Gordon Ramsays burgeropskrift med en twist

Ingrediensberegner

Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Hvis du tænker, at alle hjemmelavede burgere er skabt lige, så tænk igen. Længe væk er dagene for den enkle oksekødspatty toppet med sennep, ketchup og måske et stykke isbjergesalat. Burgere føres til et helt nyt niveau af restauratører, professionelle kokke og hjemmekokke. Og Gordon Ramsays burgeropskrift er bestemt en der er øverst på listen.

'Ramsays opskrift fokuserer på smag, smag og mere smag,' siger opskriftudvikler og madfotograf Petar Marshall . 'Ved at krydre og lægge smag overalt, resulterer hans opskrift virkelig i en lækker burger.' Han bruger endda en teknik til at baste burger i smør - en metode, der anvendes på hans Las Vegas Burger-restaurant.

Og mens vi ikke ønsker at rode med for godt af en ting, trak Marshall et par stop for både at hæve Ramsays opskrift og gøre den mere tilgængelig for alle som dig, der laver mad derhjemme. Læs videre for detaljer om Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist.



Saml ingredienserne til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

ingredienser til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

For at komme i gang med at lave Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist, skal du først samle alle dine ingredienser. Processen går hurtigt, så det er bedst at have alt klargjort og klar.

Til denne burgeropskrift skal du bruge to pund hakket oksekød , to æg, fire brioche-hamburgerboller, seks ounce Monterey jackost, en stor tomat, en stor løg, fire store blade af salat, en halv kop mayonnaise, to spiseskefulde Dijon-sennep og fire spiseskefulde usaltet smør. Du har også brug for olivenolie, salt og peber til krydderier.

Ifølge Marshall valgte han at bytte og bruge hakket oksekød med et forhold på 80/20 fedt i stedet for Ramsays anbefalede korte ribben, bryst og bidblanding. 'Mens blandingen af ​​de tre stykker ville være lækker, kan de være svære at finde i den gennemsnitlige købmand,' siger han. 'Brug af hakket oksekød vil stadig producere en lækker burger.'

kokosolie til afkortning

Bland hakket oksekød og æg til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

blanding af oksekød til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

For at lave patties til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist, tilsæt alt hakket oksekød i en stor skål. Brug en stor træske til at bryde alt oksekød op, og tilsæt derefter æggene. Du vil gerne blande æggene, indtil de er fuldt inkorporeret for at bringe blandingen af ​​hakket oksekød sammen. 'Æggene hjælper med at binde oksekødet og holder dine burgere sammen under madlavning,' siger Marshall. 'Det er ikke nødvendigt at tilføje krydderier til blandingen på dette trin. Det kommer lige før grillning. '

Form og fyld patties til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

danner burgerkager til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Når din burgerblanding er klargjort og klar, er det tid til at danne patties og tilføje osten! 'Til Ramsays opskrift bruger han Monterey jackost som topping,' siger Marshall. 'Men fyld kødet med ost tilføjer burger et stort lag af tekstur og smag. '

Opret en arbejdsstation til at lave dine patties. Del først blandingen af ​​hakket oksekød op i fire lige portioner, og rul derefter hvert afsnit i en kugle. Flad blandingen i en bøf, og grave derefter en brønd midt i kødet til osten. Tilsæt bidder af osten i midten af ​​bøderen, og arbejd derefter kødet for at dække osten. Når de er klargjort, skal du placere bøffer i køleskabet for at køle af og hvile.

Forbered påfyldningerne til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

hugge burgerpåfyldninger til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Når dine burgere hviler, skal du bruge tiden til at skære grøntsagspåfyldningerne til Gordon Ramsays burgeropskrift op med et twist. På den måde bliver de klar og klar, da madlavnings- og stablingsprocessen for dine burgere bevæger sig hurtigt.

Du skal fjerne huden fra løg og skive den i tykke skiver. Skær tomaten i tykke skiver, der skal bruges som topping til din burger. Opdel bladsalat, hvis det er nødvendigt. Brug denne tid til at blande mayonnaise og Dijon-sennep sammen i en lille skål.

