Syngende vegansk TikTok-kok Gabrielle Reyes blander beats med rødbeder - Eksklusivt interview

Dette interview indeholder diskussion om spiseforstyrrelser.

Gabrielle Reyes har den slags karriere, man kun kan forestille sig i internettets tidsalder. Hun er nok mest berømt for sin TikTok-side, En fantastisk veganer , hvor hun forvandler farverige, levende veganske opskrifter til små musikvideoer komplet med dansbare beats og groovy, soul-bøjet vokal, som hun selv skriver og synger. Hun samarbejder ofte med sin mand, Ace Anderson, en rapper, komiker og fotograf med sin egen imponerende TikTok tilstedeværelse . Udover madlavningsvideoerne har de to også lavet og album sammen, så du ved, at Reyes er lige så seriøs omkring musik, som hun er med madlavning.

På en eller anden måde er TikToks og musikken ikke nok for Reyes, som også udgav en kogebog og har optrådt i mange tv-shows, herunder 'Access Hollywood' og 'Good Morning America'. Vi er ikke sikre på, hvornår hun sover, men det er tydeligt, at denne multi-bindestav er sprængfyldt med talent og energi. Vi satte os ned med Gabrielle Reyes og spurgte hende om hendes kreative proces, hemmelighederne bag at lave lækkert vegansk mad , og mere.

Møde Oprah og Sylvester Stallone

Du sang på turné med Oprah. Lærte du noget af at rejse med hende?

Det er så interessant, du siger det, for jeg lærte meget, absolut. Jeg lærte alt, fordi det var det første job, jeg lavede, som var professionelt. Jeg lavede teater. Jeg lavede nogle ting i New York på Broadway og i regionale teatre, men dette var den første mulighed, jeg havde for at synge foran hundredtusindvis af mennesker, og min stemme blev faktisk valgt som en god stemme. Jeg tænkte: 'Åh min gud, jeg kan faktisk gøre det her.' Jeg lærte selvtillid og hvordan man optræder for et stort publikum. Det var heller ikke dårligt at møde Oprah. Hun var så meget højere, end jeg havde forventet. Jeg tænkte: 'Pige. Hej.'

Det er altid interessant at møde mennesker, man kun har set på en skærm.

Jeg er skuespillerinde i mit andet liv, og jeg har lige lavet en film med Sylvester Stallone, og jeg fik mødt ham. Jeg var ligesom, 'Wow.' Jeg er normalt ikke starstruck, men jeg tænkte: 'Wow, det er dig. Wow. Du eksisterer.' Det var interessant på grund af højden - hver gang du møder berømtheder, er du ligesom, 'Wow, du ser så meget større ud.'

Det er virkelig fedt at komme til at interagere med kendte mennesker, men på et kreativt plan, ikke så meget som en superfan, men i stedet som en jævnaldrende, en kammerat. 'Ja. Vi arbejder sammen.'

Hvorfor hun blev veganer

Til vores læsere, der måske lige er ved at opdage dig, hvad inspirerede dig til at blive veganer?

Tilbage i 2011 gik jeg på college. Jeg studerede teater, skuespil, sang, alt det der. Præstationsrummet kan være ret giftigt. Der er mange ideer om, hvordan en kvinde skal se ud, hvordan hendes krop skal være, hvor meget hun skal spise, slankekure, alt det pjat.

skal du skylle ris

Det var jeg dybt inde i i et par måneder, og det udviklede sig til en spiseforstyrrelse. Jeg kæmpede virkelig. Jeg binging, rensede, over-træning, underspisning. Alt dårligt, du ikke burde gøre, det gjorde jeg. Og så, en dag efter en kæmpe bagklap, spiste jeg al den mad, og jeg følte mig som lort. Jeg ville gå og gøre det, jeg gjorde dengang. Jeg hørte en stemme i mit hoved, og det lød som min afdøde far (han bestod, da jeg var yngre). Det lød som ham, og det var bogstaveligt talt 'Gå veganer.'

Det var det, og jeg sagde: 'Okay.' Jeg gik aldrig tilbage. Folk synes, det er vanvittigt, når jeg fortæller dem det, men det var noget, der næsten var et højere universelt kald, fordi jeg så længe havde kæmpet så meget med at føle skyld over det, jeg puttede ind i min krop. Jeg mærkede en lav vibration. Jeg havde det ikke som jeg har det i dag.

