Jon Kraft/Shutterstock Colin McCandless
'Oksekød. Det er, hvad der er til middag,' proklamerer et ikonisk reklamekampagneslogan fra National Cattlemen's Beef Association , og i Amerika er der ingen mangel på valgmuligheder, når det kommer til at fylde din tallerken og din spiserør med oksekød. LongHorn Steakhouse og Ted's Montana Grill er to afslappede spisesteder, hvor du kan tilfredsstille en trang til bøf.
Begge blev enten grundlagt eller medstiftet af George W. McKerrow, en restauratør, der åbnede det første LongHorn Steakhouse i Atlanta i 1981. I januar 2002, efter at han havde solgt RARE Hospitality International, som ejede LongHorn Steakhouse på det tidspunkt (Darden Restaurants) købte den i 2007), gik McKerrow igen ind i bøf-spillet, da han var med til at stifte Ted's Montana Grill sammen med mediemogulen Ted Turner (pr. Captain Planet Foundation ).
McKerrow fungerer stadig som administrerende direktør for Ted's Montana Grill, som tog en anden tilgang til en afslappet bøfrestaurant end LongHorn Steakhouse. Det startede med at hjælpe Turner med at finde ud af, hvad han skulle gøre med alle de bisoner, han havde opdrættet på sine ranches, ifølge et interview med McKerrow i Reporter Newspapers & Atlanta Intown.
Ko v. Bison
William Campbell/Getty Images
Hvorimod George W. McKerrows tidligere restaurant LongHorn Steakhouse indeholdt oksebøffer fra køer, Ted's Montana Grill ville sætte sig for at tjene bison som 'hjørnestenen i dens menu.' Dens hjemmeside siger stolt, at kæden serverer 'mere bison end nogen anden restaurant i verden.' Et slankere alternativ til oksekød og 'andre typer rødt kød', bison er højt i protein og andre næringsstoffer som jern og selen og lavt i kalorier sammenlignet med meget andet kød (pr. Healthline ).
Ted's Montana Grill lægger også vægt på et fokus på bæredygtighed gennem en forpligtelse til lokale avlere og miljøvenlige detaljer, såsom at bruge papirsugerør og Boraxo-sæbe på sine toiletter og gå med bæredygtige køkkenmuligheder. Restaurantkæden oplyser endvidere på sin hjemmeside, at den bison, der opdrættes til brug i sine restauranter, aldrig udsættes for hormoner eller steroider. Og takket være en smart 2018-renovering (pr FSR Magasinet ), indeholder menuen nu retter som kalkunburgere og en bisonbøf med sovs.
I modsætning til LongHorn Steakhouse , som gik over fra et roadhouse-look til mere en ranch-stemning i 2009, designet Ted's Montana Grill sit interiør til at efterligne mere af en klassisk salonstemning fra det 19. århundrede og simulere et sted, hvor 'kvægmænd og landbaroner' kunne slappe af efter at have udholdt den daglige male. Uanset hvad dit daglige humør indebærer, er det op til dig, den kræsne forbruger, at beslutte, om bison eller oksekød er 'hvad der er til middag.'