Grill burgerkagerne til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

grille burgere til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Inden du er klar til at grille efter Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist, skal du dreje din grill på højt for at lade det opvarmes fuldt ud. Mens du gør dette, skal du tage bøffer ud af køleskabet, så de kan komme til stuetemperatur, inden du lægger dem på grillen. Drys hver bøffer med olivenolie og drys dem generøst med salt og peber. Krydstopene og bundene af bøfferne, og rul bageriets sider. På den måde får du alle dele af kødet krydret.

Når kagerne er krydret, og grillen er varm, skal du placere dem på grillen. Luk låget, så de kan lave mad. 'Et af mine foretrukne tip fra Ramsay er ikke at flytte pattiesne, når de først er på grillen,' siger Marshall. 'Hvis du holder dem på plads med låget lukket, forhindres det, at patties falder fra hinanden under madlavning.

Sæson og kog løgene og skål boller til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

Grillning af løg til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Når du tillader burgere at lave mad til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist, kan du tilføje de tykt skiver løg til grillen. Det er også en god tid at skåle boller til dine burgere.

Start med at krydre de tykke løgskiver. Drys dem med olie, og krydre dem med salt og peber. Sæt de tykke løgskiver på grillen for at lave mad. Gentag de samme krydderitrin med boller for yderligere god smag. 'Ristning af boller på hver side tilføjer tekstur til den færdige burger,' siger Marshall. 'Bollerne skåler hurtigt, så sørg for kun at holde dem tændt i et minut eller to.' Når du er ristet, skal du fjerne dem fra grillen og placere dem på et fad eller skærebræt for at få din burgeropsætning klar og klar.

Forbered burgeropsætningen til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

Tilføjelse af burgerpåfyldninger til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

For at sikre, at dine burgere er klar til at servere lige når de fjernes fra grillen, er det vigtigt at opsætte boller med alt påfyldning på forhånd. Placer alle boller, både toppe og bund, med forsiden opad. Sæt mayo-sennepsblandingen på hvert stykke bolle, og tilsæt derefter et stykke salat til de nederste boller. Top salaten med en tomatskive og drys den med salt og peber. Til sidst tilføj en anden lille dukke af mayo-sennepsblandingen.

'Selvom det kan virke som meget, kommer alle lagene med sauce og krydderier sammen for at skabe en burgeroplevelse,' siger Marshall. 'Det tilføjer så meget smag til det endelige produkt.'

Smør burgere i smør, inden du tager dem ud af grillen

basting burgere med smør til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Burgere til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist skal koges i tre til fire minutter på hver side. Du kan reducere eller øge tiden afhængigt af din foretrukne burger-doneness, fra sjælden til godt klaret. Derefter, lige før du fjerner burgerkagerne fra grillen, skal du basere dem med det blødgjorte usaltede smør. Børst smøret over toppen af ​​hver burger for at tilføje et ekstra lag smag. Skrub generøst hver side for at belægge dem fuldt ud.

Afslut stablingen af ​​burgere og top med grillede løg til Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist

stabling burgere til Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Når burgere er kogte og er ristet med smør for at give ekstra smag, skal du fjerne dem fra grillen. Da du allerede har oprettet din burgeropsætning, kan du flytte de kogte bøffer direkte fra grillen på de ristede boller tilberedt med mayo-sennepsblandingen, salat og tomat. Tilsæt burgerkagerne oven på de tykke tomatskiver, og top hver burger med et par skiver af det grillede løg. Afslut opsætningen af ​​Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist med den øverste bolle.

Hvad vi ændrede i Gordon Ramsays burgeropskrift

Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Som en velkendt kok, Gordon Ramsay ved bestemt hvordan man laver en burger, og han ved hvordan man laver en burger godt. Men i betragtning af det vanskeligt at finde en blanding af kort ribben, bryst og klump hakket oksekød i en butik valgte Marshall at gøre det lidt enklere. 'Dette er en smagfuld burger, der er tilgængelig for enhver kok,' siger han.

Den anden ændring af Gordon Ramsays burgeropskrift med et twist tilføjede Monterey-stikket til midten af ​​burger. Mens Ramsay bruger den skivede ost som topping, besluttede Marshall, at dette ville være et sjovt, unikt twist. 'Hvem vil ikke have deres burger fyldt med klæbrig ost?' han siger. 'Hvis du virkelig er en ostelsker, kan du også tilføje den skivede ost ovenpå.'

Gordon Ramsays burgeropskrift med en twist5 fra 34 vurderinger Udfyld 202 Udskriv Burgere føres til et nyt niveau af både restauratører og hjemmekokke. Og Gordon Ramsays burgeropskrift topper bestemt listen. Her er vores tag. Forberedelsestid 20 minutter Tilberedningstid 10 minutter Portioner 4 burgere Samlet tid: 30 minutter ingredienser
  • 2 pund hakket oksekød
  • 2 æg
  • 4 brioche hamburger boller
  • 6 ounce Monterey jackost, opdelt i stykker
  • 1 stor tomat, skåret i tykke skiver
  • 1 stor løg, skåret i tykke skiver
  • 4 store salatblade
  • ½ kop mayonnaise
  • 2 spsk sennep Dijon
  • 4 spsk usaltet smør
Valgfri ingredienser
  • Olivenolie til krydderier
  • Salt til krydderier
  • Peber, til krydderier
Kørselsvejledning
  1. Tilsæt alt hakket oksekød i en stor skål. Brug en stor ske til at bryde den op, og bland derefter æggene i. Bland, indtil æggene er fuldt inkorporeret for at bringe blandingen af ​​oksekød.
  2. Opret en arbejdsstation med pergamentpapir. Del hakket oksekød i fire lige store portioner. Rul hvert afsnit til en kugle, flad det ud i en bøf, og læg det derefter på pergamentpapiret. Opret en brønd midt i hver bøffer, del osten, og tryk den derefter ind i midten af ​​bøderen. Arbejd kødet for at dække osten. Anbring pattiesne i køleskabet til afkøling og hvil i 30 minutter.
  3. Mens bøflerne hviler, skiv løg og tomat i tykke skiver. Bland mayonnaise og Dijon-sennep sammen i en lille skål og læg den til side.
  4. Tænd for din grill. Fjern pattiesne fra køleskabet, så de kan komme op på stuetemperatur lige før grillning. Sørg for, at grillen er meget varm, inden du tilføjer dine bøffer. Drys olivenolie over hver bøffer, og drys med salt og peber. Rul siderne af patties for at krydse hver del af kødet fuldt ud.
  5. Placer patties på den varme grill, og luk låget, så de kan begynde at lave mad. Lad koge i cirka fire minutter inden du vender om.
  6. Mens burgere koger, skal du krydre de tykskårne løg med olie, salt og peber og læg dem på grillen. Lad dem lave mad. Forbered boller ved at krydre dem med olie, salt og peber og skål begge sider af hver bolle på grillen.
  7. Når boller er ristet, skal du fjerne dem fra grillen og gøre burgeropsætningen klar. Tilsæt en skefuld mayo-sennepsblanding til toppen og bunden af ​​hver bolle. Tilsæt et stykke salat ovenpå, og top derefter med en tomatskive. Drys salt og peber oven på tomatskiven, og tilsæt derefter endnu en lille skefuld mayo-sennepsblandingen.
  8. Lige før dine burgere er klar til at komme ud af grillen, skal du baste hver bøffer med smør. Baste hver side for at give den ekstra smag.
  9. Når bøfferne er færdige med madlavning og ristet med smør, skal du fjerne dem fra grillen og placere en bøffer direkte på hver burgeropsætning. Top med et par skiver grillet løg, og læg derefter den øverste bolle på toppen for at afslutte burger. Server straks.
Ernæring
Kalorier pr. Portion 1.212
Total fed 96,0 g
Mættet fedt 37,0 g
Transfedt 3,2 g
Kolesterol 320,6 mg
Samlede kulhydrater 27,3 g
Kostfibre 2,5 g
I alt sukker 5,8 g
Natrium 903,6 mg
Protein 57,6 g
De viste oplysninger er Edamams estimat baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringsekspert rådgivning. Bedøm denne opskrift

Caloria Calculator