Du tror måske, at kødtermometre kun er til store stege og din Thanksgiving kalkun , men hvis du har et godt digitalt termometer til øjeblikkelig læsning i en af dine køkkenskuffer, vil du blive overrasket over, hvor ofte du burde nå ud til det. I stedet for at skære ned i dit kyllingebryst for at se, om der er lyserød tilbage i midten eller lade din svinekotelette koge i panden i et ekstra minut eller to bare for at være sikker på, at det er gjort, kan et kødtermometer hjælpe dig med at tilberede dine proteiner til perfektion uden at tørre dem ud og efterlade dig med et mindre end appetitligt måltid.
bruger metroen rigtigt kød
Ifølge Spis dette, ikke det! , skiver i dit kød for at kontrollere, om det er gjort, faktisk kan ende med at påvirke smagen ved at lade saftene lække ud. Det er meget bedre at bruge dit kødtermometer i stedet. For at bruge et kødtermometer korrekt skal du indsætte det i den tykkeste del af maden; normalt behøver du kun at holde det der i et par sekunder, før du får en aflæsning af temperaturen (via Taste of Home ).
Hvor længe skal du tilberede dit kød?
Et kødtermometer kan hjælpe med at forhindre både over- og undercooking. Bortset fra forskellene i smag og tekstur får du fra perfekt kogt kød, det er en vigtig del af fødevaresikkerheden at kontrollere temperaturen inden servering (via Spis dette, ikke det! ). Den amerikanske regerings Fødevaresikkerhedssiden har et detaljeret diagram der viser en række kød og skaldyr og den mindste sikre madlavningstemperatur for hver. Det Centers for Disease Control and Prevention (CDC) har også retningslinjer for madlavning af kød.
CDC anbefaler madlavning af fisk og stykker af oksekød, svinekød, kalvekød og lam til 145 grader F, kogt kød til mindst 160 grader F, og kogning af alt fjerkræ (plus genopvarmede rester og gryderetter) til mindst 165 grader F. Uanset dets udseende, ifølge CDC, når dit kød når den anbefalede minimumstemperatur, er det sikkert at spise.
Endelig, på trods af sit navn, kan du bruge et kødtermometer til mere end bare madlavning af kød. Ifølge Taste of Home , dette praktiske værktøj kan også hjælpe med at kontrollere temperaturen på din olie, når du laver stegning, og Spis dette, ikke det! anbefaler at bruge en til at dobbelttjekke temperaturen på fyld og ægfade, inklusive frittatas . Ud over at sikre dig, at al din mad er sikker at spise, hjælper en hurtig kontrol med et kødtermometer dig med at undgå for meget madlavning, så alt hvad du laver er saftigt og lækkert.
