For nogle af os er det den bedste form for selvpleje, der findes, at hunke i køkkenet for at forberede en stor gryde med noget varmt og trøstende. Store potter med bønner gryderetter og langsomt kogte greener er nogle gange alt, hvad vi har brug for i livet. Men disse timer med omrøring og simmering ville blive spildt uden tilføjelse af noget rigt og kødfuldt i blandingen. Det er her skinke haser og skaft kommer ind. Disse udskårne svinekød med udbenede ben har meget til fælles, og begge vil tilbyde masser af ovnigt kollagen, som Lifehacker siger giver krop og en glat, silkeagtig mundfølelse til din mad. Haner og skaft sælges normalt røget, i hvilket tilfælde Melanie's Kitchen siger, at de kan bruges omskifteligt at infundere en skål med kompleks, baconagtig smag. Det er dog vigtigt at bemærke, at skinke haser og skaft ikke ligefrem er skabt ens - de kommer fra to forskellige områder af grisen, og den ene er kødigere end den anden, hvilket gør den lidt mere alsidig.
Mine opskrifter forklarer skinke haser er leddet mellem grisens fod og ben, hvilket betyder, at de består af hovedsagelig hud, sener og ledbånd og ikke meget kød. Omvendt ifølge Piemonte købmand , skaft kommer lige fra grisens skulder eller hofte og har tendens til at være kødigere end haser. Hvis du kan finde svinekødsskaft friske snarere end røget, kan de tilberedes på egen hånd ligesom lam eller oksekødsskaft.
Hvordan man laver mad med skinke haser og skaft
Mad og vin foreslår at lave et måltid ud af friske skaft ved at smøre dem lavt og langsomt i kyllingekraft, vin, løg, gulerødder og selleri. Men hvis du står over for røget skinkebein eller haser i din købmand, skal du blot vælge den ene eller den anden og sætte dem på arbejde som smagsstof i en gryde med hvide bønner med tørrede urter, knust rød peber og bouillon som Granen spiser gør, eller i Nyd dit måltid ' s langsomt kogt kikærtesuppe med masser af hvidløg og grønkål.
Når du bruger en skinkehock, Nyd dit måltid anbefaler at bortskaffe huden, knoglerne og de fede rester, der er tilbage på hasen i slutningen af madlavningen, men siger at gemme de små stykker kød, der stadig er forbundet med knoglen, som kan hakkes og tilsættes tilbage i gryden. Piemonte købmand siger, at det lidt mere betydningsfulde kød fra langkogte skaft vil falde lige ud for benet, hvilket giver et ubesværet bidrag af lidt mere stof til din skål. Du betaler mere for den kødfulde skaft, så vil du betale for den slankere has, men begge betragtes stadig som billige nedskæringer. Plus, de fryser godt, så sørg for at fylde op, når du finder dem og slå dig ned for noget langsomt kogt lækkerhed.
mejeridronning sukkerfri varer
