Copycat Buffalo Wild Wings du skal lave

Uanset om det er spilletid eller ej, kan du ikke gå galt med et besøg på Buffalo Wild Wings . De har et forbløffende antal sauce muligheder , gør det virkelig muligt for alle at få den vingerkurv, de ønsker. Vælg mellem traditionelle krydrede buffalo smag eller smelt dit ansigt-off Blazin 'hot sauce, eller gør noget andet med deres skøre asiatiske Zing sauce eller salte hvidløg parmesan. Uanset hvordan du smager dem, bliver de varme, sprøde og belagt med den perfekte mængde sauce.

Men hvad nu hvis du vil have dine hot wings repareret uden at skulle gå til en bar og bruge masser af penge på appetitvækkere og drikkevarer? Er det virkelig muligt at lave din foretrukne Buffalo Wild Wings copycat-opskrift derhjemme? Du vedder på, at du kan! Selvom du kan købe deres sauce online eller på deres lokationer (vi har også udspioneret den hos Costo fra tid til anden), er det lige så let at lave deres signatur Medium Sauce derhjemme. Du kan endda tilpasse det til dit krydderiniveau, hvis du er en af ​​de skøre mennesker, der kan håndtere spøgelsespeber.

hvordan man rengør muslinger

Saml dine ingredienser til denne Buffalo Wild Wings copycat-opskrift

Det første skridt til at lave en Buffalo Wild Wings copycat-opskrift var at undersøge ingredienserne, som restauranten bruger i den rigtige forret. Heldigvis var det ret let for denne opskrift, fordi virksomheden sælger deres vingesauce på Amazon, og vi var i stand til at kigge på ingredienslisten på etiketten . Det eneste, vi skulle gøre, var at lege med mængderne, indtil det smagte lige godt.

Ingredienslisten startede med eddike, røde cayennepeber, olie, xanthangummi, krydderier, hvidløg og naturlige og kunstige smagsstoffer. Det er næsten alle ingredienserne i en flaske Franks Red Hot Buffalo Wings Sauce , så vi brugte det som bunden af ​​vores Buffalo Wild Wings sauce. Derfra tilføjede vi ekstra hvidløgspulver, granuleret sukker og cayenne for at få det til at smage ligesom Medium Sauce på Buffalo Wild Wings. Tilsæt majsstivelse og et æg for at tykke det op, og afslut det med et stænk Worcestershire sauce for at tilføje de resterende ingredienser på listen (løg, melasse og tamarind).

For den fulde liste over ingredienser og de trinvise instruktioner, se instruktionerne i slutningen af ​​denne artikel.

Brød Buffalo Wild Wings deres kyllingevinger?

Vi befandt os i spørgsmålstegn ved, om vi skulle lave vores copycat Buffalo Wild Wings med eller uden dej. Normalt brød vi ikke kyllingevinger - det er en af ​​dem fejl, som alle laver, når de laver Buffalo wings . Huden spreder sig perfekt op af sig selv, så det er ikke strengt nødvendigt, men vi gik efter ægthed her. Vi gravede ind og undersøgte noget. Det tog os ikke lang tid at afslutte vores metode: Ingen dej. Vi fandt flere tråde på Reddit fra tidligere medarbejdere, der bekræftede, at de udbenede vinger ikke har nogen belægning på dem. Vingerne kommer rå og frosne. Når de er optøet, er alt det, de ansatte gør, at smide dem ind i frituregryden, som den er.

De udbenede vinger har derimod en voldsom belægning. De kommer i færdigpakket og frossen, så vi er ikke 100 procent sikre på, hvad der går i dejen. Det eneste, vi ved med sikkerhed, er, at det indeholder gluten og hvede (ifølge allergen guide på Buffalo Wild Wings-webstedet), mens de udbenede vinger ikke gør det.

Robert de Niro restauranter

Er Buffalo Wild Wings bagt eller stegt?