Efter det så jeg mig aldrig tilbage. Jeg har aldrig trang til kød, aldrig trang til ost, aldrig trang til æg igen. Det var som om en lyskontakt gik ud, og så begyndte jeg at lave mad. Jeg har lavet mad i et stykke tid. Jeg havde lavet haitisk, caribisk, latinsk mad og soulfood i et stykke tid med min familie. Dette var min chance for at lave mad til mig selv, blive voksen på en måde og tage ejerskab over, hvad jeg gjorde for at få mig selv til at føle mig utrolig hver dag. Jeg har gjort det lige siden.

Hvis du har brug for hjælp til en spiseforstyrrelse, eller kender nogen, der har det, er der hjælp at hente. Besøg National Eating Disorders Association hjemmeside eller kontakt NEDAs Live Helpline på 1-800-931-2237. Du kan også modtage krisesupport 24/7 via sms (send NEDA til 741-741).

Dallas er en chokerende stor vegansk by

Du voksede op i Dallas-området, ikke? Er der noget, der gør DFW til et særligt sted for mad?

I Texas elsker de deres kød. De elsker deres ost. Det er Texas. Texas grill, ikke? Hvad er så fedt ved Dallas-Fort Worth, det er [en af ​​de bedste byer] i Amerika at bo i, hvis du er plantebaseret eller veganer. Der er en [stor] indisk befolkning derude. De fleste indere spiser allerede vegetarisk-vegansk, og der er også den etiopiske befolkning derude. Mange af dem spiser vegansk eller vegetarisk. Det er næsten, som om det er en blanding af de kulturer, der er kommet til Texas for at få bedre muligheder, har sat deres rødder, og så var sådan: 'Jeg har allerede lavet plantebaseret mad, så jeg har tænkt mig at lave en restaurant.'

Det, der også har været fedt, er, især i de sorte og brune samfund i Texas generelt, at alle disse par, unge mennesker, mødre, fædre, ældre mennesker, bedstemødre og bedsteforældre indser: 'Jeg elsker soulfood. Jeg elsker ting stegt Jeg elsker min ost. Jeg elsker min cremede. Jeg elsker alt det gode, men jeg har det ikke så godt. Hvordan kan jeg stadig lave denne mad? Hvordan kan jeg dele min kærlighed til sort kultur, afrikansk kultur, men hjælpe folk få det bedre?' Det har været rigtig fedt at se og hjælpe Dallas med at vokse.

Hvordan Gabrielle Reyes skaber sin musical TikToks

Hvad er den kreative proces for at skabe en af ​​dine musikalske madlavnings-TikToks? Er det musik først? Er det først mad? Er det begge dele på samme tid?

Hver dag er anderledes, men jeg er nu nået til et punkt, hvor jeg er konsekvent. Jeg planlægger, hvilken opskrift jeg skal lave. Jeg laver opskriftsvideoen. Jeg redigerer videoen. Jeg udgav et album for nylig, og jeg arbejder med den samme producer for at skabe beats — afrikanske, afro-beats, latinske beats, hvad end opskriftens stemning er. Han vil skabe et beat til mig, og når alt er redigeret, beatet er blevet valgt, vil jeg se videoen, og jeg synger en tilfældig lille melodi til den.

Jeg vil ikke sige ord først. Det vil være som 'doo doos' og 'la las' eller 'oohs' og 'ahs'. Så begynder jeg at indarbejde opskriften.

Jeg vil begynde at mærke, hvordan ordene passer med en lille sang. Jeg ændrer melodien. Når jeg har kernetitlen eller de første to linjer, der rimer, løber jeg med den, og jeg følger strømmen. På det tidspunkt begynder jeg at rime. Jeg prøver at gøre det anderledes. Jeg prøver at gøre melodierne anderledes. Min mand hjælper mig også nogle gange, fordi jeg altid vil være sikker på, at jeg som kreativ bringer noget helt andet – ikke bare helt anderledes end du nogensinde har set, men noget du aldrig har set fra mig.

Hver video tager 48 timer at lave, [fra] begyndelse til redigering. Optagelsen - åh min gud, optagelsesprocessen - det tager to til tre timer hver video, men det er et kærlighedsarbejde. Jeg klager ikke. Jeg føler mig altid så tilfreds, når jeg er færdig med det. Jeg siger, 'Ja, det lyder så godt. Jeg danser.' Jeg begynder at træne på det. Jeg har det altid godt.

Apropos musik, hvis du kunne lave mad og spise et måltid med enhver musiker, levende eller død, hvem skulle det så være?

koffein i espresso shot

Jeg bliver nødt til at sige Beyoncé. Jeg ved, det er ret kliché, men det er Beyoncé. Kom nu. Nummer et, Beyoncé kan synge. Jeg føler allerede, at vi kunne være bedste venner. Nummer to, jeg ved, hun er interesseret i plantebaseret. Hun har investeret i en masse plantebaserede ting. Hvis jeg skulle vælge to andre, skulle det være Lizzo og Rihanna, for de er også en vibe. Jeg ved, at de også er til at spise plantebaseret caribisk mad.

Råd til plantenysgerrige spisende

Har du et råd til nogen, der er nysgerrig efter at dyppe tæerne i plantebaseret spisning?

Ja. Jeg elsker plantenysgerrige mennesker, for det er så sjovt. Det er sådan en spændende tid, fordi jeg altid siger til folk: 'Du behøver ikke at blive veganer. Du behøver ikke at være sådan, 'jeg er veganer nu'.' Det var min rejse, og jeg er så taknemmelig for det.

Start med, i stedet for at spise stegt kylling, at lave nogle stegte svampe. I stedet for at spise en oksekødburger, kan du prøve at lave dine egne plantebaserede burgere. Personligt kan jeg godt lide Beyond Meat. Sådanne ting er rart at starte overgangen. Nøglen til at opretholde en virkelig lækker, sund, fabelagtig plantebaseret kost er at spise regnbuen - ikke at tænke på, 'Jeg er nødt til at spise det her. Jeg skal få mit protein. Jeg skal få mit jern, min B12.' Det skal du ikke bekymre dig om. Første ting først, start med din røde. Så gå til din orange, få dine gule, dine grønne, dine lilla, dine blå, få alt det samlet.

Jeg kan fortælle folk, se mere på det som: 'Jeg skal spise regnbuen. Jeg skal leve, spise, danse, synge regnbuen, og vi vil se, hvor det bringer mig hen.' Og krydderier - åh, gud. Krydderi er det vigtigste, for du kan smide et fjerkrækrydderi, som er vegansk, eller et bøfkrydderi, et svinekrydderi eller andre krydderier. Du kan smide det på nogle søde kartofler, nogle svampe, lidt blomkål, kikærter og boom. Du skal ikke bekymre dig om det. Du er god.

Vigtigheden af ​​at spise regnbuen

Dit YouTube-program hedder 'Farverig hjemmelavning'. Hvorfor er det så vigtigt at spise alle farverne?

Hver eneste farve, der udgør en grøntsag eller en frugt, har næringsstoffer derinde, som vil hjælpe din krop. Med røde grøntsager er det godt for dit hjerte og din hjernes sundhed. Med orange er det godt for din hud. Hver enkelt grøntsag eller frugt har en fordel i sig, som vil hjælpe dig. Det kommer ikke til at skade dig - medmindre du er allergisk, men du omgår det.

Hver gang du ser på en tallerken med god mad, kan der være en stor bøf, der kan være nogle kartofler, men det, der gør det smukt, er den lille smule farve - det lille pynt, den friskhed, uanset om den er grøn lilla, rød, orange. Jeg begyndte at indse, 'Wow, hvis den pynt er sød, hvad sker der så, hvis jeg begynder at lave mere pynt? Hvad sker der, hvis jeg begynder at gøre alting farverigt og lyst og levende?' Jeg sigter mod at ... jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange opskrifter der kaldes 'regnbue noget.' Regnbuenudler, regnbuesalat, regnbuepasta, regnbuetaco, alt.

Det er billigere end at købe falsk kød, falske oste, falske yoghurter. Det er meget billigere på denne måde, og det er smukt. Hvem elsker ikke smuk mad?

Udfordringerne ved at arbejde på en ny kogebog

Du arbejder på en ny kogebog baseret på de 23 forskellige kulturelle baggrunde i din herkomst. Har det været en mulighed for at lære om madtraditioner, som du ikke har lavet så meget?

Ja. Det har været smukt og udfordrende. Som en farvet kvinde antager folk, at jeg netop er det. De antager, at jeg bare er sort, eller at jeg bare er latin. Jeg snakkede bare med min mand. Det er fascinerende, når jeg prøver, eller når jeg eksperimenterer med andre opskrifter online. Når jeg begynder at lege med min asiatiske kultur, min indiske, min indianske kultur, italiensk kultur, spansk, nogle gange, kan det være et problem.

Folk går ud fra, at jeg ikke er de ting, og jeg må ikke lave de ting, fordi jeg ikke ser sådan ud. Jeg elsker at forklare, 'Yo, jeg er så velsignet. Jeg er disse kulturer. Jeg kommer til at ære mine forfædre gennem mad og gennem at dykke tilbage til plantebaseret spisning.'

Jeg kan fortsætte i årevis med det her, men det, der er så fedt ved at lære om mine kulturer, er, at jeg begynder at indse, at hver kultur, jeg er en del af, har en frugt eller en grøntsag eller et korn, eller noget, der har opretholdt dem i tusinder af år. Uanset om det har været ris, linser eller majs, er det ting, der kontinuerligt har opretholdt kulturer i tusinder af år. Jeg elsker at læne mig ind i det.

Jeg elsker at læne mig op i at lære folk, hvor billigt det er at spise verdenskøkkener, for hej, det er basisvarer, som vi baserer alt på. Indisk køkken og etiopisk køkken, med linser, såvel som græsk køkken med linser og kikærter, der er sådan en overflod af planteprotein, der vokser over hele verden, som folk har brugt, lavet vegansk mad, ikke kaldet det vegansk. Jeg elsker at læne mig ind i det og opdatere det og bringe mit eget lille specielle krydderi ind.

Gabrielle Reyes' Supermarket Stakeout-oplevelse

I dit afsnit af 'Supermarked Stakeout' blev du elimineret, fordi du ikke havde noget brød. Tror du, du blev bestjålet?

Ja. Jeg tænker tilbage på det nogle gange, og jeg tænker: 'Jeg kunne have lavet noget brød. Jeg kunne have pisket noget mel. Dang, jeg kunne have puttet noget mel og vand sammen.' For at være ærlig, så er jeg meget taknemmelig for, hvordan det gik, for det var varmt den dag. Det var meget varmt, og de skulle være derude hele dagen. Da jeg blev elimineret, var mit søde lille jeg sådan: 'Okay, I'all. Tak. Farvel. Vi ses senere.'

I sidste ende er jeg ikke konkurrencedygtig på den måde. Jeg er ligeglad med at bevise mig selv over for andre kokke. Jeg er ligeglad med at vinde .000. Jeg er ligeglad med noget af det. Jeg er her for at have det godt. I sidste ende var det virkelig vellykket på grund af det, der kom efter det med forbindelserne og venskaberne. Alex Guarnaschelli, som var min dommer, hun er en af ​​mine største fans på alle mine sociale medier nu. Det var fedt. Jeg fik en fan, og jeg vandt ikke rigtig, men jeg vandt.

Var Alex Guarnaschelli cool på sættet?

Hun var støttende. Hun sagde: 'Pige, du har det, men du skal gå, pige. Du skal skynde dig nu.' Det var det skøreste, jeg nogensinde har gjort. Jeg har aldrig lavet et madlavningsshow. Der er fire kameraer på dig. Jeg er vant til kameraer, det er sødt, men det var det faktum, at vi havde 30 minutter eller 45 minutter – det kan jeg ikke huske – og du forsøger at gøre så meget på én gang. Da jeg er en plantebaseret veganer, vidste jeg, at jeg ville holde fast i det. Jeg vidste, at det ville blive en udfordring, men jeg elsker en udfordring. Virkelig. Jeg elsker det, når folk siger: 'Kan du gøre det her? Kan du lave det? Kan du prøve det?' Jeg elsker det, fordi livet er lavmælt kedeligt uden en udfordring.

Gabrielle Reyes elsker græskar og sin egen hjemmelavede mad

Det er græskar krydderi sæson. Bliver du begejstret for angrebet af græskarmad hvert år?

Jeg elsker græskar. Græskar er meget traditionelt i det haitiske køkken. De tilbereder det meget. Der er faktisk en græskarsuppe [kaldet] suppe joumou. Det er en festlig suppe, som de bruger til at fejre Haitis uafhængighedsdag. Det er 1. januar, men jeg elsker at starte græskarsæsonen tidligt.

Bom, 1. september, jeg har allerede opskrifter i gang, og jeg elsker at rode med græskar på så mange forskellige måder. Uanset om det er græskarkrydderi - søde, dekadente og lækre, eller salte supper, bagværk, forskellige slags bagværk, jeg kan lave, eller endda tacos, græskartacos, græskartortillas - er græskar fantastisk. Græskar er en rigtig god erstatning for æg i bagning. Hvis du ikke har æg, har du græskar i stedet for. Du er god til at gå. Jeg elsker at bruge græskar, ærligt talt, hele året rundt.

Hvis du kunne vælge en kok til at lave aftensmad til dig, hvem skulle det så være?

Det er så slemt, fordi jeg virkelig godt kan lide min egen madlavning. Jeg hader at sige det, for jeg elsker kokke. Jeg elsker kokkelivet, men jeg har fundet ud af, at jeg elsker mine meget specifikke teksturer og smag. Jeg har en bestemt smag, som jeg elsker, og den er krydret. Det er godt krydret. Jeg har lagt mærke til mange kokke, der laver vegansk mad, selv på førsteklasses restauranter, det er lidt trist. Der var en hel ting på Met Gala, de blev veganere, og det var trist. Der er mange kokke derude, der er fantastiske. De gør tingene, men jeg bliver overvældet af kreativiteten og smagen. Jeg må sige Gabrielle Reyes, jeg bliver nødt til at lave mad selv.

Hendes yndlingsingrediens og fastfood sted

Hvad er en ingrediens, du absolut ikke kan leve uden?

Helt sikkert svampe. Jeg bruger svampe i alt. Jeg tager til landmandens marked, og jeg har flere svampehandlere. Det vil de have alle slags svampe du nogensinde har forestillet dig. Der findes tusindvis af forskellige slags svampe, og de har alle medicinske formål. Nogle af dem får dig til at føle på en eller anden måde. Nogle af dem er gode til at spise, men de vil have alle slags på landmandens marked.

Jeg joker med mine venner. Jeg siger, 'Åh, jeg er i slagterbutikken. Dette er min skinke. Det er min fisk,' fordi de alle har forskellige teksturer, som de kan tage på. Der er en bestemt slags østerssvamp, jeg tror det er pink østerssvamp, som faktisk har smagen af ​​en hummer eller krabbe. Det er meget nemt at manipulere det til en skaldyrsret. [Det er] svampe hele dagen, hver dag.

Hvis du spiser fastfood, hvad er dit yndlingssted, og hvad får du?

Jeg spiser fastfood. Chipotle er min pige helt igennem. Folk bliver chokerede, når jeg fortæller dem, at jeg kan spise vegansk på Chipotle. Jeg tænker: 'Du ved, at de fleste af de ting, som Chipotle er veganske, ikke? De har bønner.' Jeg får begge bønner. Jeg får begge ris. Jeg får ekstra sauterede grøntsager. De spørger mig altid, om jeg får kød. Jeg siger 'Flere grøntsager.' Jeg får også alle tre salsaer. Guac er altid gratis for mig, fordi det er veggie. Jeg får salaten, og så får du en gratis tortilla ved siden af.

For , , jeg er god, og du ved, at det vil give dig mad i to dage. Det er ligesom morgenmad, frokost, middag og en snack med Chipotle. Vi spiser Chipotle en gang om ugen på dette tidspunkt, fordi det er hurtigt. Det er nemt. Jeg ved, det bliver godt. Jeg ved, at smagene vil være der, og det er en rigtig god mulighed. De kommer faktisk ud med svampekød. Laver du sjov med mig? Jeg talte svampe ind i eksistensen. De kommer ud med et plantebaseret kødalternativ, der er lavet af svampe, som jeg sagde: 'Ja. Det er det, jeg vil. Det er præcis, hvad jeg vil.'

mand vs mad hjerteanfald

Du kan købe Gabrielle Reyes' kogebog, 'Colorful Home Cooking,' på hendes hjemmeside . Hendes nye album, ' Velsignet af nåde ', er tilgængelig fra flere streamingplatforme. Hun optræder også i ' Tulsa konge ,' en tv-serie, der debuterede på Paramount+ den 13. november.

Dette interview er blevet redigeret for klarhedens skyld.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet