Fava bønner var på alles radar, når Hannibal Lecter sagde den berømte linje: 'Jeg spiste hans lever med nogle fava bønner og en dejlig Chianti.' Klassisk måltid valg. Fava bønner, sjovt nok, er en temmelig forskelligartet bønne, så det er forståeligt, hvorfor Lecter ville gøre den del af hans måltid.
Også kendt som brede bønner har fava bønner eksisteret langt længere end Lecter og blev først spist helt tilbage i 6000 fvt pr. Granen spiser . De blev tilsyneladende fejret af de gamle grækere, romere og andre i det østlige Middelhav. De har fundet vej ind i dele af det asiatiske, mellemøstlige, europæiske og afrikanske køkken.
De ligner limabønner, hvis du prøver at forestille dig, hvad de er, men de er lidt mere forskellige, når det kommer til madlavning og måder, de kan spises på. Sjov kendsgerning: Ifølge Videnskabelig amerikaner , menes bønnerne i 'Jack and the Beanstock' at have været fava bønner.
Hvad er en fava bønne?
Der er hvad der ligner en billion og et navn til fava bønner. For eksempel er de også kendt som vicia faba og faba bønner. Uanset hvad du vil kalde dem, er det bedste at vide, at de virkelig er en bønne . De kommer fra en blomstrende plante, der er i familien af ærter og bønner, Fabaceae, siger Mad Print .
vodka lavet af kartofler
Fava bønner er klumpede, store grønne bælg, der ligner edamame. De vokser fra den blomstrende ærteplante om foråret, og mens det er let at høste dem, kan det være lidt vanskeligt og bestemt tidskrævende at forberede dem.
hvordan fremstilles mcdonalds kyllingemad
Inde i bælgene er der store, grønne, flade bønner, der har en hård hud, som normalt fjernes inden de spiser. At skulle skrælle hver bønne kunne helt sikkert være, hvorfor disse dårlige drenge har tendens til at være dyrere end gennemsnitlige bønner, og hvorfor deres stigning til popularitet i Amerika tog så lang tid.
Sådan tilberedes du med fava bønner
Selvom Lecter ikke var specifik, er der mange måder, han måske har haft sin side af fava bønner på. Disse bønner kan spises rå, kogt, dampet, stuvet, moset, sauteret, stegt eller ristet. Uanset hvordan du beslutter dig for at tilberede dem, er det mest grundlæggende af alle trin at suge dem i lighed med andre bønner.
Fava bønner har en hård hud, så de blancheres normalt i begyndelsen for at sikre, at huden kommer af. Blanchering af dem er en ret simpel proces. Du fjerner dem simpelthen fra deres bælg, kog dem i varmt vand i 30 sekunder, overfør dem til en skål isvand og skræl pr. Alle opskrifter . Når du har gjort dette, kan du tilberede dem på enhver måde, der er nævnt ovenfor.
En nem måde at spise fava bønner på er at mase dem op, ligesom du ville gøre kartofler. Du vil enten mase i hånden eller med en fødevareprocessor. Alle opskrifter siger at blande det med noget ricotta, citronskal, salt og peber, vil give dig en cremet og dekadent fava-og-ricotta toast opskrift.
bedste kyllingemadfrosne
Du bemærker muligvis, at bønnerne bliver brune, når du laver mad, men vær ikke bange; det er normalt. Faktisk skyldes det alt sammen en forbindelse kaldet proanthocyanidiner, 'molekyler, der ikke deltager i den sædvanlige frugtbrunning, men det fragment under tilberedning til anthocyaniner.' Det er de pigmenter, der giver farve til de fleste røde frugter og grøntsager, som Nysgerrig kok forklarer.
Kan du erstatte fava bønner?
Mens det er ret almindeligt at kunne få fava bønner steder som Walmart eller endda online, det er altid godt at vide, hvordan du kan slå dem ud, hvis de tilfældigvis ikke er tilgængelige. Da de bare er en bønne og ikke har meget smag, er det en let ting at erstatte.
For enhver opskrift, der kræver fava bønner, kan du altid erstatte dem med limabønner pr Alle opskrifter . Lima bønner og fava bønner er meget ens i struktur, smag og udseende, hvilket gør kontakten let. Til erstatning i en gryderet eller suppeopskrift er brugen af dåse bønner som cannellini en bedre mulighed.
Listen fortsætter faktisk. Faktisk fungerer nyrebønner lige så godt som cannellini, hvis du foretrækker den ene frem for den anden. Da fava bønner er i samme familie som ærter, kan du altid erstatte dem med ærter i stedet. Indrømmet, disse to smager lidt anderledes, og ærter er mere champignon, men de fungerer stadig (via Gourmet Leuth ).
Ernæringsmæssige fordele
Disse små grønne bælg er et kraftværk for næringsstoffer. Bønner er en erstatning, som mange mennesker nyder, når de ønsker at få deres protein uden at spise kød. Fava bønner er lige så gode til det som andre. Heathline siger disse bønner er fyldt med planteprotein, folat og et ton mineraler.
På kun 170 gram eller en halv kop fava bønner har kun 187 kalorier, 33 gram kulhydrater, mindre end et gram fedt og 13 gram protein (via Healthline). Derudover er der ni gram fiber, 40% af en persons daglige værdi af folat, 26% mangan, 22% kobber, 21% fosfor og 18% magnesium.
hvorfor blev neelys skilt
Der er også en overflod af andre førsteklasses pakket i disse bælg. Om SFGATE (som kalder dem 'tæt på ernæring'), de har thiamin, vitamin K, vitamin B-6, kalium, kobber, magnesium og zink. For at opsummere det, spiser en servering fava bønner, vil gavne dit helbred på en række forskellige måder.
