Den virkelige årsag, at sennepsolie er forbudt til madlavning i USA

Ingrediensberegner

Sennepsfrø

Sennepsolie fremstilles af pressende sennepsplantefrø (via Healthline ). Sennepsolie er kendt for sin skarpe aroma og stærke, krydret smag og fungerer ofte som ingrediens i karryretter og grøntsagsretter i Sydasien, hvor den har et særligt specielt sted (via Atlas Obscura ). Imidlertid forbød Food and Drug Administration i USA sennepsolie, fordi den indeholder erucasyre. Det er også blevet forbudt i Den Europæiske Union og Canada af samme grund (via The Times of India ).

går ahornsirup dårligt

Erucinsyre findes i planter, der tilhører samme familie som sennep, såsom rapsplanten (via Alvorlige spiser ). Det kan forårsage hjerte-kar-problemer, fordi det er en fedtsyre, som kroppen kæmper for at metabolisere. I 2008 Food Navigator rapporterede, at høje niveauer af erucasyre har vist sig at forårsage fedtaflejringer i dyrens hjertemuskler. Imidlertid var denne effekt ikke blevet påvist hos mennesker.

Problemet med sennepsolie

Sennepsplanter blomstrer Christian Ender / Getty Images

I 1950'erne, da eksperimentelle beviser dukkede op for, at erucinsyre kunne udgøre en sundhedsrisiko, begyndte forskere fra Canada at opdrætte rapsfrøplanter, der producerede mindre af syren (via Alvorlige spiser ). Ved at forbinde dette med en række raffineringsprocesser kom forskerne med en sikker rapsolie, som de døbte 'canola', hvis navn stammer fra 'dåsen' i 'Canada' og 'ola', som står for 'olie, lav syre. '



3 ingredienser jordnøddesmør frosting

Mens sennepsolie oprettet ved presning af frøene er forbudt til madlavningsformål, tillader Food and Drug Administration brugen af ​​det, der kaldes senneps æterisk olie, som er skabt ved dampdestillering af frøene. Selvom det kommer fra samme plante, adskiller det sig fra sennepsolie.

Olien bruges også til massage og kan også bruges som et naturligt myggeafvisende middel. Selvom du kan købe sennepsolie (den pressede sort) i USA, krævede FDA, at den blev mærket 'kun til ekstern brug.'

Caloria Calculator