Når du laver mad med smør, er det første spørgsmål, du står over for, om du skal bruge saltet eller usaltet smør. Forskellen mellem de to er i navnet: salt. Usaltet smør er kun fløde, mens saltet smør indeholder noget tilsat salt. Mængden af tilsat salt kan variere efter mærke, så tjek etiketterne for at få det niveau af salt, du leder efter (via Taste of Home ).
Usaltet smør har en blødere sødme sammenlignet med saltet smør (via Madlavning lys ). Det er bedst til bagning og i alle opskrifter, hvor du vil holde ingredienserne nøjagtige. Det kan være opført som enten usaltet eller sødt smør i købmanden.
Nogle opskrifter angiver, hvilken type smør der skal bruges. Når en opskrift dog ikke antager, at opskriften kræver usaltet smør, især hvis opskriften også kræver salt. Ellers kan du ende med alt for salte resultater. Generelt på grund af den manglende kontrol med tilsat salt er usaltet smør det meste valg i bagning.
Hvis du befinder dig i situationen med kun at have saltet smør til en opskrift, der kræver usaltet smør, såsom supper, gryderetter, saucer eller ristede grøntsager, kan du stadig bruge det saltede smør. Kompensér bare for det tilsatte salt ved at smage maden, mens du går, og begræns det, du tilføjer.
Når du skal bruge saltet smør
Hvis du bager, kan du stadig bruge det saltede smør, men du bør reducere den krævede mængde salt (via Southern Living ).
Der er dog tidspunkter, hvor saltet smør er det bedre valg. Salt kan hjælpe med at frembringe smagen i en mad. Hvis du f.eks. Køber smør til brug sammen med frisk brød, kan saltet smør være din bedste chance for at fremhæve brødets smag.
Når det kommer til, hvilket smør der er et sundere valg, skal du huske, at den eneste forskel er det tilsatte salt. Der er ca. 90 mg ekstra natrium i det saltede smør. FDA anbefaler 2.300 milligram natrium om dagen, svarende til en teskefuld salt. En spiseskefuld saltet smør er ca. 100 milligram natrium. For alle sundhedsmæssige forhold, der er følsomme over for salt, kan dette være en vigtig forskel. Usaltet smør giver dig fuldstændig kontrol over mængden af salt i din opskrift (via Popsugar ).
Hvis du foretrækker saltet smør, er en fordel ved at købe det, at det holder længere i køleskabet, fordi saltet fungerer som et konserveringsmiddel. Men hvis du kun vil købe en type smør, købe usaltet, og når du bruger det på friske bagværk, skal du blot tilføje et drys af mere avanceret salt ovenpå, såsom et dejligt havsalt.
