også ret velsmagende, men der er en anden grund til, at du skal prøve det: du ville gøre verdenshave en tjeneste.
Det lyder usandsynligt, men det er sandt. Lionfish er hjemmehørende i Det Indiske Ocean og det sydlige Stillehav, men i 1990'erne begyndte de at dukke op ud for Floridas kyst. De er utroligt produktive opdrættere, spredt til ekstreme dybder og ødelægger de oprindelige økosystemer, de invaderer. Ifølge Stanford Center for Ocean Solutions havforsker Stephanie Green (via Oceana ), en af de bedste måder at beskytte disse havtyper på er at organisere store løvefiskjagter - og en af de bedste måder at gøre dem mere populære på er at skabe et marked for løvefisk som mad. Så spis op!
Blå krabbe
Du hører alt om kongekrabbe og snekrabbe, men hvad med blå krabbe? Hvis du aldrig har haft denne særlige slags krabbe, skal du prøve den. Det er lækkert! Hvor lækker? Bare tag dets videnskabelige navn, Callinectes sapidus . Kystliv siger det betyder 'salig smuk svømmer', og hvad mere bevis har du brug for?
Blå krabber er blandt de mest høstede af alle havdyr, og de er stadig dyre nok. De har et stort naturligt habitat, men nogle steder - især i Middelhavet og i egyptiske farvande - er de en invasiv art. Det betyder, at du gør havene en tjeneste ved at bestille dem, så se på det på den måde!
Mens de er en vigtig del af oprindelige økosystemer, har overfiskeri en negativ indvirkning på deres oprindelige farvande, Oceana siger, at der er strenge regler for fiskeri - så når du ser dem i en menu, kan du bestille med god samvittighed.
En ægte bouillabaisse
Denne er lidt vanskelig: når du ser bouillabaisse i menuerne, er det for det meste bare en slags fiskesuppe. Selv i Marseille, Frankrig, er bouillabaisse blevet lidt mindre end traditionel, og hvornår New York Times journalist Elaine Sciolino gik derhen for at finde den rigtige ting, hun fandt, at det ikke var så let at finde, som hun troede. Hun havde brug for at tale med de lokale, der bad en kok om en tjeneste, og så var der kørslen ud til en lille fiskerby ved kysten.
Men det var det hele værd ... samtidig blev det beskrevet som en 'erhvervet smag', det var også noget mere beslægtet med en kunstnerisk oplevelse end blot et måltid. Den autentiske version blev lavet af fem forskellige slags frisk stenfisk, tomater, olivenolie, fennikel og krydderier som gurkemeje og safran - og det var turen værd.
Arbroath Smokies
Jeff J Mitchell / Getty Images Vi er alle ret fortrolige med ideen om, at ægte champagne kun kan produceres i Champagne-regionen, men vidste du, at der er en fiskversion af dette? De kaldes Arbroath Smokies, og ifølge de samme europæiske love, der beskytter ægte champagne, kan de kun produceres inden for fem miles fra byens centrum. Arbroath , Skotland.
De er i det væsentlige røget kuller, men de ryges stadig på samme måde som de har været siden 1800'erne. I stedet for tynde skiver serveres de i fileter, der er gyldenbrune på ydersiden og cremede på indersiden. Du bliver nødt til at bestille disse online, hvis du vil have den rigtige ting, eller pokker, du var bare på udkig efter en grund til at gå til Skotland, ikke?
Fisk og skaldyr jambalaya
Der er nogle retter, som når de er lavet rigtigt, kan du smage atmosfæren på det sted, de kommer fra. Det er bestemt tilfældet med jambalaya - lavet rigtigt, det er den perfekte blanding af spansk- og franskinspirerede smag, der er temmelig meget New Orleans på en tallerken.
Uanset om du altid har ønsket at tage derhen, ønske dig den dag du rejser tilbage, eller hvis du allerede er der, er jambalaya skaldyr det, du kan bestille, hvis du leder efter det ultimative inden for den sydlige komfortføde. Der er ingen rigtig måde at gøre dette på, men der er et par ting, du skal kigge efter: traditionelle spanske og franske krydderier, andouille pølse og skaldyr. Har du nogensinde ønsket, at du kunne prøve languster, som de var beregnet til at blive nydt? Bestil jambalaya.
Gravadlax
Hvis du er en skaldyrsfan, har du muligvis haft lox. Det er lækkert på en bagel, men hvis du henter denne i købmanden, er den sandsynligvis ret dyr. Gode nyheder! Der er en meget mere overkommelig version, og den hedder gravadlax .
