NYCWFF Alexandra Cass
Hvert år, når efteråret ruller rundt, er det tid for madelskere overalt til at blive begejstrede, ikke kun for rigelige høstingredienser og masser af bagning i koldt vejr, men også til en række nye tv-serier om mad. Oktober betyder også, at det er tid til sæsonens mest spændende og førende mad- og vinbegivenhed. Det New York City Wine & Food Festival , i samarbejde med Food Network, vender tilbage til Big Apple for 15. år for at fremvise det bedste fra den kulinariske industri.
Den fire dage lange festival er spækket med klasser, smagninger, middage, fester og mere, der alt sammen 'fremviser talenterne fra verdens mest berømte kokke, vin- og spiritusproducenter, kulinariske personligheder, livsstilseksperter og USAs mest elskede tv-kokke.' Og bedst af alt tjener hele begivenheden til at rejse midler og opmærksomhed til en meget vigtig sag med en kritisk fødevarebaseret mission.
I et eksklusivt interview med SN, NYCWFF grundlægger Lee Schrager delte spændende detaljer fra dette års mangfoldige udvalg af talenter og en eklektisk blanding af sjove og lækre begivenheder. Han diskuterede også den vigtige arv fra festivalen, som har rejst mere end 14 millioner dollars for at hjælpe med at bekæmpe sult, og hans råd om, hvordan du får mest muligt ud af dine billetter og smager dig igennem en 'fejring af Amerikas yndlingsretter.'
NYCWFF vender tilbage med fuld kraft for at fejre sit 15. år
NYCWFF
New York City Wine & Food Festival fejrer 15 år. Hvordan markerer du den milepæl i år?
Vigtigst af alt markerer vi det ved at være tilbage efter alt, hvad vi har været igennem. Vi lavede ikke en festival i 2020. Vi lavede faktisk et virtuelt program i 2020. Sidste år var vi tilbage - ikke fuld kraft, [men] reduceret program, reduceret antal. I år er vi tilbage [på] fuld fart. Vi er spændte. Vi glæder os. Det føles godt at være tilbage i den største madby i verden.
Hvad kan vi forvente af dette års lineup?
Nogle af middagene er ekstraordinære. Hvis du ser på stå på række af middage fra [Yotam] Ottolenghi og Michael White, Jean-Georges og Alain Ducasse , det er en fantastisk lineup, fuld af mangfoldighed, fuld af virkelig store talenter, overalt i New York City. Det er godt. Nogle af masterclasses er ekstraordinære, disse hands-on masterclasses. Nogle af de sene aftenfester, cocktailfesterne, Slaget om bydelene , eller diskotemafesten, eller vores trækbrunch . Jeg har ikke en favorit. Vi gør vores bedste for at have noget for enhver smag.
Dette års lineup af begivenheder byder ligesom tidligere år på en blanding af fan-favorit begivenheder. Er der noget i år, du virkelig er spændt på, at folk skal se?
Vores taco event [ Tacos & Tequila After Dark ] lørdag aften er vært for castet fra 'Køkkenet' med [Z100] Morning Show og Elvis Duran. Det er ikke en ny begivenhed, men det har altid været en mindre, mellemstor begivenhed - hvad vi betragter som mellemstørrelse. Vi voksede op, og vi flyttede den til Pier 86, og den sælger utrolig godt. Vi tror, det bliver et rigtig stort hit.
Hvad kan vi forvente til det arrangement?
Masser af tacos og masser af tequila. I årevis lavede vi masser af tacos og en tequila, hvilket betyder en sponsor. I år åbnede vi det op for en masse forskellige tequilaer på Southern Glazers portefølje. Jeg tror, der nok kommer 15 forskellige tequilaer. Det bliver en fantastisk fest.
Forvent et unikt og varieret udvalg af utrolige kokke
NYCWFF
Dette års begivenhed hævder at være den mest forskelligartede lineup til dato. Hvad betyder det, og hvordan vil det påvirke begivenheden?
Mangfoldighed er vigtig. Vi har altid set på at have det bedste derude. Når vi udvælger talent, leder vi efter de bedste – folk, der vil sælge billetter, folk, der repræsenterer Amerika, og folk, der ligner alle andre, som en United Colors of Benetton-annonce. Der er meget mere fokus [på], og vi er meget mere forsigtige [med], at sikre, at vi er mere inkluderende og ting, som vi nok burde have gjort anderledes tidligere. Men lige nu har vi virkelig fokus på at være så rummelige og inkludere alle.
Uden for de kokke, der skal være der, kan vi forvente nogen berømthedsoptrædener?
Whoopi Goldberg er den særlige gæst ved den italienske begivenhed [ Peronis smag af Italien ] fredag aften med Alex Guarnaschelli og Scott Conant. Nu, de sidste seks uger er, når berømthederne begynder at dukke op, og folk, som vi spurgte til for måneder siden, og som ikke kunne forpligte sig, vil begynde at forpligte sig. Folk vil finde på at tage til byen den weekend, og vi kontakter os. Jeg har ikke noget i baglommen, men der kommer noget.
Hvordan har New York City Wine & Food Festival udviklet sig i løbet af de sidste 15 år? Hvad er de største ændringer, du har set?
Jeg tror, spillesteder. Vi har skiftet mødested mange gange for vores store, karakteristiske Pier-begivenheder, men vi har et fantastisk hjem på Pier 86 til vores store smagning, og Intrepid til vores karakteristiske natlige begivenheder. Vi prøver at være over det hele. Vi laver nogle arrangementer i Brooklyn. Vi laver noget med Michael Solomonov på sin nye Laser Wolf restaurant. Vi laver ting oppe i Harlem. Vi laver ting ovre i Long Island City. Jeg vil gerne tro, at vi drager fordel af det bedste, Manhattan eller New York har at byde på, og forsøger at programmere begivenheder. Hvor folk spiser og drikker, følger vi med.
Arven og virkningen af NYCWFF
NYCWFF
tiger sukker isbar
Hvad vil du sige er formålet med denne begivenhed?
Formålet med arrangementet er at skabe opmærksomhed for vores velgørende partner, som er Guds kærlighed vi leverer. Det, at vi samler penge ind til dem, er kirsebæret på sundae. Vi er her for at samle penge ind til en stor velgørenhed, gøre folk opmærksomme på det, lade dem vide, at de kan støtte det, lade dem vide, at de kan arbejde frivilligt, og samle nogle midler, så de kan fortsætte med at levere ernæringsmæssigt afbalancerede måltider til New York. fællesskab.
Kan du i den retning fortælle om festivalens filantropiske arv, og hvordan du viderefører det i år?
Festivalen har altid været en non-profit 501(c)(3). Vi startede i første omgang som en fordel for No Kid Hungry. Derefter udvidede vi fra No Kid Hungry til Food Bank for New York City, som jeg var bestyrelsesmedlem i. Og nu, 15 år senere, bevæger vi os fremad med en ny partner, som vi kan bringe ting til og hjælpe med at skabe opmærksomhed og penge [til]. [Vi] spreder kærligheden rundt.
Er det første år, festivalen samarbejder med God's Love We Deliver?
Andet år.
Og kok Amanda fredag er en vigtig partner med den organisation.
Absolut. Amanda laver en middag ovre hos Guds Kærlighed i deres smukke spisestue. Vi bruger det sted til at fremvise det bedste af alt.
Uden for den filantropiske arv, hvordan vil du sige, at New York City Food & Wine Festival påvirker den kulinariske industri? Fordi det samler nogle af de største game changers i branchen.
Det er sådan, vi påvirker det. Vi bringer folk til byen på en smuk weekend i oktober. Vi øger bevidstheden, ikke kun for Michelin-restauranterne med hvide handsker, eller Food Network eller Cooking Channel-talentet, men for mom-and-pop-bodegaen. Vi forsøger at være inkluderende og sørge for, at alle bliver forfremmet. Uanset om det er en lille restaurant, du aldrig har hørt om at lave en taco ved et arrangement eller lave en arepa, [eller det er] de bedste kokke i verden, der serverer en middag med hvide handsker, er det vigtigt, at vi fremviser alle.
Tror du, at der er en masse fordele og indflydelse for industrien uden for selve New York City?
Jeg gør; Det tror jeg. Jeg tror, at alt, der bringer mennesker sammen i et sikkert miljø, der fremmer komfortabel og ansvarlig spisning og drikke, er godt for industrien og godt til at hjælpe industrien med at komme på fode igen.
Der er mange måder at få mest muligt ud af det massive NYCWFF
NYCWFF
Ingen tvivl om, at der ligger en del planlægning i dette. Hvor lang tid tager det at sætte denne begivenhed sammen? Hvor mange mennesker går ind i at tage dette på?
Vi har et fuldtidshold. Vi arbejder allerede på næste år. Vi begynder at tænke på næste års programmering. Og vi har lige afsluttet South Beach-programmeringen den 23. til 26. februar i Miami. Det er et helårsprojekt.
Vi har en fuldtidsansat på syv personer, der arbejder ud fra Guds kærlighed på festivalen året rundt. Så henter vi entreprenører, eventmanagere, sponsorchefer, konsulenter, PR-folk, marketingfolk, billetfolk, forsikringsfolk og sikkerhedsfolk ind. Når weekenden når dertil, er det tusindvis af mennesker.
Til alle, der har deltaget South Beach Wine & Food Festival , hvordan er det anderledes?
Indstillingen. SOBEWFF er på den smukkeste strand i verden, og New York City bruger baggrunden for en af de mest ikoniske byer. De er meget forskellige. De er som tvillinger, der ikke er enæggede tvillinger. De er meget ens, men de ser meget forskellige ud.
Til folk, der allerede har købt billetter til begivenheden og ser frem til det, hvad er dit råd til at få mest muligt ud af denne fire-dages begivenhed? Det ser ikke ud til, at det er muligt at være overalt for alt.
Nej, og det burde du ikke være. Jeg tror ikke, man sætter pris på det, når man går til for mange arrangementer. Jeg synes, du skal vælge én signaturbegivenhed om aftenen, uanset om det er en middag eller en sen aftenbegivenhed. Og om dagen kan du enten gå til en masterclass eller gå til den store smagning, som for mig er den bedste værdi. Eller gå til en af vores frokoster eller bruncher. Om natten, gå til en middag og måske en sen aftenfest, eller bare gå til det ene eller det andet. Overdriv det ikke.
Er der nogen måde for folk at engagere sig i denne begivenhed, hvis de ikke er i stand til at købe en billet og være der personligt?
Følg os på sociale medier og se det ske live.
Mulighederne for mad og drikke er uendelige hos NYCWFF
NYCWFF
Hvad er nogle af de største trends inden for mad og vin, som du ser, og som vi kan forvente at se på festivalen i år?
Jeg ved det ikke [endnu]. Jeg ved det, når jeg selv kommer dertil. RTD'er - klar til at drikke - drinks i en dåse, cocktails på dåse , så meget vægt på nye cocktails, CBD-infunderede cocktails.
Jeg kender ikke årets mad. Normalt er der én mad, du vil se ved hvert arrangement. Det plejede at være flæskesvær; så var det søpindsvin. Jeg ved ikke, hvad det bliver, men det vil fange mit øje, og jeg vil sige: 'Wow, det ser ud til, at alle bruger den mad i år.' Jeg ved ikke hvad det er endnu.
Måske er det det år, der ikke bliver det, for selv bare man ser på udvalget, er det, som om du rammer alle forskellige køkkener, alle dele af verden. Der er så meget.
Det håber vi. Vi håber, der er noget for enhver smag. Vi håber, at folk vil komme ud og anerkende den indsats, vi har lagt for at holde det sikkert og gøre det sjovt og underholdende. Og vi håber, at alle kommer ud og støtter Guds kærlighed, vi leverer.
Fødevarenetværket New York City Wine & Food Festival , præsenteret af Capital One, finder sted fra den 13. til den 16. oktober 2022.
Dette interview er blevet redigeret for klarhedens skyld.
