Copycat McDonald's Hash Browns opskrift, du kan lave hjemme

McDonalds hashbrune er ikoniske: Ovalformede patties, der er sprøde udvendigt, men perfekt bløde indeni. De tilfredsstiller på en måde, som almindelige hashbrowns simpelthen ikke kan. Vi stokede, da McDonald's begyndte at gøre morgenmad hele dagen , men mange placeringer løb ind i et problem. De samme frituregryder, der bruges til at fremstille de hashbrune bøffer, var optaget af pommes frites uden stop. Ingen af ​​tingene klarer sig godt, når det sidder under varmelampen, da en gang sprød, stegt mad bliver blød og uappetitlig meget hurtigt, efter at den forlader frituregryden. Det var triste tider at køre hele vejen til gennemkørslen for at blive skuffet over ingen hashbrowns, men mange placeringer bar dem ikke uden for morgenmaden.

Heldigvis er det super nemt at lave en kopi af McDonald's hash browns opskrift. Vores copycat bruger autentiske ingredienser, så det er glutenfrit og vegetarisk. Men i modsætning til McDonald's er vores opskrift lavet med alle plantebaserede ingredienser, så den er også veganvenlig. Det er vigtigt at bemærke, at nøglen til at trække denne opskrift er at lægge hashbrowns i fryseren i et par timer, før de er klar til madlavning, så vi anbefaler at planlægge. Lav et dobbelt eller tredobbelt parti, og opbevar de ekstra hashbrune i en fryser-sikker taske, så du altid kan få din hashbrune fix.

Saml ingredienserne til at lave denne copycat McDonald's hash browns opskrift

Vores første stop med at oprette en copycat McDonald's hash browns opskrift var at kigge på de ingredienser, der er anført på McDonalds websted . Vi blev overraskede over at finde ud af, at deres hashbrune ikke indeholdt æg eller mel, to ingredienser, der er almindelige i de fleste copycat McDonalds hashbrune opskrifter. Med det i tankerne besluttede vi at holde tingene traditionelle og bruge ingredienserne på deres hjemmeside.

Vi startede med russet kartofler - en stivelsesagtig sort, der ville skabe hashbrune bøffer, der var bløde på indersiden og sprøde på ydersiden. Hvis vi brugte en voksagtig kartoffel (som røde kartofler), ville strukturen ikke vise sig den samme. For at holde kartoffelbøf sammen, tilføjede vi majsmel og kartoffelmel (men kartoffelflager eller enhver anden form for dehydreret kartoffel ville også fungere her). Endelig inkluderede vi salt, sukker, løgpulver og hvid peber til krydderier.

hvad er de bedste stykker af bøf

Rul ned til vejledningen for den fulde liste over ingrediensmængder og trinvise instruktioner.

Der er en ingrediens, vi ikke behøver at lave en kopi af McDonald's hash browns opskrift

En af ingredienserne, der er anført på McDonalds websted var virkelig svært at finde og replikere: Natural Beef Flavour. Ifølge Bedre hjem og haver , McDonald's bruger denne ingrediens, fordi deres friturolie tidligere indeholdt bøgtalg. Derfor husker du måske deres pommes frites smager anderledes da du var yngre.

I dag friteres McDonalds med vegetabilsk olie - en blanding af rapsolie, sojaolie og hydrogeneret sojaolie. For at forsøge at genskabe smagen af ​​de talgstegte varer inkluderer de et naturligt tilsætningsstof til oksekødssmag til friturolie. Den indeholder hvede og mælkederivater, så deres McDonalds hashbrune er vegetariske, men ikke veganvenlige eller glutenfrie.

Vi kunne ikke finde noget tæt på denne ingrediens. Den tættest mulige mulighed ville have været oksekødsbouillon, men det ville gøre hashbrowns ikke-vegetarisk, så vi sprang bare over det. Hvis du virkelig vil lave denne copycat, smager McDonald's hash browns opskrift som old-school McDonalds, er du velkommen til at stege i oksekødstalg i stedet for rapsolie.

Hvorfor bruger vi majsmel og kartoffelmel til at lave denne kopycat McDonald's hash browns opskrift?

Majsmel og kartoffelmel kan virke som ulige ingredienser, der skal føjes til en kopycat McDonald's hash browns opskrift. De er ikke typiske ingredienser i de fleste spisekammer, men vi ved, at McDonalds bruger dem i deres hashbrune opskrift fra en FAQ på hjemmesiden. Virksomheden bekræfter, at 'de [revne kartoffel] stykker ... blandes med salt og peber, majsmel og kartoffelmel, inden de formes til den tydelige hashbrune form.'

mælkesteg i kaffe

Du skal være i stand til at finde disse ingredienser i en almindelig købmand, måske i gangen, hvor det glutenfrie mel findes. Hvis du slet ikke kan finde dem, kan du bruge majsstivelse i stedet for majsmel. Udskift ikke majsmel , polenta eller gryn, da disse korn har en grovere slibning.

I stedet for kartoffelmel kunne du bruge mel til alle formål. Den resulterende hashbrune vil være lidt tættere, så den bliver ikke så let og blød indeni som McDonalds hash brune, men melet vil arbejde for at binde kartoffelstrimlerne sammen.

Start med at rive kartoflerne for at lave denne kopycat McDonald's hash browns opskrift

Det første skridt i at fremstille en copycat McDonald's hash browns opskrift er at gøre hele kartofler til små små strimler. Skræl kartoflerne og kassér skindene, læg kartoflerne i en skål koldt vand for at forhindre dem i at misfarve. Riv kartoflerne gennem det store hul i en kasseriv og kog dem i tre minutter i tre kopper kogende vand med salt og sukker. Det ser ud til at være meget salt, og sukkeret ser ud som en underlig tilsætning, men disse ingredienser krydder kartoflerne, mens de parobiller. Når de kommer ud af vandet, vil de være perfekt smagfulde.

