Den virkelige forskel mellem lys, medium og mørk stegt kaffe

Ingrediensberegner

kaffe

Medmindre du er en kaffe sommelier, kaffe kan være lidt forvirrende. Let stege, mørk stege, fransk stege, oksesteg, er , slå den sidste. Er der forskel på alle de mange kaffestegssorter? Gør det en forskel i den måde, en kop kaffe smager på? Det er jo alt, hvad vi virkelig holder af. Ifølge Java Press , alle kaffebønner har nogenlunde samme mængde koffein, uanset niveauet af deres stege. Men du har sikkert hørt, at jo lettere stegen, jo højere koffein. Se, kaffe er forvirrende! Lad os nedbryde det.

Ifølge Sparkende hestekaffe , kaffebønner, når de sammenlignes med hinanden, har den samme koffein. Imidlertid mister bønner vand (dvs. masse) under stegning. Derfor, jo mørkere steken, desto mindre masse vil bønner have. Kicking Horse forklarer, at hvis du måler din kaffe ved scoop, vil let stegt kaffe have mere koffein. Men hvis du vejer din kaffe, vil mørk stege have mere koffein på grund af mindre masse. Bundlinjen: Der er en variation i koffeinindholdet mellem lyse og mørke stege, hvilket afhænger af, hvordan du eller din yndlingscafé, måler kaffen.

Hvad er smagsforskellen mellem lys, medium og mørk stegt kaffe?

kaffe stegning Chip Somodevilla / Getty Images

Interessant nok smager en frisk, grøn kaffebønne slet ikke som kaffe. Det lugter faktisk som græs og føles som en svamp, hvis du prøver at bide det (via National Coffee Association of U.S.A ). Aromaen og smagen af ​​kaffe afsløres under stegningsprocessen ifølge Kaffekanal . Letbagte kaffebønner ristes til 350 til 400 grader Fahrenheit, mens mellemstore kaffebønner når en intern temperatur på 400 til 430 grader. Mørke stegt kaffebønner skubbes mellem 430 og 450 grader. Alt ud over det, og du sidder tilbage med mørke, brændte kaffebønner, der har en smag, der minder om trækul ifølge Java Press .



Du vil undertiden smage noter af citrus i lette ristede kaffebønner, hvilket kan være behageligt ... eller ej. Medium stegt kaffe foretrækkes af de fleste kaffedrikkere i USA ifølge National Coffee Association. Medium stegt bønner er lidt sødere end lette stege og tilbyder mere afbalanceret smag og syre. Mørk stegt kaffe vil undertiden antyde chokolade eller ristet fyr ifølge Prima Donna Life . Og mens nogle virksomheder forsøger at skjule subpar bønner gennem mørk ristning, er mange kafferistere mest interesserede i at afsløre de dristige, intense smag og aromaer af en mørk stege.

Caloria Calculator