Kål kan bruges i mange forskellige stilarter af madlavning , men den slags kål, du får, betyder noget, da hver har sine egne egenskaber og styrker, der fungerer bedre i forskellige applikationer. Nyd dit måltid siger, at der egentlig kun er fire typer kål, du har brug for at vide; grønkål, rødkål, Napa kål og savoykål. Grønne, Napa og savoykål er alle grønne, mens rødkål er den eneste 'røde' mulighed på deres liste.
Granen foreslår at kigge efter en kål, der føles tung for sin størrelse, når man vælger en at købe, undtagen i tilfælde af Napa-kål. Mens du ikke ønsker at vælge en kål, der er alvorligt beskadiget, behøver kålhoveder ikke at være perfekte, da du simpelthen kan fjerne de plettet ydre blade, når du er klar til at lave mad. Ifølge Tid , kan kål forblive frisk i op til to måneder, hvis den opbevares korrekt i køleskabet indpakket i plast.
Hvordan man skelner mellem disse fire almindelige kålsorter
Kitchn giver et løb ned på alle fire kål fra Bon Appetit's kål-at-vide liste. De hævder, at grønkål er den mest basale, og sandsynligvis hvad folk forestiller sig, når de hører ordet 'kål'. Rå, grøn kål har en let og let pebret smag, der vil roe sig, når den koges. De foreslår at spise rå grønkål tyndt skåret i salater eller slaws og stege eller grille tykke kiler.
er mirakel pisk majones
Interessant nok kan rødkål byttes mod grønkål i de fleste opskrifter, der simpelthen kalder på 'grønkål', da de to faktisk er meget ens i smag og form. Rødkåls pulserende nuance tilføjer en dejlig pop til mange retter, men pas på, denne farve kan sive ud og plette de andre ingredienser i din skål.
kylling fil en godt klaret
Napakål, også kaldet kinakål, er mere af en oval form end røde og grønne kål. Napa-kål har ømme, frilly, gulgrønne blade og en sødere smag. Kitchn foreslår at bruge Napa-kål, når du leder efter en mildere kålsmag, kogt i retter som dumplings eller stir-fries og rå i salater.
Den endelige angivne kåltype er savokål. Denne kål har samme form som røde og grønne kål, men har en meget mørkere, dybgrøn farve. Smagen er mild, og dens blade er meget mindre sprøde end andre kålsorter. Af denne grund siger de, at savokål er bedst, når den ristes eller sauteres.
