Den engang hamburger med blå krave er blevet lidt af en gourmet-delikatesse i løbet af det sidste årti og pryder menuer langt ud over traditionelle steakhouse og bliver et kreativt afsætningsmulighed for kokke, der ønsker at eksperimentere. Det er blevet så stort, at en af underskriftsbegivenhederne på South Beach Wine and Food Festival - The Burger Bash - har avancerede restauranter (og endda Al Roker), der konkurrerer om at se, hvem der kan skabe den bedste burger. Men du behøver ikke være berømthedskok af tv-vejrmand for at lave gode burgere: En af de bedste ting ved hamburgere er, at de er smukke let at rode rundt derhjemme , også.
I modsætning til restaurantkokke har du selvfølgelig ikke ekspertkødleverandører, der forklarer dig, hvilke udskæringer der giver de bedste måltider. Og ofte er du overladt til det, der ser bedst ud i den frosne madgang. Så hvilke præfabrikerede, frosne hamburgerpatties vil have dig til at overveje et sted i Burger Bash? Vi chattede med nogle eksperter - og smagte en flok selv - for at tage arbejdet ud af at vælge for dig.
Wild Fork Angus Oksekød Pub-stil burgere
Facebook Hvis du ikke er fortrolig med Wild Fork - og du kan lide frosne madvarer - vær opmærksom. Butikskæden har vist sig at være en slags Hele fødevarer af frosne fødevarer, der køber helt naturlige og ofte økologiske produkter klar til optøning og servering. Wild Fork laver også mange af sine egne ting, som det er tilfældet med deres farm-friske burgere. Wild Fork Executive Chef Jacqueline Kleis brød sammen for os, hvorfor, nøjagtigt, den frosne pub burgere er valget af kuldet og forklarer, at de er flashfrosne ved en super lav temperatur lige efter produktionen, så alle næringsstoffer og smagfuld godhed bliver fanget inde.
'Jeg kan altid lide 85/15, fordi fedt smelter lidt på grillen i din stegepande og giver en vidunderlig smag,' sagde kok Kleis Moset , der beskriver oksekødsblandingen af 85 procent magert kød og 15 procent fedt. 'Vi bærer også fra chuck, som har mere marmorering og mere smag.'
Patties i pub-stil er 1/3 pund hver og kommer i pakker på seks. De er ikke tilgængelige overalt, selvom Wild Fork leverer. Så tjek hjemmesiden og se om de er i dit område.
Philly Gourmet 100% Pure Beef Patties
Facebook Rådgivning om, hvordan man tilbereder frosne burgere, er der overflod, men hvis du spørger en mand, der bogstaveligt talt har lavet en karriere med at tale burgere, er hans tag en værd at lytte til. Sef Gonzalez, også kaldet 'The Burger Beast', er forfatter til Alt om Burger; En historie om Amerikas foretrukne sandwich , og på et tidspunkt kørte The Burger Museum i Miami. Hans råd til Moset : 'Mit forslag til (frosne bøffer) er grillning udendørs. Ikke at blive kogt på en gitter af flad top. Det fungerer bare ikke godt. '
Med det hele i tankerne er et af Burger Beasts bedste forslag til en frossen bøffer disse kvart pund fra Philly Gourmet , som også tilbyder en tyk burger og Angus-sort. Burger Beast fortalte os, at disse er toppe, er at de er lidt mindre og den ideelle frosne bøffer, hvis du prøver at lave dobbelt. En ambitiøs virksomhed, ja, men du bliver ikke Burger Beast ved kun at spise en bøf ad gangen.
Ball Park Flame Grillet Oksekød
Facebook Vi ved, vi ved. 'Ball Park?' du spørger. 'Du mener det samme firma, der fremstiller hotdogs af uigenkendelig oprindelse, som du kun køber til børns fødselsdagsfester, fordi de alligevel ikke kender forskellen? ' Ja, at Ball Park, men den frosne burgere er en dejlig overraskelse, hvis du leder efter en hurtig burgerrettelse. Derfor kommer navnet op på snesevis af 'bedste frosne burgere' lister, inklusive Mad haj og Køkken perfekt .
Kagerne hævder at være flammegrillede, og det ser ikke ud til at være en løgn. Grillmærkerne på kødet er en indikation, men opvarm bøderen, og du får en stærk, flamme-broiled smag, som du ikke ofte finder i frossent kød. En ekstra bonus: Burgere er færdige, hvilket ikke hæmmer saftigheden lidt, men giver mulighed for hurtig forberedelse, da de er klar til at blive poppet i mikrobølgeovnen. Tag ikke fejl, du får stadig en bedre burger, hvis du varmer den på grillen. Men hvis du kun har et minut, er Ball Park burger en god mulighed.
Omaha Steaks Steak Burgers
Facebook Du kendte Amerikas foretrukne levering af frossent kød, Omaha steaks, ville have en deltager på denne liste - det eneste spørgsmål var hvilken. Deres traditionelle burgere dukker op på næsten enhver liste over de bedst frosne hamburgere, du måtte finde, og rangerer en nr. 3 rangliste fra Palette Dining og andenplads for begge Mad haj og Kokkens ressource . Patties gennemgår en streng forberedelsesproces, hvor kødet ældes og derefter males to gange for at give det en unik struktur. Der er ingen krydderier eller tilsatte ingredienser her - kun kød. Så hvis du leder efter en klassisk oksekødssmag, ville du være hårdt presset for at slå Omaha Steaks.
80/20 blandingen giver disse en lidt federe konsistens, men hvis du griller dit kød, kan det afhjælpes. Det sagt, Mænds dagbog foreslår pandestegning af burgere for maksimal smag og kastes i en non-stick gryde i cirka syv minutter på hver side. Hvis du kan lide dit kød saftigt, er dette sandsynligvis din bedste mulighed.
Nature's Rancher Angus Beef Burgers
Facebook En favorit i Whole Foods-frosne fødevarer midtgangen, Nature's Rancher's quarter pund patties kommer fra Animal Welfare Certified ranches, ifølge virksomhedens websted , hvilket betyder, at køerne behandles etisk indtil det tidspunkt, de er ... ikke. De græsfodrede bøffer ser bestemt lidt mere forarbejdede ud end hvad du typisk finder på Whole Foods, men lad ikke de tynde, perfekte cirkler narre dig. Det færdiglavede kød smager helt frisk, når du smider det på grillen, og uden tilsatte ingredienser er de ideelle, hvis du selv kan lide at lege med krydderier og påfyldninger.
Disse frosne burgere er så gode, at de toppede smagstestene på Spis dette, ikke Tha t , hvor en smagsprøve bemærkede: 'Det er usædvanligt at tage en bid af en burger og virkelig smage kødet.' Vi er ikke sikre på, hvad man ellers skal smage, når man spiser kød, men vi antager, at de mente det som et kompliment. Webstedet bemærkede også korrekt, at kødet er blevet stærkt forarbejdet, og hvis Nature's Rancher har et svagt sted, er det, at strukturen kan være lidt tynd.
Brooklyn Brothers Premium Steakhouse Burger
Facebook Byens oprindelsesmærkning er et interessant opkald her - mens Brooklyn bestemt er kendt for sin pizza og for nylig øl, er det virkelig på kortet også for burgere? Folkene på First Avenue Foods mener det som i henhold til virksomhedens websted , de leverer kød til værdsatte steakhouse som Peter Luger, Benjamin og Wolfgang. Og nu tilbyder de en frossen burgerpatty tilgængelig på Wegmans , Publix og andre dagligvarekæder med intens kultfølgning.
Det Burger udyr opførte Brooklyn Brothers burger blandt sine bedste valg, når han blev bedt om det Moset og sagde, at hormonet og antibiotikafri patties 'føltes som om jeg spiste sundt.' USDA Choice-burgere er lavet af en blanding af chuck, bryst og kort ribben, ligesom burgere, du får i et steakhouse, og selvom det stadig skal ses, hvis de ville blive beskrevet som 'sunde', er de i det mindste blottet for eventuelle tilsætningsstoffer. Burger Beast foreslår at tilføje salt, sort peber og et stykke cheddarost for at få mest muligt ud af disse uforfalskede bøffer.
Mount Pleasant Grass Fed Ground Beef Burgers
At dømme efter Internets samlede frosne burgerrangering græsfodret oksekød ser ud til at give en bedre frossen bøf end traditionel kornfodring. Derfor finder du græsfodrede patties toplister fra Mad haj , Hjem Gear X , Spis dette, ikke det! , og andre. Og navnet, der kom mere end nogen? Mount Pleasant's 100% græsfodrede bøffer , som udråber deres fritgående og organisk fodrede køer. Hvis du leder efter rent kød i en frossen bøffer, finder du ikke meget renere end Mount Pleasant.
Smagen, ligesom det 'bjerg', som mærket er opkaldt efter (ranchen er faktisk i et meget ikke-bjergrigt nordøstlige Texas pr. firmaets websted , men ... detaljer), er også ganske behagelig og giver en ren, slank finish, der bekræfter, at oksekødet er velopdrættet. Kagerne er frosne, så du ikke mister meget ved behandlingen. Og selvom ingen hævder hamburgere som en del af en sund diæt, er Mount Pleasant vejen at gå, hvis du er opmærksom på, hvad du spiser og stadig ønsker at forkæle.
Ud over burgere
Facebook Det er en underlig tid, vi lever i ... af så mange grunde. Men en af de mere overset er, at den mest omtalte hamburger i Amerika lige nu ikke engang er lavet af kød. Den plantebaserede Ud over Burger er gået så almindeligt, at det toppede frosne burgerrangeringer fra Mænds dagbog , Mad haj og Palette Dining , som alle roser dets lave kolesterol, bæredygtighed og høje proteinindhold . De er soja- og glutenfrie, så stort set alle med nogen diætbegrænsning kan spise dem. Og ja, de smager faktisk noget som kød, men når du testes blind smag, kan du ret nemt se forskellen.
Det er ikke at sige Beyond Burgers er ikke et solidt kødalternativ, hvis du prøver at reducere dit kødelige forbrug. Bare forvent ikke den fede, saftige dekadence, der følger med oksekød. Kombinationen af naturlige olier som kokosnød blandet med ærter og risproteiner giver det en kødlignende konsistens . Og hvis du griller Beyond Burgers, absorberer de den røgfyldte smag bedre end oksekød. Fans af flamme-broiled burgere vil sandsynligvis være store fans, men hvis du er mere en smadrende burger person, kan dine resultater variere.
Kansas City Steak Company Klassiske Steakburgere
Facebook For ikke at blive overgået af deres naboer op ad Interstate 29 i Nebraska, lægger Kansas City Steak Company også nogle af de mest ansete frosne kød i Amerika ud. Og deres steakburgere er lige deroppe med enhver bøffer, der kommer ud af Omaha. Patties er favoritter af Mad haj , Kokkens ressource , og Palette Dining , tilbyder majs-fodrede 4,5 ounce bøffer i vakuumforseglede pakninger på 16. Kokkens ressource beskrev Kansas City Steaks som en 'loyal loyalitetsbase, der taler for sig selv.' Og det kan skyldes, at virksomheden gør tingene bare lidt anderledes.
De frosne burgere er en halv ounce større end typiske kvartpund, og med 96 procent magert kød ender du med meget mere protein, når fedtet smelter væk. Dette resulterer også i en slankere, fedtfattigere burger end andre muligheder, og selvom det måske er lidt tørrere, kompenserer Kansas City Steak Company's steakburgere for det på andre måder. Pattiesne leveres med en speciel KC-krydderipakke, så hvad den mangler i fedt, kompenserer den med glød.
Western Grassfed Beef Patties
Instagram Du spørger måske dig selv, hvad forskellen er mellem kornfodret og græsfodret oksekød, bortset fra den åbenlyse forskel i kost. Fra et ernæringsperspektiv er græsfodret oksekød højere i gavnlige omega-3 fedtsyrer såvel som vitaminerne A og E ifølge Healthline . Imidlertid, Oksekødsmagasin rapporterede, at de eneste to undersøgelser af sundhedsmæssige fordele ikke fandt nogen forskel mellem korn- og græsfodret oksekød med hensyn til risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme og type II-diabetes.
Med hensyn til smag, Cook's Illustrated påpeger, at græsfodret oksekød længe blev anset for at have en mager og sej smag, mens kornfodret var rigere og federe. Det ser dog ud til at ændre sig, da magasinets smagstest fandt ringe forskel i steaks, og græsfodrede burgerkager dominerer nu 'bedste af' lister. Western Grassfed er blandt de bedste, produceret af Western Family Ranchers, som ifølge dens Instagram er paleo og Whole30 godkendt. De toppede Home Gear X'er vurdering af frosne burgere, der citerede køernes økologiske diæt og kundernes evne til at købe i firpakninger som nøglefaktorer.
Amy's Kitchen Organic Sonoma Veggie Burger
Facebook Der er en markant forskel mellem oksekødserstatningsburgere, der fejer nationen - som Beyond Burgers og Umuligt kød - og de traditionelle veggieburger, som dine vegetarvenner altid bragte til grillen. Mens førstnævnte forsøger at genskabe den naturlige smag af kød og prale af deres oksekødslignende egenskaber, smager veggieburgere som, ja, grøntsager. Det bedste blandt dem, fortalte Wild Forks Executive Chef Jacqueline Kleis Moset , kommer fra Amy's Organic Kitchen. Og selvom Amy's har stoppet produktionen af mange af deres veggieburger på grund af COVID-19, er Sonoma-burger stadig tilgængelig.
Disse quinoa-baserede bøffer er lavet med svampe, garbanzo bønner, valnødder, selleri, gulerødder og hvidløg. Smagen er lidt stivelsesholdig med stærke noter af grøntsager og urter overalt og en markant forbedring i forhold til generiske soja- og sorte bønner. Bare forvent ikke, at det smager noget som oksekød.
Greensbury Market Græs-Fed Oksekød Burgere
Facebook En anden topindgang i den græsfodrede, økologiske burgerkategori kommer fra Greensbury Market , hvis 4 ounce bøffer kommer i pakker med otte, og er alle USDA-certificerede økologiske. De er nogle af de dyrere muligheder på listen, da du betaler omkring $ 24 per pakke eller omtrent det samme, som det ville koste dig at købe otte Whoppers. Men kvaliteten her er på et andet niveau. Ifølge Greensburys hjemmeside , alt oksekød er humant opdrættet og forarbejdet fuldstændigt i USA. Det er også ikke-GMO-certificeret, hvilket betyder nej genetisk modificerede organismer blev brugt til fodring af oksekød. Og det hele er fri for antibiotika.
Alt det sociale ansvar er dejligt, men betyder ikke meget, hvis burger ikke smager godt. Men Greensbury Markeds smag holder op. Det toppede Kitchen Perfect's vurdering af frosne burgerkager, der roste det høje fedtindhold som grunden til, at de smagte så godt. '[Det er ikke rimeligt at antage, at de fleste ikke køber burgere som en sundhedsfødevaremulighed,' sagde webstedet i sin anmeldelse, '[så] vi vurderer disse som de bedste.'
Kirkland Ground Beef Patties
Paul Kane / Getty Images Er der noget Kirkland , Costcos private label-husmærke, kan du ikke? Chokoladesmåkager? Kontrollere. Glat, drikkelig vodka, tilgængelig ved halv gallon? Du betcha. Og mens det engang var en stor overraskelse, da nogen fortalte dig, at de købte hele deres grillspredning hos Costco, er lagerforhandlerens ry for godt kød nu almindeligt kendt. Og det er en stor grund til, at Burger udyr fortalte Moset at Kirklands bøffer med hakket oksekød er nogle af de bedste på markedet.
'Disse burgere (er) ... absolut det bedste valg til en fest,' siger han om 75/25 patties med højt fedtindhold. 'Bare sørg for at bruge en dejlig steakhouse-krydderi til at opleve burgerne.' Burgere klokker også med et kæmpe 1/3 pund, hvilket gør dem betydeligt større end kvartpundsmulighederne i fryseren. Hvis du køber i bulk (og hvorfor skulle man ellers gå til Costco?), Er Kirkland flytningen. Bare sørg for ikke at fylde på $ 1,50 hotdogs, før du kommer hjem for at grille.
Chop House Burgers af Holten
Facebook Top til tå, Holten tilbyder den mest imponerende serie frosne hamburgerpatties med forskellige slagterblandinger og kødstilarter, alt sammen i usædvanlig høj kvalitet. Familien bag disse burgere forstår vigtigheden af kødudvælgelse og fortæller dig lige i produktnavnet, hvis du får chuck og bryst, prime ribben eller angus mørbrad. '(Holton) afslører de anvendte stykker oksekød,' Sef 'Burger Beast' Gonzalez sagde i en eksklusiv Moset interview og forklarede, hvorfor han satte disse toppe på sin liste. 'Ikke sikker på, om det var derfor, jeg troede, disse var bedre, men jeg troede, at disse var de bedste af flokken.'
hvad er godt ved panera brød
Holton varierer ikke kun de kødstykker, den bruger. Steakhouse-burgere tilbyder også USDA Prime patties og certificerede Angus Beef patties, sandsynligvis de to højeste markører af amerikansk oksekødskvalitet. Selvom Burger Beast ikke ville specificere en favorit fra linjen, kan vi ikke bebrejde ham: Alle patties på 1/3 pund er fantastiske, hvis du er en oksekødkender. Og stadig ret fantastisk, selvom du ikke er det.