Nogle gange kaldes det gravlax, og hvis du ser det i købmanden eller i en forretters menu, så prøv det! Det er i det væsentlige et smukt navn for hærdet laks. I modsætning til lox er det ikke koldrøget - ifølge Alvorlige spiser , det er endnu bedre, hvis du laver det selv. Mens du bestiller, kan det give dig en billigere, men lige så velsmagende version af lox, at afhente en laksefilet og hærde den med salt, sukker og en blanding af krydderier i løbet af få dage kan bare være endnu bedre. Prøv det en gang, og du ved aldrig - du laver muligvis din egen regelmæssigt. Morgenmad bliver aldrig den samme!
Garum
Du har muligvis haft garum uden selv at vide det: The Guardian kalder det 'en moderne hemmelig ingrediens' og siger, at det undertiden kaldes colatura di alici. Hvis du ser dette dukke op i en beskrivelse, skal du absolut bestille skålen. Hvorfor? Du prøver noget, der oprindeligt var det gamle Romers mest populære krydderi.
Ifølge national geografi , brugte de gamle romere dette i alt fra svinekød og fiskeretter til deres vin. Det er rigtigt! Det var i så stor efterspørgsel, at forsyningskæden formede et netværk af handelsruter, der spredte sig over den antikke verden; den blev lavet langs kysten med den friskeste fisk ... ja, med tarmene fra disse fisk for at være mere specifik. Ikke kun brugte den dele af fisken, der ellers kunne være gået i spil, den blev gæret til noget salt, tangy og saltet - noget vores moderne smagsløg stadig kan sætte pris på. Intet spild!
Stegt havkat
Alt er bedre, når det er stegt, ikke? Havkat er bestemt ingen undtagelse, og for enhver, der leder efter en autentisk sydlig komfortføde, er dette vejen at gå ... selvom det bare lyder som en af de ting, der ikke ville være så stor. Havkat kan have et ry som en bundføder, men giv den en chance: det er en mild fisk med fast kød, der holder godt med at blive stegt, og at prøve denne handler om mere end bare at vælge noget, der er velsmagende, det handler om vælger også noget, der er miljømæssigt ansvarligt.
Ifølge Seafood Watch er indenlandske, opdrættede havkat en god mulighed for alle, der ønsker at prøve noget, der ikke vil have en negativ indvirkning på vores sarte økosystemer. Og det er en gevinst overalt.
Irske østers
Paul Faith / Getty Images Østers er bestemt en slags kærligheds-eller-had ting, og hvis du elsker dem, skal du prøve de østers, der Bloomberg kalder det bedste i verden. For at finde dem skal du kigge til Irland, og det perfekte tidspunkt at tage derhen er i september til Galway International Oyster & Seafood Festival.
Det er ikke tilfældigt, at festivalen afholdes om efteråret - det er først da, at de indfødte, flade, vilde atlanterhavsøsters er tilgængelige. De høstes, efter at de gyter, og de holder godt, så længe de holder, og så er de væk indtil næste år. Der er snesevis af østersleverandører rundt om i landet, men tag Kelly østers - de høster senge, der har givet skaldyr i mere end 4.000 år. Bedst af alt? De forskellige miljøer rundt om i landet producerer østers, der smager meget anderledes end kenderen, så du kan meget bogstaveligt talt tage en østersbaseret tur rundt på Emerald Isle ... så længe du har tid til det.
Jeotgal
Hvis du ser en ret beskrevet som fremstillet med jeotgal, bestiller du den da? Du burde!
Først her er hvad du spiser: det er et traditionelt koreansk krydderi, der har eksisteret i tusinder af år. Ifølge Journal of Ethnic Foods , det var engang en værdifuld del af gamle ritualer og ceremonier - i dag er det ikke helt så specialiseret, men det er stadig ret lækkert! Der er forskellige sorter af jeotgal, og ifølge Chef's Society , denne gærede sauce er almindeligt lavet af rejer, blæksprutter, østers, rogn og skaldyr. Og fordi det er gæret, tilføjer det ikke bare en smag til en skål, det tilføjer også nogle alvorlige sundhedsmæssige fordele.
Ifølge BBC , gærede fødevarer hjælper ikke kun med fordøjelsen, men de hjælper med at øge immunforsvaret og afbalancere det sarte system af bakterier, der lever i vores tarme. Prøv jeotgal en gang, og du vil måske bare være på udkig efter det, når du læser en menu med fisk og skaldyr.
bagepulver hakket oksekød
Conch
Vi er alle fortrolige med konkylier, de umuligt smukke skaller, der ikke kun er kendt for deres skønhed, men for den lyd, de afgiver, når du blæser igennem dem. De er også kendt for noget andet i Bahamas: deres kød.
Siden 1830'erne har konkyliekød været en grundlæggende kilde til protein for dem, der bor i Bahamas, og ifølge populær historie er det også et kraftigt elskovsmiddel. Rygter siger, at øboere, der har en håndfuld børn, får dem takket være deres regelmæssige konkylievaner, og selvom det bestemt ikke er blevet videnskabeligt bekræftet, er det okay. Vice siger, at konkyliekød indeholder meget protein, jern og calcium, og det er en kedelig grund til at prøve det. En bedre grund? Fordi det er en traditionel mad på Bahamas, og lad os se det i øjnene, er det ikke nok at gå langs stranden og prøve nok traditionel skaldyr afrodisiakum?
Grimsby røget traditionelt fisk
Dan Kitwood / Getty Images Nogle gange vil du bare have den rigtige ting - for intet kan komme tæt på originalen. Det BBC siger, at det ikke var for længe siden, at Grimsby var den største fiskerihavn i verden - på trods af det faktum, at så vidt byen gik, kunne den bedst betegnes som 'mellemstor'. Med al den fisk, der går gennem byens havn, er det ikke overraskende, at de har perfektioneret metoder til at bevare den, og det inkluderer rygning.
Hvis du leder efter nogle fantastiske røget fisk, skal du prøve traditionel Grimsby røget fisk. Den er stadig lavet på samme måde som den er lavet i næsten to århundreder, og ligesom ægte champagne kun kan komme fra Champagne-regionen, skal fisk, der markedsføres som 'Grimsby traditionelt røget fisk', komme fra et af kun fem områder virksomheder . Har du brug for at smage, hvad der sker, når en industri har generationer til at perfektionere deres produkt? Ja, ja det gør du.
Rova kaviar
Mamyrael / Getty Images Elsker du kaviar? Vil du prøve noget helt unikt? Hvad med den allerførste kaviar fra Afrika?
Madagaskar er måske ikke det første sted, du tænker på, når du tænker på kaviar, men ifølge Robb-rapport , Rova kaviar kommer til at ramme markedet på en stor måde. Det kommer fra et firma kaldet Acipenser, og det er en kaviarfarm, der blev grundlagt ved Mantasoa-søen i 2009. Det er først i 2019, at deres eksportantal rammer fem tons om året, og selvom du ikke er den type, der skal være på øverst på de mest trendy trends, prøv denne: du bliver nødt til at gå til en avanceret fiskerestaurant for at få noget, og skynd dig - når den er på lager, er den typisk væk næsten inden du kan blinke.
Fyldte Quahog muslinger
Vi vil være helt ærlige: vi elsker alle mad her, og vi ser ingen grund til, at du ikke planlægger en ferie omkring prøvetagning af nogle seriøst lækre regionale favoritter. Tag muslinger. Hvis du elsker muslinger - og især quahogs - skal du gå til Cape Cod for nogle indelukkede.
Det er det lokale udtryk for udstoppede quahogs, og enhver skaldyrsrestaurant på Kap vil have deres egen version af denne lokale delikatesse. Fra den hemmelige krydderiblanding af Arnold's Hummer og Clam Bar til den citroniske smag af Spanky's Clam Shack stuffies, hele vejen til den hjemmelavede, chorizo-fyldte stuffies af den familievenlige Fresh Ketch, ja, lad os bare sige, at det er turen værd bare for utallige steder, der tilbyder disse superfriske muslinger ... som normalt serveres sammen med andre, lige så friske, lige så lækre fisk og skaldyrsretter. Ja, det er bare blevet bedre!
Ål
Lad os først tale om det store plus ved at spise ål: den har kun en knogle. Hvis nogen, du kender, er vild med at spise fisk på grund af knoglerne - en fuldstændig legitim frygt - styr dem mod ålen i menuen. Det er superrig og superfedt, men det er også super alsidigt og kan serveres på næsten utallige måder.
Det er også fuldstændigt muligt, at du begynder at se ål i flere avancerede menuer. Ifølge The Telegraph , røget ål bliver mere populært på menuer i restauranter, der leder efter lidt utraditionel luksus, når det kommer til deres fisk og skaldyrsmenuer; i betragtning af at ål har været en delikatesse siden i det mindste det 18. århundrede, hvorfor vil du ikke prøve det?
