Det har været en lang dag, og du er klar til at sætte dig ned og slappe af med en god drink. Går du til dit køleskab for at få fat i et iskold øl , en af de nyligt populære hårde seltzers , eller frakobler du en flaske rødvin og hælde dig et glas? Eller måske, bare til i aften, er du på udkig efter noget, der er lidt stærkere, så det går til vinhandel, du går, hvor gangene er foret med snesevis af farverige flasker sprut. Der er dine klassiske spiritus, som vodka og rom såvel som flotte likører, og når du står over for dem alle på én gang, kan du måske undre dig over, hvad forskellen mellem de to næsten fonetisk identiske drikkevarer er i første omgang.
Det hurtige og oplagte svar på din henvendelse? Smag. Likører har en tendens til at være sukkerholdige i smag, mens spiritus er lavet uden de søde ting og generelt set som sværere at sluge. Men der er lidt mere, der adskiller den ene fra den anden, som deres smagsprofiler og den faktiske mængde alkohol i hver, som alle er vigtige at huske på, når laver din cocktail efter arbejde . Her er hvad du har brug for at vide for at hjælpe med at lave den perfekte drink.
Hvad er spiritus?
Kort sagt, spiritus er en destilleret drik. Også ofte omtalt som 'spiritus', denne type sprut har et korn eller en plante i bunden, der er gæret og destilleret for at skabe en af de seks klassiske typer: brandy, gin, rom, tequila, whisky og vodka - ingen af som er særligt søde efter smagen.
Vodka var den første spiritus, der var på lager i kabinettet. Ifølge Hjem Wet Bar , det har oprindelse, der dateres så langt tilbage som det 8. århundrede i Polen, hvor det blev brugt til medicinske formål snarere end at få en brummer. Brandy kom næste gang i 1313 pr Brandy Bar efterfulgt af whisky, tequila, gin og endelig rom i 1700'erne. Hver smager forskelligt afhængigt af hvad er ved dens base - Rom får for eksempel et strejf af sødme fra sukkerrør, mens kornbaseret whisky er lidt hjerteligere. Forskellige spiritus kan også indeholde forskellige procentdele af alkohol efter volumen (aka styrken af drikken ), selvom de fleste typisk svæver et sted omkring 40%.
Spiritus kan også komme i forskellige smag som citrus, kanel og endda flødeskum. Selvom dette betyder tilsætning af noget sukker, er det ikke så meget som hvad der går i likør, så forvent ikke noget usædvanligt smagfuldt, hvis du sluger et skud af en af disse.
Hvad er en likør?
Teknisk set er alle likører spiritus, da de gennemgår den samme gærings- og destillationsproces, som skaber dine foretrukne spiritus (lidt mere om det). Væsken fungerer som en base for likører, der pumpes fulde af tilsætningsstoffer for at give dem en mere velsmagende smag og (normalt) en lavere ABV.
Som mange spiritus blev deres sødede modstykker - undertiden benævnt hjertesyrer - sagt at have medicinske egenskaber ved deres undfangelse. Tag Chartreuse, en naturligt grøn likør, som Oxford Wine Company siger blev begavet til en gruppe munke i Frankrig af Francois Hannibal d'Estrees i 1605 med løftet om at være 'en langvarig eliksir'. Drikken er stadig rundt - omend en mindre potent version. Likører kan tage en bred vifte af smag og kan endda være cremebaseret. Drak let lige (hvis du er interesseret i den slags ting), likører er oftest ansat af bartendere ud over spiritus for at gøre cocktails endnu mere lækker.
Her er hvad der går i at lave dine yndlings spiritus og hjertelig
Scott Olson / Getty Images Som tidligere nævnt kan alle likører klassificeres som spiritus, så begge typer sprut gennemgår mange af de samme trin, når de fremstilles. Skøden starter med gæring, en biologisk proces, der omdanner sukker til alkohol og kuldioxid (via Liquor.com ). Ifølge Hjem Wet Bar , er denne metode blevet brugt så langt tilbage som 6500 f.Kr. at fremstille mjød og blev brugt til vin og øl kort tid efter. I modsætning til disse ældre, mindre potente sprøjter køres spiritus imidlertid gennem en still under destillationsprocessen. The Cocktail Novice forklarer, at det er dette, der adskiller vandet og andre uønskede ingredienser fra alkoholen, hvilket i sidste ende styrker drikken. Jo flere gange en drink destilleres, jo højere er ABV.
Her begynder tingene mellem spiritus og likør at adskille sig. Efter destillation er nogle spiritus (som vodka og gin) klar til at indtages, mens andre (som whisky) sendes ud for at blive ældre. I mellemtiden omdannes andre spiritus til likører ved tilsætning af sødestoffer, olier og ekstrakter. At sammensætte dem er faktisk ret ligetil og kan endda gøres derhjemme. Processen for basale likører (som f.eks Giada De Laurentiis 'Limoncello ) kræver simpelthen en base af din yndlingsånd og nok af det smagsstof, du vælger, til at give drikken sin smag.
Hvilke typer drikkevarer bruger spiritus, likør eller begge dele?
Husk den efter-arbejde-cocktail, du ville have? Nå, når du kender forskellene mellem spiritus og likør, og du har købt et par af hver, er det tid til at gå hjem og finde ud af, hvad du skal gøre med dem. Naturligvis ville den nemmeste ting at gøre være at smide et skud tilbage uanset hvad du har hentet eller at hælde lidt i et glas med is for at nyde. De fleste spiritus kan også blandes med enhver juice eller sodavand, du sidder i køleskabet, mens visse likører f.eks Bailey's , kan endda føjes til varm chokolade eller en skål is til en sød og sprød godbid for at afslutte din dag.
Hvis du ønsker at blive endnu mere avanceret, er der masser af cocktails, der bruger både spiritus og hjertelig til en drik, der måske endda får dig til at glemme at du drikker de hårde ting i første omgang. En margarita er et let og klassisk eksempel på en drink, der kombinerer limesaft med både spiritus (tequila) og likør (tredobbelt sekund), ligesom en sidevogn, der viser brandy, appelsinlikør og citronsaft som ingredienser. Det Colorado bulldog er en anden sjov mulighed, der kombinerer Kahula, vodka, fløde og koks. De to former for sprut kan også lagres oven på hinanden for nogle ekstra festlige skydespil eller drinks i fuld størrelse. Hvor sjovt!
