Instagram Selv når fastfood-steder går, er Taco Bell ret polariserende. Du elsker enten dem eller hader dem, og på en eller anden måde har du sikkert hørt kontroversen om netop hvad der er i disse tacos oksekød. Taco Bells oksekød er en af fastfood-verdens mest berygtede ingredienser, så lad os trække gardinet tilbage og se på, hvad du virkelig får stablet oven på disse nachos, pakket ind i dine yndlings tacos og dækket med åh-så-lækker ost.
De skøre påstande, der startede det hele
Instagram Lad os først rydde noget op. Der er masser af bylegender, der har lavet runder på Taco Bells regning, og vi vil ikke bare fortælle dig, at de ikke er sande. Vi fortæller dig det hvorfor de er ikke sande.
Lad os starte med påstanden om, at fyldstof - især melorme - bruges som en vigtig ingrediens. Orme er overalt, logikken går, og de er helt klart en billig erstatning. Ifølge ThoughtCo. , dette er falsk på stort set alle punkter. Både regnorme og melorme er langt dyrere end oksekød og spænder overalt fra $ 10 til $ 20 pr. Pund. Det er mere, end du betaler for oksekød i købmanden, og når du indregner Taco Bells rabatter på engros- og bulkpriser, er det meget mere, end de betaler. Det er bare ikke god forretningssans (sammen med at være icky).
Den anden historie er, at Taco Bell serverer 'Grade D' oksekød, en super low-end kødskæring, som ingen andre bruger. Snopes siger, at denne ganske enkelt ikke er sand, af en vigtig grund: der er ikke sådan noget.
De blev sagsøgt for deres ingredienser
Instagram I 2011 blev rygterne så dårlige, at et advokatfirma i Alabama besluttede at anlægge sag for at få dem til at ændre den måde, de annoncerede og mærket deres produkter på. Ifølge Jezebel , firmaet insisterede på, at produktet skulle mærkes 'taco-kødpåfyldning' i stedet for 'krydret oksekød', fordi det (de sagde) kun var ca. 36 procent faktisk oksekød.
Ifølge retssagen, det vil sige, og denne retssag blev frivilligt trukket tilbage af firmaet relativt hurtigt. Det var dog en kompliceret og rodet afslutning på den juridiske handling, hvor firmaet kun udsendte de korteste udsagn om, at de bare forsøgte at få Taco Bell til at videregive deres ingredienser. På den anden side gjorde Taco Bell det klart, at det blev droppet, fordi påstandene var sindssygt falske. Fox News sagde Taco Bell endda fjernede avisannoncer, der krævede en undskyldning, fordi skandalen skadede deres omdømme og deres forretning så meget. Taco Bell CEO Greg Creed sagde, '... at så fejlagtigt og hensynsløst lægger disse beskyldninger derude og påvirker alle disse mennesker er bare så uacceptabelt. Jeg synes, at offentligheden skal være oprørt. '
De brugte millioner på at rydde op i tallene
Instagram Efter retssagen blev droppet, gik Taco Bell i skadekontroltilstand. De ønskede at sikre, at alle vidste, at beskyldningerne ikke var sande, og de brugte en vanvittig mængde penge på at gøre det. Hvor meget? Mellem $ 3 og $ 4 millioner ifølge Associated Press (via NPR ).
Det omfattede for det meste reklame og videoer, hvilket præciserede, at Taco Bells nu berygtede krydret oksekød faktisk var 88 procent oksekød. Det er bedre, men det efterlader stadig nogle procentdele uden beregning. Ikke overraskende undrede folk sig stadig over resten af ingredienserne.
butterball kalkun vs almindelig
Så hvad er der i de andre 12 procent?
Instagram Taco Bell gik for fuld gennemsigtighed om denne, ikke kun en liste over ingredienser, men fortalte folk, hvorfor de blev inkluderet i den kødfulde blanding (via Først fejrer vi ). Det hele er ret gode nyheder, så lad os begynde at pakke ud lige hvad du spiser, når du bider i din oksekødsburrito.
En masse af ingredienser i at andre 12 procent er ret standard ting. Nogle - som løgpulver, havsalt og salt, chili peber, tomatpulver og hvidløgspulver - bruger du sandsynligvis i dit eget taco-kød. Andre ingredienser - som havre, gærekstrakt og naturlig røgsmag - bruger du sandsynligvis i dit køkken til andre ting, men tænker måske ikke typisk på at medtage i dine Taco Tuesday-præparater. Der er stadig mange mærkeligt lydende ingredienser på listen, så hvad med dem?
Nogle er mere velkendte, end du tror
Instagram Lad os gå videre med maltodextrin, hvilket Pop sukker siger er et almindeligt tilsætningsstof, der bruges som fortykningsmiddel i mange fødevarer, fra korn til salatdressing. Det er heller ikke så unaturligt som det lyder: det er lavet af hele ingredienser som majs, ris og hvede, der er kogt og derefter blandet med enzymer, der nedbryder stivelsen.
Dernæst er sojalecithin, og Huffington Post siger det er i næsten alt. Du finder det i ting fra mælkechokolade til mayo, og det er så populært, fordi det fungerer som et emulgator til at binde ingredienser (som vand og olie), der ellers ville adskille. Det bruges også som et frigørelsesmiddel (tænk ikke-stick madlavningsspray), som et befugtningsmiddel (det gør bagning lettere) og til at skære ned på klæbrighed og skumdannelse.
Der er også mælkesyre og SFGate siger, at det er føjet til et ton produkter (især mejeriprodukter, surdej og gæret godhed) for at tilføje lidt af en citrus tang. SFGate kiggede også på natriumphosphat og siger at få for meget af det kan forårsage problemer, men du får en så lille mængde, der er generelt ingen grund til at være bekymret.
Hvorfor tilføjer de kakaopulver?
Instagram Af alle ingredienserne er dem, der kan få dig til at holde pause, et par mere almindeligt forbundet med søde end salte. Kakaopulver og karamelfarve (karamelliseret sukker) er begge på ingredienslisten og ifølge Taco Bell (via ABC Nyheder ) de er kun der for at give kødet lidt ekstra farverigdom. Ordsproget siger, at den første bid er med øjet, og det gælder også i fastfoodverdenen.
Lad os have en kemikerens mening
Instagram Lad os gå til en anden slags ekspert: Derek Lowe , en organisk kemiker, der har brugt årtier i den farmaceutiske industri. ABC Nyheder kom i kontakt med ham, da hele 'krydret oksekød'-ting begyndte at blive viralt og bad ham om hans mening om disse ingredienser, som han sendte fuldt ud i et stykke til Videnskabelig translationel medicin .
'Som kemiker ... vil jeg ikke se på et langt kemisk navn på en liste over ingredienser og straks antage, at jeg bliver forgiftet,' sagde han. 'Jeg har ingen tålmodighed over for' Ooh, det er svært at udtale, så det må være icky 'tankegang.'
Lowe siger i sin erfaring, at fødekæden er ret sikker. Hans visdomsord gælder for alle fødevarer, og han siger, at bare fordi noget ikke er kendt, betyder det ikke, at det er farligt. Alt kan gøres skræmmende. Se på det på denne måde: ville du spise (R) -3,4-dihydroxy-5 - ((S) -1,2-dihydroxyethyl) furan-2 (5H) -on? Ingen? Så dør du af skørbug, for det er C-vitamin.
Det er ikke kød, det er protein
Instagram Med flere og flere mennesker, der forsøger at finde mere miljøvenlige, sunde måder at få deres protein på, forsøger Taco Bell at være et skridt foran spillet med introduktionen af deres protein Power menu . Du er ikke den eneste, der spekulerer på, hvad der sker med det, og Deltage siger, at det er en del af deres skridt til at tilbyde nogle sundere alternativer. Denne særlige menu er højkød, højt proteinindhold, fedtfattigt og lavt kulhydratindhold. (Det rulles også langsomt ud, så der vil sandsynligvis være ændringer i det, du ser på Taco Bell i dag.)
Hvorvidt nogen har brug for så meget protein, som de pakker ind i hver af disse måltider, kan diskuteres (og ernæringseksperter synes at antyde, at vi allerede får masser af protein uden at gå ud af vores måde). Men den vigtige del for vores argumenter er, at re-branding ikke er Taco Bell, der går tilbage på deres ord. Det er ikke en indikation af, at deres kød er andet end kød, det er et forsøg på at virke mere sundt og ifølge Kvarts , baner vejen for at medtage alternative proteinkilder, der ikke er kød, i deres menu nede.
næste madnetværksstjernevindere
Der er et større problem
Instagram I 2015 Washington Post rapporterede om Taco Bells virkelige problem med kød. Det blev delt af søsterselskaber, der også opererede under paraplyen Yum! Mærker, herunder Pizza Hut og KFC. Mens andre fastfoodkæder fordoblede deres indsats for ansvarligt producerede produkter og deres engagement i dyrevelfærd, Yum! var underligt tavs. På det tidspunkt var de den eneste store kæde i USA, der ikke havde lagt en plan for forbedring af deres sourcing. Faktisk gik CEO Greg Creed i 2014 så langt som at sige, at det bare ikke var muligt at skifte til kun indkøb fra landmænd, der lovede at blive hormon- og antibiotikafri.
Men der er gode nyheder. I 2017 klassificerede seks offentlige interessegrupper (som Center for Food Safety) alle dine yndlings fastfoodrestauranter på deres forpligtelse til ansvarlig sourcing (via CNN ). Taco Bell fik en B- på deres rapportkort, da de siden har gjort betydelige fremskridt mod at gøre deres kylling antibiotikafri. Det er i det mindste fremskridt.
Hvad skete der med den hestekøds ting?
Instagram Okay, lad os tale om elefanten i rummet. Eller rettere sagt hesten. I 2013 blev verden chokeret over opdagelsen af, at der var fundet hestekød i Taco Bell-kød. Hest er en legitim kødkilde i nogle lande (som f.eks. CBS siger Schweiz, Mexico, Japan, Tyskland, Belgien og Polen), men ikke i USA og meget af Europa. Taco Bell annoncerede (via CNN ) at de trak deres oksekød ud af menuen efter at have fundet det var blevet plettet med hestekød, men der er en vigtig fodnote til historien. Problemet var et europæisk problem, og da Taco Bell ikke importerer noget europæisk oksekød til staterne, var der ingen amerikanske restauranter i fare.
De var heller ikke de eneste, der blev fanget i skandalen. USA i dag siger, at de kun var et navn på en lang liste over virksomheder, der omfattede Birds Eye, Nestle, Burger King, IKEA og Tesco. Da nedfaldet var afgjort, viste det sig, at omkring 99 procent af prøverne ikke indeholdt nogen hest overhovedet. Taco Bells krydrede oksekød er netop det: krydret oksekød.
