Hvis du nogensinde har boet i syd, ved du, at maden dernede er anderledes - og absolut lækker. Det køkken, du finder i det sydlige USA blander afrikanske, europæiske, indianere og andre elementer for at skabe forretter, salater, gryderetter og desserter, der får dine smagsløg til at lave kurvhjul.
Hvis du besøger syd, skal du bare gå til en nærliggende restaurant eller spisestue, og menuen er helt sikkert fyldt med nok sydlig komfortføde til at tilfredsstille ethvert ønske. Alternativt kan du lære at lave sydlige retter i dit eget køkken. Når det er sagt, mens maden ikke er vanskelig at lave, tager det et stykke tid at mestre.
Hvis din tid er begrænset, kan du læse videre for at lære om de sydlige komfortfødevarer, du absolut fortjener at spise, før du dør. Hvis dit liv går forbi dig uden at spise al denne mad fra syd, vil du have frataget dig selv nogle af dit livs fineste øjeblikke.
bedste spisesteder køre ind og dykke
Ambrosia salat
Ambrosia opstod ikke nødvendigvis i syd, men du finder det bestemt i masser af sydlige potlucks. Denne række frugtsalat indeholder typisk mandarin appelsiner, mini marshmallows, ananasbiter og strimlet kokosnød blandet med en slags mejeri ingrediens. Nogle bruger mayonnaise, mens andre bruger flødeost, almindelig yoghurt eller flødeskum. Flødeskumversionen er den bedste, fordi det er flødeskum. Du kan finde nogle potluckers tilføje i bananer, maraschino kirsebær og nødder også. På det tidspunkt har du dybest set en banansplit uden isen - og ingen ville nogensinde vove at klage over det.
Bananer Foster
Oprindeligt oprettet i New Orleans , finder du Bananas Foster på en række restauranter rundt om i landet i disse dage. Denne lækre dessert er lavet med bananer, brunt sukker, smør og kanel. Bananerne og andre ingredienser koges, derefter tilsættes alkohol (typisk rom og bananlikør).
Her bliver det spændende: sammenkogningen antændes derefter! Når du tænder noget i brand, mens du laver mad, er det enten et resultat af en kolossal fiasko eller en ekspert, der gør seriøs forretning. Dette er sidstnævnte. Flambeed bananer og sauce serveres over vanilleis og toppes med flødeskum og valnødder.
Donuts
En anden favorit ud af The Big Easy er beignets ( udtalt 'ben-yays' ). Disse luftige godbidder er lavet med firkantede stykker gærdej, der steges i varm olie, indtil de puster op. De støbes derefter generøst med pulveriseret sukker og spises næsten øjeblikkeligt, helst sammen med et krus cafe au lait. Hvis du ikke kan komme til New Orleans for at spise dem på Verdens kaffe i det franske kvarter mindst en gang lever du et kedeligt liv. Når det er sagt, er heldigvis for dig beignets ikke særlig vanskelige at gøre derhjemme . Vend dem bare ofte i olien, og sørg for, at de ikke koger for meget.
Kiks og sovs
Kiks og sovs er en stor morgenmadsret, som du finder i de fleste restauranter og hjem i syd. Bløde, flakede kiks kvæles i hvid sovs, der er lavet af svinepølsedrypp, mælk og mel. Sausen indeholder typisk stykker af morgenpølsen, hvilket gør den endnu mere smagfuld og krydret med sort peber.
Hvis du ikke ved, hvordan man laver pølsesaus, er der en overflod af opskrifter online - eller nemme tilføj vand-pakker i købmanden kan gøre en acceptabel version (selvom du virkelig vil prøve de hjemmelavede ting på mindst en gang). Med hensyn til kiks, når du laver dem fra bunden bare ikke er mulig, fungerer de Pillsbury, du åbner og bager, fint. Bare lad ikke en sydmand fange dig ved at tage genveje.
Kogte jordnødder
Ganske vist lyder kogte jordnødder kedeligt sammenlignet med ristede. Men de er faktisk gode - rigtig gode.
Rå jordnødder, der ikke er helt modne, koges i timevis i saltvand over en ild, indtil skallerne bliver bløde. Derefter sælges disse jordnødder på vejkiosker over hele Syd, hvor både beboere og turister spiser dem sammen med flasker Koks eller sød te.
Tip: Det er bedst at gumle på kogte jordnødder udendørs, så du nemt kan spytte de bløde skaller ud, fordi det næsten er umuligt at knække dem åbne med dine hænder. Selvfølgelig vælger nogle mennesker at spise disse jordnødder hele - inklusive skaller. Men det er ikke for amatører - eller nordboere, for den sags skyld.
Bourbon brød budding
I århundreder har folk skabt forskellige former for brødpudding rundt om i verden som et brug for uaktuelt brød. Ofte lavet med brød, fløde, æg, sukker, krydderier og rosiner, er moderne brødpudding en stor komfortføde, der virkelig kan varme dig op og fylde dig op på en trist dag.
Hvad kan gøre brødpudding endnu bedre? Bourbon. I syd tilføjer de et par (eller ærligt talt mere end et par) streger bourbon til en række opskrifter, og brødpudding er en af dem. Bourbon kombineres med kraftig fløde og sukker for at skabe en tyk, varm sauce, der dryppes over den varme brødpudding lige før servering.
Brunswick gryderet
Brunswick gryderet er en stor, tomatbaseret gryderet, der er populær i syd. Det indeholder typisk limabønner, majs og andre grøntsager sammen med en slags kød. Basen inkluderer grillsauce og lidt varm sauce til lidt varme. Tidlige versioner af denne gryderet brugt egernkød , men hvis du ikke er modig nok til at holde det autentisk, kan du lave det med kanin, kylling eller næsten alt andet.
Virginians hævder gryderet stammer fra deres Brunswick amt , mens georgierne vil fortælle dig, at det først blev lavet i byen Brunswick, Georgien. Uanset hvor det kom fra, er det en lækker komfortføde, der kan slappe af på en vinterlig dag. Tag noget majsbrød eller et brød af et skorpet brød for at sop op al denne sydlige godhed.
Burgoo
Svarende til irsk gryderet serveres burgoo ofte i Midtvesten såvel som de sydlige dele af USA. Typisk lavet med mindst tre typer kød , det er en tyk krydret gryderet, der er fyldt med grøntsager og passer perfekt sammen med majsbrød. I Kentucky, burgoo spises ved store sammenkomster, som fester fra Derby Day. Det gør dog også et trøstende familiemåltid når som helst på året. Prøv det ærligt, inden du trækker dit sidste åndedrag, og du vil ikke fortryde det.
Kærnemælk pund kage
Kan tilføjelse af kærnemælk til din pundkageopskrift virkelig gøre en forskel? Helt bestemt! I syd laver de ofte deres kærnemælkpundkage i en bundt eller rørform, skiver den tyk og drypper den med en kærnemælkssaus . Resultatet er en utrolig fugtig, lækker kage, der gøres endnu bedre af den tykke, cremede sauce. Nogle mennesker kan lide at top kagen og sauce med friske bær og fløde, men ærligt talt behøver du ikke tilføje noget andet til denne form for perfektion. Forvent ikke at være i stand til at stoppe ved kun et stykke.
Stegt havkat
Frisk havkat, stegt indtil den er gylden og sprød, er en simpel skål, der findes på mange sydlige restauranter. Havkat er en sund fisk at spise, som Lev stærkt siger, at den er høj i Omega-3 fedtsyrer og lav i kviksølv. Hvis du ikke kan finde det på en restaurant i nærheden af dig, kan din købmand muligvis tilbyde opdrættede havkat, som også typisk er sikker og ren. Havkat er let at tilberede: dypp den i mælk, uddyb den i krydret majsmel og steg den i varm olie. Det tager kun et par minutter at få den gyldenbrun på ydersiden og smukt flaky på indersiden. Tilsæt en sprøjte citron og en side af ris, og start derefter med at chowe ned.
Kylling & dumplings
For et virkelig trøstende måltid på en kølig dag er der intet som en skål kylling og dumplings. Hvis du ikke er i syd, hvor du kan finde dem på næsten enhver restaurant eller spisestue, kan du prøve at lave disse derhjemme ved at smide kiksdej i madlavningssuppe. Og selvom de ikke er vanskelige, er dumplings en slags kunstform, der tager noget tid at perfektionere. Du vil ikke have dine dumplings underkogte og våde indeni, men du vil heller ikke have dem så overcooked, at de begynder at falde fra hinanden i bouillon. Stick dem med et tandstikker, og hvis det kommer rent ud, er du god til at gå.
Kyllingestegt bøf
Kyllingestegt bøf, undertiden kaldet landstegt bøf, er lavet af en mørnet terningebøf, der er voldsramt som stegt kylling, pandestegt og toppet med hvid sovs. Mens du kan finde kyllingestegt bøf i en række sydlige stater, er det tætst forbundet med Texas. Og som med de fleste ting er kyllingestegt bøf større i Texas.
Faktisk kan du på Lulu's Cafe i San Antonio finde en 21 ounce version af denne saftige bøf. Det er ikke tilfældigt, at Lulu også også er hjemsted for den berømte 3-pund kanelrulle. Hvis du ikke kan komme dig til Lone Star State, så prøv at finde en Texas bedstemor til at lave mad med kyllingestegt bøf til dig.
Kylling kriser
Til din næste Super Bowl-fest (eller enhver anden sammenkomst), server et parti sydlige stegte kyllingestik i stedet for vinger. Tro det eller ej, dine gæster vil takke dig. Tænk ikke for meget på, hvad en krus er (det er en del af fordøjelseskanalen , for ordens skyld), bare tænk på, hvor god det smager. Du kan tilberede krus på en række måder, men det er bedst at koge dem først og derefter belægge dem som stegt kylling inden stegning.
Smagen ligner mørk kødkylling, men meget rigere. Tilføj noget Frank's Red Hot eller din anden favorit varm sauce , og du vil ikke være i stand til at få nok af disse ømme bidder.
Kylling dåse pie
Ja, mere kylling. Chicken pot pie er en ikonisk komfortføde, der ikke kan slå, når den gøres rigtigt. Og 'gjort rigtigt' betyder ikke, at du tager en tærte fra din købmands fryseafsnit. En flaky, gyldenbrun, hjemmelavet skorpe er afgørende for denne sydlige specialitet. Indvendigt skal kyllingen være fugtig og rigelig. Grøntsagerne skal hverken være for faste eller for grødet, og sovs cremet men ikke goopy.
Er det en udfordring at finde en god kyllingekage? Ja, men det er det værd. Du kan finde en fantastisk kyllingekage på forskellige sydlige restauranter rundt om i landet eller eksperimentere med forskellige opskrifter derhjemme. Der kan være en masse klæbende skorpe og smagfri sovs at vade igennem, så når du finder en god opskrift, skal du holde dig til den.
Chitlins
Hvis du bor nord for Mason-Dixon-linjen, har du sandsynligvis aldrig oplevet chitlins - og du går bestemt glip af det. Det faktiske udtryk er chitterlings , men i USA hører du mest 'chitlins'. Chitlins er lavet af tyktarmen af et svin, og de skal rengøres omhyggeligt og klargøres af åbenlyse sikkerhedsmæssige årsager.
Typisk gennemblødes de i bagepulver og vand, skylles flere gange, vendes udad og rengøres omhyggeligt i hånden, inden de koges i flere timer. Advarsel: Chitlins lugter modbydeligt, mens de koger, så læg noget løg og citron i vandet for at mindske lugten. Når de er kogt, smør dem og friter dem, server dem derefter med varm sauce.
Chokoladesaus
I syd indeholder kiks og sovs ikke altid hvidpølsesaus. Nogle gange kvæles varme, buttery kiks i chokoladesaus i stedet. Chokoladesaus er bare hvordan det lyder. For at gøre det blander du simpelthen kakao, mel og sukker med mælk, smør og vanilje. Som alle druer skal du fjerne klumperne, så du skal røre det godt, mens du laver mad. Resultatet er en sød, men ikke for sød sauce, der tilføjer en dessertlignende kvalitet til enhver form for morgenmadsret. I syd hældes chokoladesovs typisk over kiks, men det kan også være en fantastisk erstatning for ahornsirup til top på dine pandekager eller vafler også. Du lever ikke rigtigt, hvis du ikke har chokoladesaus mindst en gang før du dør.
Chow-chow
Facebook Skønt Pennsylvania har deres egen version af chow-chow, det er helt anderledes end den sydlige sort. I syd er chow-chow en kålbaseret type syltet relish, der indeholder løg, peberfrugter, tomater og meget krydderier. Så hvad sætter du chow-chow på? Hotdogs og hamburgere ville være det oplagte svar. Men du kan også top dine majsbrød, fiskekager, bønner og endda dine Mos kartofler med chow-chow. Faktisk kan du sætte det på næsten alt (uden for desserten, selvfølgelig) med et velsmagende resultat.
Collard greener & bacon
Du tænker sandsynligvis, 'Hvad er collard greener alligevel?' Nå, de er en bladgrøn grøntsag, der ikke er helt ulig majroe eller sennepsgrøntsager. Collard greener er ofte forbundet med soulfood. De kan være bitre og hårde, hvis de ikke koges ordentligt. Når du har vasket dem godt, skal du hugge bladene i tommer lange stykker og derefter simre dem i vand. Nøglen er simre, kog ikke. Folk smider ofte en hambone sammen med hvidløg og løg i gryden for at få ekstra smag. En af de bedste måder at tilberede collard greener er dog med bacon og løg. Når de er færdige, har du den perfekte sideskål til ethvert sydligt måltid.
Majsbrød i kærnemælk
Varm majsbrød er lækker lige ud af ovnen, skåret med smør eller honning. Men hvis du har rester af majsbrød, er det ikke helt så lækkert - medmindre du smuldrer det i en skål kærnemælk, altså. Du er sandsynligvis forvirret nu, men dette er virkelig en ting i syd. Og du bør bestemt prøve det mindst en gang i dit liv. Bryd dit majsbrød i en kornskål. Hæld kærnemælk over dit brød, rør det op og spis det med en ske. Hvis du skal, drys sukker på toppen, men du har virkelig ikke brug for det. Yum!
Country skinke med røde øjne sovs
Facebook Røde øjne sovs er lavet med fedt og dryp af pandestegt skinke og sort kaffe. Lyder groft, ikke? Nå, det er fantastisk. Kaffen bruges til at afglasse gryden. Når den tynde sauce hældes i en skål, synker kaffen ned til bunden, og resultatet er en blanding, der ligner et rødt menneskeligt øje (endnu rødere, hvis du tilføjer rød peber). Du kan hælde den enkle sovs over din skinke, kartofler, ris eller korn. Imidlertid vælger mange sultne folk at bare suge det op med kiks.
Languster etouffee
Facebook Crawfish, krebs, crawdads eller mudderbugs - uanset hvad du kalder dem i din skovhals er disse ferskvands krebsdyr bestemt velsmagende. Selvfølgelig kan du spise kødet dyppet i trukket smør, ligesom du ville have hummer. Men hvis du nogensinde finder dig i Cajun-områderne i Louisiana, skal du gøre dig selv en tjeneste og opsøge langusteretouffee. Langusterkød i en krydret roux hældes over ris til en fantastisk skål med dyb smag.
Stegt kylling og vafler
Så simpelt som det lyder, så prøv ikke at lave denne skål derhjemme. Hop i stedet i en pickup og gå til en af de fantastiske vaffelpladser på tværs af amtet, der gør stegt kylling og vafler rigtigt. Hvis du ikke har oplevet kylling og vafler før, kan det virke som en usædvanlig kombination. Men sandfærdigt ville det være en skam at gå glip af denne skabelse i løbet af din levetid. Sprød på ydersiden, saftig på indersiden, perfekt krydret stegt kylling gør en himmelsk partner til buttery, lækre vafler. Dette er et fantastisk måltid, uanset om det er morgenmad, frokost, middag eller en sen aften snack - og i syd kan det være nogen af dem.
skal du tip til lyd
Stegte grønne tomater
Stegte grønne tomater er en simpel sydlig sideskål, der indeholder et stort slag. Nøglen til fremstilling af stegte grønne tomater er at undgå, at de bliver til et blødt, blødt rod. De umodne tomater skal være faste. Skær dem i 3 / 8- til 1/2-tommers skiver, og blød dem i en time i blanding af kærnemælk og varm sauce. Opgrader tomaterne i en kombination af majsmel og majsstivelse, og steg dem derefter i baconfedt over medium høj varme, indtil de er sprøde på ydersiden ... men kog ikke for meget! Når du spiser, kan du dyppe dem i næsten alt, men en remoulade med mayo, varm sauce, peberrod og Cajun-krydderier ville være, hvad en ægte sydlænder foretrækker.
Stegt okra
Okra burde helt sikkert være på din liste, du skal prøve. Sydlændinge ved, at alt er bedre, når du steger det, og okra er ingen undtagelse. For at skabe disse gyldne nuggets af veggie godhed skal du skære din okra, dyppe den i kærnemælk og derefter belægge den i majsmel og krydderier, inden du friterer den. Nogle forskningsanprisninger okra er meget god for dig, men selvom det kan diskuteres, er denne sydlige veggie skål lækker, og du skal prøve den, før det er for sent.
Hoppin 'John
Hoppin 'John er en skål lavet af sorte øjne, ris og krydrede pølser eller skinkehakker. Der er en række historier om, hvordan denne Carolina retter fik sit navn . De fleste er dog enige om, at det typisk serveres med collard greener og majsbrød. Hoppin 'John spises ofte på nytårsdag for held og lykke hele året. Black-eye ærter symboliserer mønter, collard greener repræsenterer penge, og majsbrød er guldet. Selvom du ikke ruller kontant efter at have fortæret Hoppin 'John på nytårsdag, vil du være glad for, at du prøvede det, før du dør, hvis ikke andet.
Hot Brown
Hot Brown sandwich stammede fra restauranten på The Brown Hotel i Louisville, Kentucky, i 1920'erne, og den serveres stadig der . Hot Brown er traditionelt en kalkun sandwich med åbent ansigt med tomater dækket af Mornay sauce , bagt, toppet med bacon og derefter grillet. Nogle mennesker siger, at det oprindeligt blev oprettet med ferskner snarere end tomater. Andre sværger, at det er en god tømmermænds kur. Alle er enige om, at dens klæbrige, osteagtige lækkerhed skal opleves mindst en gang i dit liv.
Hushpuppies
Hvis du nogensinde har spist på Long John Silver's , du har sandsynligvis haft hushpuppies. De, du kan få på en sydlig restaurant eller fiskesteg, er dog meget mere smagfulde end Long John-sorten. Hushpuppies er dybest set kugler med stegte majsmeldej, der ofte serveres sammen med stegt fisk eller rejer. Selvom hushpuppies er relativt enkle, er de ligesom kartoffelchips, fordi det næsten er umuligt at spis bare en .
Jambalaya
Hvis du leder efter noget lidt usædvanligt for at fylde dig, overvej jambalaya. En favorit i Louisiana, jambalaya, er en blanding af pølse, kylling, fisk og skaldyr og grøntsager, såsom løg, selleri og paprika, kogt i samme gryde med ris og lager. Creol jambalaya indeholder tomater , mens Cajun-versionen ikke gør det. Begge er dog yderst velsmagende. I Cajun jambalaya i Louisiana på landet finder du muligvis en række vildtkød, der bruges såvel som alligator, krebs og endda skildpadde.
Livermush
Svinelever kommer sammen med majsmel og krydderier til dannelse livermush . Lyder det appetitvækkende? Absolut ikke. Men det er værd at prøve, inden du dør, fordi mange i det sydlige USA - især i North Carolina - finder disse ting som en fantastisk morgenmad. Livermush sælges i brød, skives i skiver og steges derefter, før den spises. Ved morgenmaden kan det være, at den serveres sammen med æg og gryn. Nogle mennesker bruger det også som et sandwichbrød eller endda som en pizza topping .
Gammeldags banan budding
Når det kommer til sydlige komfortfødevarer, har du et bredt udvalg af fantastiske desserter at vælge imellem. En af dem er god gammeldags banan budding. Disse ting er ikke bare en skål med Jell-O øjeblikkelig budding fra en kasse. Det er sagkyndigt placeret lag med cremet hjemmelavet budding, friske bananer og vaniljeskiver bagt med marengs ristet over toppen. Hvis du kommer fra syd, er det næsten sikker på, at din bedstemor lavede dette til dig, da du var ung.
Fersken skomager
Apropos dessert, fersken skomager er en anden, der er et must-prøve. Hvis du ikke kan finde vej til en cafe i Georgia for en lækker fersken skomager, kan du lære at lave en derhjemme. Det er ikke så svært, men vær forsigtig med ikke at over- eller undercook det. Varm fersken skomager med en skefuld vanilleis på toppen er virkelig desserthimmel.
Pekan tærte
Sydlig pecan-tærte lavet med et stænk (eller et par stænk) af bourbon af høj kvalitet er svært at slå. Hvis du ikke har en restaurant i dit område, der fremstiller killer-pecan-tærte, er det ikke svært at lave hjemme. Du vil dog gerne eksperimentere med mængden af majssirup, brunt sukker og bourbon, indtil du finder den kombination, din familie elsker. Bare rolig, de har ikke noget imod at lave tærte efter tærte, før du finder ud af det.
Pebergelé
Hvis pebergelé ikke er en hæfteklammer i din husstand, burde det være det. Spicy-sweet pepper gelé og flødeost spredt på kiks er en sydlig snack, der får dig igennem selv den hårdeste eftermiddag. Og pebergelé er ikke kun til kiks. Du kan bruge det til at glasere kød, sprede det på majsbrød, blande det i grillsauce og endda bruge det til jordnøddesmør og gelésmørbrød. Vær ikke bange. Det er absolut lækkert.
peberost
Hvis du ikke er fra syd, så er du sandsynligvis ikke en kender af pimentoost. Dybest set er pimentoost en blanding af ost (cheddar, amerikansk eller endda Velveeta ) blandet med mayo og pimentos. Den kan spredes på kiks, fyldes i selleri og øses på chips. Nogle mennesker føjer det til røræg eller korn, mens andre bruger det som et lækkert måltid til brats, burgere og hotdogs. I Louisiana gør de det krydret ved at tilføje varm sauce eller cayennepeber i blandingen. Mulighederne for pimentoost er uendelige, og når du først begynder at integrere den i dit daglige liv, stopper du ikke resten af dine levende dage.
Ananas gryderet
Instagram Dåseananas får en opgradering i denne lækre skål. Måske lyder det ikke som en appetitvækkende kombination, men du skylder dig selv at prøve det mindst en gang. Hovedingredienserne i denne velsmagende, søde gryderet er ananasbiter, Ritz-kiks og cheddarost. Ja, det lyder mildt sagt ikke tiltalende, men snart vil du slikke skålen for at sikre dig, at du får hver sidste dråbe. Lav det og bring det til din næste potluck. Din popularitet blandt dine kolleger vil stige eksponentielt.
Potlikker
Potlikker (eller grydevæske) er den væske, der efterlades, når du koger greener. Så hvad laver du med det andet end at hælde det ned i vasken? Nogle mennesker gemmer potlikker og bruger det i stedet for lager i deres næste gryderet eller suppe, mens andre hælder det over ris eller kartofler. Men den bedste ting at gøre med potlikker er at drikke det. Ja, drik det. På den måde kan du høste alle næringsstoffer, der er kogt ud af greenerne.
chokolade
Du har utvivlsomt hørt om pralines, som Pralines 'n Cream er bedste smag af Baskin-Robbins-is i eksistens. Men hvad er det nøjagtigt? Mens franske praliner oprindeligt brugte mandler, er sydlige praliner slik lavet af sukker, smør, fløde (eller mælk) og pekannødder. Konsistensen er som en nøddeagtig fudge. Du kan spise pralines alene, folde dem i kagedej, bruge dem til topkager, indarbejde dem i saucer eller endda fylde dem i kyllingebryst.
Røde bønner og ris
Røde bønner og ris er en basisret i det kreolske køkken i Louisiana. Traditionelt brugte familier skinke haser og andre knogler sammen med grøntsager og bønner tilovers fra søndagsmiddagen til at skabe en lækker skål med spicy bønner mandag der blev serveret over dampet hvid ris. Cayennepeber, Tabasco sauce og andre krydderier kan øge varmen på dette hjertelige måltid til det niveau, du kan lide. Nogle mennesker kan lide at tilføje pølser eller andet kød, men hvis du koger knogler til basen, får du den smag, du vil have uden at skulle tilføje noget andet.
Fisk og skaldyr gumbo
Gumbo er undertiden forvekslet med jambalaya, men det er ikke det samme. I jambalaya koges risen sammen med resten af ingredienserne. Med gumbo koges risen separat. Gumbo er en gryderet oprettet med en stærk, robust bestand, pølse, rejer, andre skaldyr og den 'hellige treenighed' af grøntsager - peberfrugt, selleri og løg. Autentisk gumbo skal have en stor roux som base. Hvis du ikke snart er på vej til New Orleans, så prøv at finde en ven eller nabo fra Big Easy for at lære dig at lave ordentlig skaldyrsgummi derhjemme.
jordnøddesmør frost uden mælk
Rejer og gryn
Mindst en gang i dit liv skal du prøve gryn, helst med rejer. Grits er en 'elsker det eller hader det' mad. Der er ikke ofte nogen mellemvej. Rejer og gryn er en traditionel ret i syd. Og selvom du måske overvejer rejer som en middagsmad, spises denne kombination ofte også til morgenmad. Det er ikke garanteret, at du vil elske korn, men du bør finde ud af det.
Sydlige mac og ost
Ægte makaroni og ost kommer ikke ud af en kasse. Den leveres ikke med en pakke pulveriseret ost. Ægte, god gammeldags, sydlige mac og ost er en helt separat skål. Det oprettes ofte med en kombination af oste - alt fra røget cheddar og Monterey Jack til Gruyere og Velveeta. Opskrifterne indeholder kraftig flødeskum, fordampet mælk eller begge dele. Og skålen bages i ovnen, indtil saucen er cremet og toppen er sprød. Uanset hvor meget du elsker makaroni og ost, har du aldrig rigtig prøvet det, før du har haft sydlig mac og ost.
Skebrød
Skebrød er mere som en salte budding snarere end et brød. Tænk på det som en majsbrødcreme, hvis du vil. Det er ekstremt populært i mange stater i det sydlige USA. I Kentucky har de en årlig festival dedikeret til skebrød. Opskriften på skebrød er enkel og består ikke af meget mere end majsmel, smør, æg og mælk. Du kan dog tilføje forårsløg, peberfrugter, urter og andre ingredienser for at øge smagsprofilen.
Sød kartoffel gryderet
Du har måske set søde kartoffelgryderetter ved Thanksgiving-middagen og passeret den, men du skal stoppe med at sove på denne lækre skål. Selvom nogle mennesker elsker det toppet med skumfiduser, der er forkullet under slagtekyllingen, foretrækker andre en topping lavet med brunt sukker og pekannødder i stedet. Hvis du aldrig har spist det, så skynd dig inden din sidste dag ankommer. Når du har prøvet det, finder du ud af, at denne ofte overset Thanksgiving-side skål skal finde vej på dit middagsbord hele året.
