Netflix Holly Riddle
dobbelt toppe ensartet ændring
Hvis du har formået at fange det sjette afsnit af den nye sæson af Netflixs 'Chef's Table', som fokuserer på alt, hvad pizza angår, er du allerede bekendt med Portland, Oregons kok og restauratør Sarah Minnicks farverigt toppede, sæsonbestemte pizzaer. Showet zoomer ind på tærter dækket af vilde blomster og pocherede æg og følger Minnick til gårde og landmandsmarkeder for at hente nogle af de mest usædvanlige ingredienser, du vil se på en pizza. Denne unikke flair er en del af det, der har sat Minnick's restaurant, Lovely's Fifty Fifty, på kortet.
Når dine dage er fyldt med toppingpizzaer med overraskende og uventede ingredienser (et hurtigt kig på de stadigt skiftende Lovely's Fifty Fifty menu viser pizzaer toppet med alt fra nektariner til kantareller), hvordan skubber man kuverten videre? Hvordan vælger du en mest unik eller mest usædvanlig pizzatopping? Vi talte med Sarah Minnick i et eksklusivt SN-interview for at lære mere om de mest usædvanlige fødevarer, hun nogensinde har serveret.
Alt om årstiderne
Netflix
Sæsonbestemt information informerer hver pizza, som Sarah Minnick laver på Lovely's Fifty Fifty. Hun tager til landmandens marked flere gange om ugen for at se, hvad der er tilgængeligt, og holder nøje øje med, hvad der kommer fra hendes leverandører og hvornår, så hun kan justere sine tilbud i overensstemmelse hermed - og nogle gange er det, der er sæsonbestemt tilgængeligt, ikke altid, hvad du forventer at se på en pizza.
Ifølge Minnick er nogle af de mest usædvanlige og unikke genstande, hun har sat på en pizza, kardoner, bukkehornsgrønt og fourageret brændenælder, men restauranten er, siger hun, den eneste i verden, der topper sine pizzaer med vilde blomster.
arbejder på pizzahytte
Hun siger: 'Vi har en foderhandler, der går ud, og han laver en blanding af vilde blomster, hvilket er smukt. Han er en slags kraftig, sej fodermand, men så går han ud og plukker små margueritter og trævioler og ting og samler det her. lækker blanding, som vi kan lægge ovenpå [vores pizzaer] om foråret. Det er så dejligt ... Vi er de eneste i verden, der gør det, så det gør det måske lidt mere usædvanligt, men det er fordi vi Jeg er heldig at have folk som ham.'
Med hensyn til isen, der udgør de andre 'fifty' af Lovely's Fifty Fifty, siger Minnick, at nogle af hendes mest usædvanlige tilføjelser har været figenblade (ikke figner, men de faktiske blade) og friske kamilleblomster. Hvis Minnick skal spise på sin egen restaurant, vil hun ikke nødvendigvis vælge vildblomstpizzaen. I stedet, siger hun, elsker hun brændenældepizzaen såvel som enhver pizza med kartofler.
Alle seks afsnit af 'Chef's Table: Pizza' er nu tilgængelige til streaming på Netflix.
bedste cheez det smager