Autentisk paella
Da Jamie Oliver udgav sin opskrift på 'paella' og tilføjede chorizo, nyhedsforretninger rapporterede, at Spanien blev enstemmigt oprørt over hans bastardisering af en af deres mest populære traditionelle retter. De tager deres paella meget seriøst, og hvis du kun nogensinde prøver en traditionel spansk skål i din levetid, skal det være den rigtige (chorizofrie) ting.
Det BBC siger, at mens nogle traditionelle typer paella er lavet med kød og snegle, er paella med skaldyr blevet den mest almindelige. Det er typisk lavet med muslinger, rejer og andre skaldyr, og du kan få den rigtige aftale på restauranter over hele landet. Endnu bedre er de traditionelle omgivelser: paella skal koges i et stort parti og deles mellem familie og venner - ofte er den bedste paella lavet af super frisk fisk og skaldyr på restauranter kun et stenkast fra havet. Kan du tænke på en bedre måde at nyde et måltid på?
Spirulina
Ikke alle skaldyr er bestilt fra skaldyrsmenuen på en restaurant, og det er ikke altid den største del af hovedmåltidet. Tag spirulina. Det er en type encellede mikrober, der vokser i både salt og ferskvand, og den har en chokerende lang historie. Det blev ikke bare dyrket og spist af aztekerne, men det kan også være rumføders fremtid: NASA foreslår, at det kan dyrkes i rummet som en levedygtig kilde til næringsstoffer.
Tilbage på jorden er det absolut værd at hente nogle. Det er en ingrediens snarere end en skål, og ifølge Healthline , det er fyldt med antioxidanter, er et kendt antiinflammatorisk middel, kan sænke kolesterol og kan reducere blodtrykket og risikoen for kræft. Skal du hente noget næste gang du går i købmanden? Absolut - det kan bare ændre dit smoothie-spil om morgenen for godt.
Rejer Po'Boy
Så du skal ud på en fiskesandwich en fredag aften. Sikker på, du kan vælge en kedelig gammel Filet O'Fish , eller du kan finde et sted, der er lidt mere kreativt med deres fiskesandwich. Hvis der er en god restaurant i nærheden, der specialiserer sig i sydlige eller Louisiana-retter, er det første skridt at gå derhen, og det andet er at bestille en rejer Po'Boy.
Bedre endnu, få en i New Orleans. Sandwicher fyldt med lækker stegt fisk og skaldyr - især rejer og østers - er blandt de mest populære slags po'boy, du finder i Det franske kvarter , og ingen gør det som New Orleans. De specifikke sandwich varierer efter sted og restaurant, og alle har deres favorit, men hvis du vil have en sandwich fyldt med nogle af de friskeste, bedste stegte skaldyr i landet, skaff dig en po'boy.
Slangehovedfisk
Slangehovedfisk er et kæmpe problem: ifølge Smithsonian , disse sindssygt grimme, slimdækkede, luftåndende fisk er utroligt invasive, og de er blevet fundet i vandveje overalt i USA, der har potentialet til at være ødelæggende for indfødte dyreliv, men der er nogle gode nyheder: de er ret velsmagende .
Hvornår Washington Post gjorde en smagstest side om side, de satte slangehoved op mod mere almindelige fisk som tilapia, skrubbe og torsk. Snakehead kom op som en klar vinder - delvis takket være sin mangel på fiskeagtig smag. Historiens moral er at prøve denne, når du ser den på en menu - den smager bedre, end den ser ud, og du kan måske bare hjælpe med at bekæmpe en invasiv art.
Asiatiske karper
Hvis navnet ikke er nok af en giveaway, er det værd at nævne, at asiatiske karper betragtes som en invasiv art i USA HuffPo siger, at de har spredt sig gennem vandveje i Mississippi og Illinois-floderne, har ødelagt indfødte fiskepopulationer og ikke har nogen virkelige rovdyr ... bortset fra os, og det er en af grundene til at du skal vælge denne fra menuen.
De kan være opført som sorte karper, græskarper, bighead karper eller sølv karper, og uanset hvilken du ser, skal du prøve denne. Når disse massive fisk (de kan veje op til 100 pund hver) er på middagspladen, er de en ret standard slags hvid fisk. I mange smagstest er de blevet rangeret som bedre end mere populære typer hvid fisk; det er et fænomen Videnskabelig amerikaner siger skyldes i vid udstrækning karpens evne til at absorbere smagen af det, det er kogt i. Så prøv det! Det er overraskende lækkert - især når det er i noget som fisketacos eller potstickers.