I årenes løb har vi hørt fra begge sider af bagt vs. stegt buffalo wing debat . Tilhængere af friturestegning siger, at det er den eneste måde at garantere sprød hud på, en afgørende komponent i en god varm fløj. De, der kæmper på siden af ​​bagning, argumenterer for, at vingerne kan sprede sig fint, når de ristes i en højtemperaturovn. Brug af ovnen sparer masser af olie og gør vingerne så meget sundere.

Vi er ikke her for at skifte mening, hvis du lander på den ene eller den anden side, men vi ønskede at skabe den mest autentiske Buffalo Wild Wings copycat-opskrift. Det viser sig, at restauranten steger deres vinger. Det allergen guide på deres hjemmeside bekræfter, at både de traditionelle (udbenede) og udbenede vinger er stegt i oksekødeforkortelse, også kendt som talg . Vi havde problemer med at finde talg til vores hjemmekøkkener, så vi slog os ned på en neutral temperatur madlavningsolie (som raps- eller avocadoolie).

Ja, der er et æg i vores Buffalo Wild Wings copycat-opskrift

Så dette kan virke som en underlig ingrediens at inkludere i vingesauce, men det er faktisk den hemmelig ingrediens i vores Buffalo Wild Wings copycat-opskrift. Dette er heller ikke en af ​​de ingredienser, som vi gætter på. Vi ved med sikkerhed, at æg er i Buffalo Wild Wings sauce, fordi de er opført begge på ingrediensliste af deres aftappede produkt og deres restaurant allergen guide .

Hvad gør ægget så kritisk? Den tykner saucen, indtil den skaber den perfekte belægning til hver vinge. Ikke kun det, men ægget giver saucen også en blank glans og en rig smag. Når vi ser på det fra et fødevarevidenskabsperspektiv, giver det mening. Æg er en vigtig ingrediens i krydderier som salatdressinger og mayonnaise på grund af æggeblommens evne til at skabe en emulsion . Ser du, olie og eddike blandes ikke naturligt, men et æg tilføjer stabilitet, der holder hvert stof i suspension. Tilsæt en lille smule majsstivelse for at forstærke den struktur, du oprettede med ægget, så skaber du en perfekt tyk vingeovertrækssauce.

Adskil vingerne for at lave denne Buffalo Wild Wings copycat-opskrift

Okay, nu hvor vi har gennemgået alle de essentielle ingredienser, er det tid til at lave mad. Vi starter med selve kyllingevingerne. Du finder flere forskellige måder at købe vinger i købmanden på, fordi hele kyllingevinger har tre komponenter: vingespidsen, den midterste del (kaldet den flade) og den kødigste del (kaldet trommesneglen). Nogle gange sælges vingerne som det, der er kendt som 'festvinger', hvor sektionerne allerede er adskilt. Andre gange sælges de som en hel fløjeenhed.

Hvis du har købt adskilte vinger, kan du bare gå videre til næste trin. Ellers skal du starte med at fjerne vingespidsen fra lejligheden med et sæt køkkensaks eller en skarp kniv. Der er næsten intet kød i dette afsnit, så du kan kassere spidserne eller gemme dem en pose i fryseren til senere fremstilling af kyllingekraft eller knoglesuppe. Skær derefter mellem fladen og tromlen for at skabe to stykker. Drys hvert stykke med salt og peber, og læg dem til side, mens du laver vingesauce.

hvorfor er nogle jalapenos varmere end andre

Lav sauce til denne Buffalo Wild Wings copycat opskrift

Det er tid til at få magien til at ske! Tag en lille gryde og gør dig klar til at skabe din nye yndlings kyllingevingssauce. Vi starter med at tilføje næsten alle sovsingredienserne til gryden - Frank's Red Hot, madolie, granuleret sukker, hvidløgspulver, sort peber, cayennepeber og Worcestershire sauce. Bring blandingen op til en blid boble, før du reducerer varmen til en simmer.

Pisk derefter vandet og majsstivelsen sammen i en lille skål for at skabe det, der kaldes en gylle . Du kan prøve at tilføje majsstivelse direkte til saucen, men hvis du først pisker det med vand, forhindres uønskede klumper. Når du hælder majsstivelsesopslæmningen i gryden, lad blandingen simre i cirka fem minutter, indtil den bliver fin og tyk. Fjern det fra varmen, og lad det køle af i ca. ti minutter.

Endelig er det tid til at tilføje ægget. I stedet for at tilføje ægget direkte til sauce, tilsæt sauce til ægget - meget, meget langsomt - for at emulgere disse olier i æggeblommen. I sidste ende har du en smuk, tyk sauce, der smager ret fantastisk.

Forbered frituregryden til din Buffalo Wild Wings copycat-opskrift

Når saucen er færdig, er det tid til at stege vingerne. Selvom vi kender den mest autentiske måde at stege Buffalo Wild Wings på er oksetalge , vi havde også svært ved at finde det produkt i købmanden. I stedet brugte vi rapsolie til vores tests, og vi troede, at vores vinger fungerede fint. Hvis du har oksetalge ved hånden, skal du prøve det! Ellers kan du også bruge enhver anden højtemperatur neutral madolie som avocadoolie eller vegetabilsk olie.

Varm ca. 3 tommer olie i en stor hollandsk ovn eller wok . Du kan også bruge en elektrisk bordfryser, hvis du er heldig nok til at eje en. Forvarm olien til 350 grader Fahrenheit ved hjælp af et frituretermometer for at kontrollere temperaturen. Når olien når den ønskede temperatur, skal du reducere varmen til medium-lav, så den ikke bliver for meget varmere. Vi ønsker ikke, at kyllingevingerne skal brænde udefra, før vi koger hele vejen igennem.

Steg vingerne for at lave den perfekte Buffalo Wild Wings copycat-opskrift

Når olien er pæn og varm, skal du vende forsigtigt vingerne ned i olien. Hvis du er bekymret for stænk, kan du forsigtigt sænke dem ned i gryden ved hjælp af et værktøj kaldet a edderkoppesil . Afhængigt af størrelsen på din hollandske ovn eller el-frituregryde kan du muligvis montere alle 24 vinger på én gang. Vores gryde blev maks. Omkring 12, så vi stegte dem i to portioner for at forhindre overfyldning af panden og overfyldte olien.

rå æg i protein shake

Kog vingerne i cirka 10 til 12 minutter, indtil de bliver gyldenbrune og kogte hele vejen igennem til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Når vingerne er færdige, skal du fjerne dem til en papirhåndklædeforlagt plade for at dræne den overskydende olie af. Hvis du har flere vinger at stege, så lad olien komme sig til 350 grader, inden du tilføjer ekstra vinger. Du kan spise de stegte vinger som en snack, mens du venter, eller du kan holde dem varme i en 200 graders ovn. Bare kast dem ikke i sauce, før du er klar til at spise, ellers bliver de bløde.

Kast copycat Buffalo Wild Wings i din copycat wing sauce

Gør dig klar, fordi dette trin kan være lidt rodet: Tingene bliver ved at blive saftige. Saucing-delen er ikke ligefrem videnskabelig. Redditors fortæl os, at saucen kommer til Buffalo Wild Wings i poser i gallonstørrelse, der leveres med en pumpe. Hver sjette udbenede vinger og otte udbenede vinger får en pumpe sauce. Da vi ikke har en pumpe derhjemme, måtte vi anslå den rigtige mængde sauce. Nogle af befolkningen i vores prøvesmagningsgruppe foretrak en tørretumbler 1/3 kop sauce, mens andre blev vanvittige over en saftig 1/2 kop.

Når du har tilføjet saucen til vingerne, skal du straks kaste dem med et tang, indtil de er godt overtrukne. Hvis du finder denne metode for rodet, kan du prøve at placere vingerne og sauce i en stor, lufttæt beholder med låg. Ryst det kraftigt, indtil indholdet er belagt tilstrækkeligt. Fjern vingerne til en tallerken og server straks. Du har muligvis resterende sauce, som er god i køleskabet i cirka en uge.

Hvor tæt kom vi på den ægte Buffalo Wild Wings opskrift?

Hvis høje skarer og dyre øl ikke er dine ting, er dette opskriften på dig. Vi kunne ærligt talt ikke se forskellen mellem vores copycat Buffalo Wild Wings opskrift og originalen. Sauce havde et stort niveau af hvidløg og krydderi, der fangede restaurantens mellemstore sauce perfekt. Vingerne blev også fejlfrit kogte - sprøde på ydersiden og saftige på indersiden - og saucen var det ideelle tykkelsesniveau for at skabe en flot belægning.

Hvis medium sauce ikke er din favorit, skal du aldrig frygte: Du kan tilpasse denne opskrift til at lave noget af det andet Buffalo Wild Wings-saucer . Det er lige så let som at tilføje ekstra cayennepeber for at gøre medium sauce til varm sauce eller forstærke hvidløg og cayennepeber til krydret hvidløgssauce. Hvis du virkelig vil blive skør, skal du smide et par frisk skiver habaneros, jalapenos og måske en spøgelsespeber for at skabe Blazin 'sauce. Bare vær klar, for de ting ødelægger ikke!

• 1 kop Frank's Red Hot Buffalo Wing sauce
• ⅓ kop neutral madolie (som avocadoolie)
• 1 tsk granuleret sukker
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk malet sort peber
• ½ tsk malet cayennepeber
• ½ tsk Worcestershire sauce
• 2 teskefulde vand
• 2 teskefulde majsstivelse
• 1 æggeblomme
• Kosher salt efter smag
• 2 dusin kyllingevinger
• Neutral olie til stegning, som avocadoolie eller rapsolie

1. I en lille gryde kombineres Frank's Red Hot, madolie, granuleret sukker, hvidløgspulver, sort peber, cayennepeber og Worcestershire sauce. Bring gryden til en simmer på medium varme, indtil den bobler, ca. 5 minutter. Reducer varmen til en simmer.
2. Pisk vandet og majsstivelsen sammen i en lille skål. Tilsæt indholdet i gryden og lad blandingen simre i 5 minutter, indtil den bliver tyk.
3. Fjern panden fra varmen, og sæt den til side for at afkøle, ca. 10 minutter.
4. Når saucen er afkølet, tilsæt æggeblommen i en mellemstor skål. Tilsæt langsomt den afkølede sauce til æggeblommen i en jævn strøm, og pisk den konstant, mens du tilføjer for at skabe en emulsion, der forhindrer olien i at separere. Når al saucen er føjet til skålen, skal du dække skålen.
5. Hvis du tilbereder vingerne med det samme, skal du opbevare saucen ved stuetemperatur, indtil du er klar til at bruge den. Opbevar saucen længere end en time ved at opbevare saucen i køleskabet. Fjern det til tælleren, inden du begynder at stege vingerne.
6. For at forberede vingerne skal du bruge et sæt køkken saks eller en skarp kniv til at fjerne vingespidsen. Kassér vingespidsen og skiv mellem fladen og tromlen for at skabe to stykker.
7. Krydre vingerne med et drys salt efter smag.
8. I mellemtiden opvarmes ca. 3 tommer olie i en stor hollandsk ovn. Hvis du bruger en elektrisk bordfryser, skal du fylde enheden til MAX-linjen.
9. Forvarm olien til 350 grader Fahrenheit over medium høj varme ved hjælp af et frituretermometer til at kontrollere temperaturen. Når olien når 350 grader, skal du reducere varmen til medium-lav.
10. Smid vingerne forsigtigt ned i olien, og steg dem, indtil de bliver gyldenbrune, ca. 10 til 12 minutter og koges hele vejen igennem til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
11. Afhængigt af størrelsen på din frituregryde kan du muligvis ikke stege alle vingerne på én gang. Når vingerne er færdige med madlavning, skal du fjerne dem til en papirhåndklædeforlagt plade for at dræne det overskydende fedt og lade olien komme sig igen til 350 grader, inden du tilføjer yderligere vinger.
12. Når alle vingerne er stegte, skal du placere vingerne i en stor skål. Tilsæt ⅓ til ½ kop saucen og kast vingerne med et tang, indtil de er godt overtrukne. Hvis du har madrester, skal du opbevare den i køleskabet, dækket, i op til en uge.
13. Server vingerne med det samme, da saucen gør belægningen blød.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet