Hvis du elsker jordnøddesmør så meget som mange mennesker gør, så er det sandsynligvis et pantry-hæfteklammer, du altid har ved hånden. Jordnøddesmør passer bare sammen med så mange retter, inklusive det ikoniske jordnøddesmør og gelé sandwich og kan bruges på så mange forskellige måder. Og selvom du måske tror, at George Washington Carver er opfinderen af denne smørbare proteinkilde, ville du tage fejl. Carver var ansvarlig for at bringe bælgfrugten til popularitet i USA til det punkt at gøre jordnødder til en hæfteklammer. Imidlertid opfandt han ikke vores elskede jordnøddesmør. Han stod dog bag over 300 andre jordnøddebaserede opfindelser, inklusive shampoo, lim og chilisauce blandt mange andre (via National Peanut Board ).
Mens jordnøddesmør faktisk kan spores så tidligt som aztekerne og inkaerne, kom det ikke ind i moderne historie før meget senere. Den første iteration af det produkt, vi kender og elsker, var faktisk en jordnøddesmørpasta. En canadier, Marcellus Gilmore Edson, var den, der patenterede en pasta fremstillet af ristede jordnødder i 1884. Lidt over et årti senere stod et velkendt navn bag en proces, der skabte jordnøddesmør lige fra rå jordnødder, som Dr. John Harvey Kellogg patenterede jordnøddesmør i 1895.
Kellogg er ikke den eneste bag jordnøddesmør
Justin Sullivan / Getty Images Ja, manden bag så mange af vores foretrukne kornprodukter og masser af andre snacks og forarbejdede produkter var faktisk den bag jordnøddesmør. Mens vi elsker søde og salte kombinationer i dag som chokolade og jordnøddesmør, jordnøddesmør og gelé eller endda jordnøddesmør-fyldte kringler, havde den oprindelige anvendelse af jordnøddesmør ikke ligefrem dette i tankerne. Kellogg oprettede virkelig produktet til og markedsførte det til mennesker uden tænder som en proteinerstatning (via HuffPost ).
Senere, i 1903, opfandt Dr. Ambrose Straub og patenterede en maskine til fremstilling af jordnøddesmør. I 1922 raffinerede kemiker Joseph Rosefield processen yderligere for lettere at gøre jordnøddesmør glat og for at forhindre, at olien adskilles. Dette er, da delvist hydrogeneret olie først blev introduceret i jordnøddesmør. I 1928 licenserede Rosenfield sit bidrag til processen til det firma, der fremstiller Peter Pan jordnøddesmør. Endelig i 1932 begyndte Rosenfield selv at producere jordnøddesmør kaldet Skippy.
Jordnøddesmør er kommet langt siden aztekerne, George Washington Carver og Kellogg, og vi har masser af andre mennesker til at tænke for at perfektionere smørbart jordnøddesmør.