Dette trin er afgørende for at skabe vores copycat McDonald's hash browns opskrift. Parboiling af kartofler frigør dem af deres overskydende stivelse, mens de koges det meste af vejen igennem. På den måde bliver de sprøde på ydersiden, men bløde på indersiden.

hvor længe kan mælk sidde ude

Når kartoflerne er kogte, skal du fjerne dem til en sil og køre dem under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.

Bland ingredienserne og form bøffer for at lave vores copycat McDonald's hash browns opskrift

Overfør kartoflerne til en cheesecloth-foret si og pres det meste af det overskydende vand ud. Du vil have lidt vand tilbage for at hjælpe med at binde med melet, men ikke så meget, at de drypper vådt. Anbring kartoflerne i en skål med rismel, majsmel, løgpulver og hvid peber. Bland godt, indtil ingredienserne er godt indarbejdet.

Del blandingen i fire, 1/4-kop portioner og form dem til store ovaler. Den nemmeste måde at gøre dette på er at placere kartoffelblandingen på et stykke vokspapir og bruge en kiksskærer eller en anden rund beholder for at oprette en stor cirkel. Tryk derefter cirklen ned med din håndflade. Brug dine hænder til at forme kanterne på den flade cirkel, indtil de er glatte.

Frys patties i en til tre timer, indtil de er hærdet hele vejen igennem. Hvis patiene delvist er optøet, falder de fra hinanden i friturolie, så det er vigtigt, at de bliver helt frosne, inden du går videre til næste trin.

Steg de frosne patties for at afslutte denne copycat McDonald's hash browns opskrift

Når copycat McDonald's hash browns er helt frosne, kan du begynde at opvarme stegningsolien. Tag en stor sautepande og opvarm en tomme af vegetabilsk olie over medium høj varme. Du kan bruge enhver højtemperatur stegende olie, som rapsolie og jordnøddeolie, eller du kan bruge bøgtalg eller svinekød.

Når olien er varm, tilsæt hashbrune bøffer forsigtigt. Hvis du ikke har nok plads i gryden til at tilføje alle fire, skal du dele stegningen i to portioner for at undgå overfyldning af gryden. Kog hashbrunerne i fire til fem minutter pr. Side, vend den en gang, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider. Fjern de hashbrune bøffer til en plade med papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. De skal ikke have brug for noget efterbehandlet salt, men tilføj gerne et drys salt efter smag, hvis det ønskes. Server dem varmt alene eller med en side af ketchup hvis det er dine ting.

køler du peberfrugt

Hvor tæt kom vi på de oprindelige McDonalds hashbrune?

For det meste var vi meget tilfredse med denne copycat McDonald's hash browns opskrift. Til at begynde med var de hashbrune bøffer perfekt krydret. De var lige ved grænsen til at være salt, men sukkeret gjorde et stort stykke arbejde med at skabe balance. Den lille mængde løgpulver og hvid peber gik langt for at få disse hashbrune til at smage fantastisk.

Vi vil sige, at den frysende del af denne opskrift var lidt smertefuld. Det ville have været meget enklere at kombinere strimlede kartofler med æg og stege dem med det samme. Men det var det værd, fordi strukturen viste sig spot-on. Den hash browns var blød og cremet på indersiden men super crunchy på ydersiden.

Hvis vi er helt ærlige, viste vores første batch sig at være lidt af en fiasko. Vi ventede kun en time efter at have bragt hashbrunerne i fryseren, og pattiesne var ikke frosne hele vejen igennem. De faldt fra hinanden i stegepanden, så de smagte stadig lækker, men de var ikke sande McDonalds patties. Opløsningen var let: Da vi ventede de fulde tre timer, havde vi meget bedre succes med denne opskrift. Så tålmodighed er nøglen med denne copycat-opskrift!

• 10,5 ounce russet kartofler
• 3 kopper vand
• 3 spsk kosher salt
• 1 spsk granuleret hvidt sukker
• 2 spsk kartoffelmel
• 1 spsk majsmel
• 1 tsk løgpulver
• ¼ tsk hvid peber
• Rapsolie til stegning

1. Skræl kartoflerne og kassér skindene, placer kartoflerne i en skål koldt vand for at forhindre dem i at misfarve.
2. I mellemtiden koges 3 kopper vand med saltet og sukkeret i en medium gryde. Når vandet koger, skal du rive kartoflerne gennem det store hul i en rivejern og tilføje dem til det kogende vand. Kog i tre minutter.
3. Fjern kartoflerne til en sil og kør dem under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
4. Overfør kartoflerne til en cheesecloth-foret si og pres det meste af det overskydende vand ud. Der skal være noget vand tilbage for at hjælpe med at binde sig til melet, men kartoflerne skal ikke dryppe våde.
5. Placer de spændte kartofler i en medium skål og bland med rismel, majsmel, løgpulver og hvid peber.
6. Dann fire patties ca. ¼ kop hver, og form dem til store ovaler.
7. Frys patties i en til tre timer, indtil de er hærdet hele vejen igennem.
8. I en stor sauterpande skal du varme en tomme olie over medium høj varme, indtil den glitrer.
9. Tilsæt kartoffelbøtterne forsigtigt i den varme olie, og del dem om nødvendigt i to portioner for at undgå overfyldning af panden.
10. Vend hashbrunt halvvejs igennem og kog i 4 til 5 minutter pr. Side, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider.
11. Fjern hashbrunen til en papirhåndklædeforet plade.
12. Serveres varmt.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet