Instagram Midt i Amerikas guldalder med ost er der hundredvis af sorter af fine frø fra håndlavet af mere end 900 håndværker- og specialostmaskiner i USA.
Lad os være klare: denne artikel handler ikke om de fine håndværksoste. Nej, dette er en ode til Cheese Whiz, det klæbrige stof, der hverken er fint eller håndværksmæssigt ... eller endda faktisk ost.
Men at kritisere Cheese Whiz for sin mangel på klasse, håndværk eller ost ville være at gå glip af produktets pointe. Når Kraft madforsker Edwin Traisman og hans team opfandt Cheese Whiz, de drømte om at skabe en mad, der overgik Kraft Singles med hensyn til hurtig og nem at spise. Amerikanerne skulle ikke længere skulle arbejde hårdt på at skære eller skrælle tynde plastikfilm eller endda tygge for at nyde ost - ostelskende forbrugere kunne skovle en skefuld ost Whiz lige fra krukken ind i munden!
Til fejring af dette ikoniske, ostlignende krydderi, lad os gå tilbage til en tid før vi blev ostesnobber og dykke ned i den utallige sandhed af Cheese Whiz.
Cheez Whiz er ikke så amerikansk som du tror
Instagram Sammen med æbletærte og aircondition har Cheez Whiz en tendens til at blive peget på som værende i det væsentlige amerikansk . Men som det sker, er historien om Cheese Whiz muligvis ikke så amerikansk som vi troede.
For at sætte scenen: Cheez Whiz blev udviklet af canadisk-fødte James L. Kraft efter succesen med Kraft Singles, den forudskårne, forarbejdede amerikanske ost fyldt med nok konserveringsmidler til at overleve apokalypsen. Kraft Singles havde været et hit i USA, og virksomheden var det i håb om at udvide deres marked over dammen til Storbritannien.
For at tiltrække et britisk publikum instruerede Kraft deres bestræbelser på at fremstille en ost til en Brit-elsket skål, Walisisk rarebit (også kaldet walisisk kanin). Den populære snack består af et stykke toast dækket af smeltet cheddarost. For fans af den walisiske rarebit, der var trætte af den vanskelige proces med at smelte osten selv for at lave den osteagtige skål, udviklede Edward Traisman og hans fødevareforskere Cheese Whiz. Den præ-smeltede, milde ost i en krukke var perfekt til skålen og vandt de britiske rarebit-elskers hjerter efter sin debut i 1952. Først et år senere tog Cheese Whiz vej til USA.
Engang indeholdt Cheez Whiz ægte ost
Instagram Spoiler alarm: I dag er der lidt-til-ingen rigtig ost i Cheez Whiz. Du har måske allerede gættet dette baseret på dens tydeligt un-real-ostlignende smag og det faktum, at emballagen staver 'ost' med et 'z'.
Men ifølge Dean Southworth , en af fødevareforskerne på Kraft, Cheez Whiz, havde ikke altid været ostefri. Southworth, der havde været på holdet, der opfandt Cheez Whiz, hævder, at den originale opskrift havde en 'flot smag' og inkluderede en rimelig mængde ægte ost.
Det er uklart, hvornår Cheez Whiz mistede sin ost. Southworth bemærkede selv kun i 2001, da han tilfældigvis tog en krukke hjem fra sin lokale købmand. Efter at have åbnet flasken og smagt, blev den pensionerede videnskabsmand forfærdet over at opdage en dramatisk anden smag end den Cheez Whiz, han havde født og elsket. 'Hellige Gud, det smager som akselfedt!' sagde han.
For at finde ud af, hvad der var gået galt, gennemgik Southworth ingredienslisten på krukken. Af de 27 ingredienser, der er nævnt på etiketten, inkluderede ikke en ost.
Ifølge hvad en virksomheds talsmand fortalte National Post , produktet indeholder stadig noget ægte ost ... hun ville bare ikke sige, hvor meget.
Ingredienserne og ernæringsindholdet kan være foruroligende
Kraft Heinz Så hvis der ikke er ost i Cheez Whiz, hvad er lurer i den tilsyneladende uskadelige glasbeholder med sit vridbare låg? For at finde ud af, lad os vende det om og læse ernæringsindholdet.
hakket oksekød vs hakket kalkun
På bagsiden af en Cheez Whiz-krukke opdager du et langt essay af ingredienser: valle, mælk, rapsolie, maltodextrin, mælkeproteinkoncentrat, natriumphosphat, indeholder mindre end 2% modificeret madstivelse, salt, mælkesyre, valleproteinkoncentrat, sennepsmel, Worcestershire sauce [eddike, melasse, majssirup, vand, salt, karamelfarve, hvidløgspulver, sukker, krydderier (indeholder selleri), tamarind, naturlig smag], natriumalginat, sorbinsyre som konserveringsmiddel, tilsat farve, ostekultur, enzymer, naturlig smag.
Den første anførte og dermed mest fremtrædende ingrediens i Cheez Whiz er valle , den væske, der frigøres fra ostemassen under ostefremstillingsprocessen. Bortset fra dette biprodukt af mælkeprotein består Cheez Whiz stort set af saltpakket smagsstof og en cocktail af kemikalier, der giver det evigt liv og en neongul farve.
En enkelt servering af Cheez Whiz er to spiseskefulde og indeholder ca. 80 kalorier og omkring otte procent af din daglige anbefalede fedtmængde. Det er ikke så forfærdeligt, men hvad er alarmerende er mængden af natrium i Cheez Whiz: to små spiseskefulde udgør næsten 20 procent af dit daglige anbefalede natriumindtag. Og hvem spiser kun to spiseskefulde?
Du forveksler sandsynligvis det med Easy Cheese
kraft I en scene i 1980 komedie klassiker, Blues Brothers, spørger en gammel mand Dan Aykroyd, 'Fik du min Cheez Whiz, dreng?' Aykroyds karakter kaster den gamle mand en aerosollignende spraydåse, som publikum er beregnet til at tro er Cheez Whiz.
Men som enhver fan vil forsikre dig om, serveres Cheez Whiz ikke i en spraydåse. Det serveres i en glasbeholder, bekræfter Kraft Foods udøvende Basil Maglaris . Malgaris påpeger dette tilsyn i Blue Brothers og bemærker, at du tydeligt kan se Nabisco-logoet på spraydåsen, der bruges i en film.
På trods af hvad Dan Aykroyd vil have dig til at tro, er Cheez Whiz aldrig kommet i en spraydåse. Let ost , som også blev produceret af Kraft (skønt oprindeligt fremstillet af Nabisco ), kommer i et sådant fartøj. Kraft Easy Cheese ligner bemærkelsesværdigt Cheese Whiz med hensyn til ingredienser, som inkluderer velkendte favoritter som valle, natriumphosphat og farvestoffer. Men Easy Cheese's emballage - en dåse med en gasbase og en dyse - adskiller den fra sin forarbejdede ostebror. I stedet for at smide din blanding op fra en glaskrukke, kan Easy Cheese sprøjtes direkte i din krakker, hotdog eller åben mund - i et smukt blomstermønster.
Der har været mange Cheez Whiz-smag gennem årene på forskellige markeder
Kraft Heinz Hvilken smag er den originale Cheez Whiz, alligevel? Hvis man skal tro på den tidligere Cheez Whiz madforsker Dean Southworth, er det akselfedt. Andre sammenlign det med en velkrydret cheddar. Endnu andre beskrive det som en balance mellem salthed blødgjort med tanginess og mælkeagtighed.
Uanset hvad du føler for smagen af den originale Cheez Whiz, kan du finde en foretrukken smag blandt de mange andre sorter af Cheez Whiz Kraft har lagt ud gennem årene på forskellige markeder. Disse inkluderer:
-
Cheez Whiz Light: Cheese Whiz Light blev frigivet i Canada, formodentlig som en diætvenlig version af sin natrium- og fedtbelastede forgænger. En del af deres 'lette' strategi ser ud til at reducere den foreslåede serveringsstørrelse på etiketten fra to spiseskefulde til en. Spiseske pr. Spiseskefuld, den lette version har lidt mindre fedt, men lidt mere natrium.
-
Cheez Whiz Sauce With Cheese: Denne mexicansk-inspirerede Cheez Whiz kan være svær at jage, men det kan være værd at søge, hvis du længes efter en klæbrig ostlignende dukkert med et spark. Cheez Whiz Sauce med ost kommer infunderet med en række skønne ingredienser, herunder jalapeno peber, tomatjuice, paprika, tørret hvidløg og chili peber.
-
Cheez Whiz Burger Smag: Denne ejendommelige, illusive række Cheez Whiz ser ud til at være kun tilgængelig i Filippinerne. Vi har aldrig haft fornøjelsen, men vil gå ud og gå ud fra, at Cheez Whiz Burger Flavor smager som burger.
Cheez Whiz milkshakes eksisterede engang
Wayback burgere Hver 1. april trækker pranksters rundt om i verden tricks - som hvornår Google annoncerede brugere kunne kontrollere deres Gmail-konti med deres krop, eller BBC meddelte det flyvende pingviner var blevet opdaget i Antarktis.
bacon vs kalkunbacon
I 2016 , den nationale fastfoodkæde Wayback Burgers sluppede løs en osteagtig April Fool's vittighed. I en falsk pressemeddelelse , annoncerede burgerforeningen tilføjelsen af et nyt menupunkt: en Cheesy Gold Milkshake lavet af frisk mælk, premium vanillebønneis og Cheez Whiz. 'Der er intet på planeten, der ikke kan forbedres med ost,' meddelte præsident John Eucalitto i frigivelsen. 'Som sådan ville vi skabe en unik milkshake, der smelter ostelskere overalt.' Sjov vittighed, ikke?
Men udvalgte Wayback Burger-lokationer tog vittigheden et skridt for langt og bragte Cheez Whiz milkshake til live. Deltagende placeringer i L.A., Florida, Massachusetts, Michegan, New York og Connecticut uddelte gratis, 12 ounce Cheeeesy Gold Milkshakes til dristige kunder den 1. april .
Du SKAL ikke toppe en Philly Cheesesteak med Cheez Whiz. Men du burde
Instagram Kraft opfordrer forbrugerne til at sprænge Cheez Whiz på alt fra hotdogs og burgere til broccoli . Men den mest ikoniske Cheez Whiz-kombination af alle er utvivlsomt den Philly cheesesteak .
Selvfølgelig gør du det ikke har at vælge Cheez Whiz som din ostesteak-topping. Faktisk er det original Philly bøf sandwich havde ikke engang ost. Hvornår ost kom først ud på sandwichen i 1940'erne kom den i form af provolon.
Det var først, da Cheese Whiz kom på markedet i 1950'erne, at cheesesteak-virksomheder begyndte at fylde deres sandwich med det klæbrige stof. Således blev 'Whiz' født og skubbet andre ostesorter ud indtil 1970'erne. Kunder nød angiveligt, at der var dryp af Cheese Whiz sammenlignet med amerikansk og provolone.
I dag tilbyder din gennemsnitlige Philly-bøfbutik Cheez Whiz som standard topping sammen med amerikanske, provolone eller mozzarella alternativer. For at bestille en cheesesteak siger du mængden, typen af ost, og om du vil have løg.
For eksempel for at bestille en cheesesteak med Cheez Whiz og løg, vil du sige, 'One whiz with.'
For at bestille en cheesesteak med amerikansk uden løg, beder du om 'En amerikaner uden.'
Men når vi er i Philly, anbefaler vi at gøre som Philadelphians og Præsident Barack Obama og går på en Whiz.
Du kan bruge Cheez Whiz til at fjerne fedt fra dit tøj
Så kontraintuitivt som det måske lyder, kan du bruge Cheez Whiz til at fjerne fedt og oliepletter fra dit tøj. Dette er ifølge Joey Green, der skrev Rengør dit tøj med Cheez Whiz: Og hundreder af offbeat anvendelser til snesevis af flere mærkevarer . Tilsyneladende indeholder Cheez Whiz forbindelser, der bekæmper olie. Specifikt Cheez Whiz er lavet med trinatriumphosphat - også kendt som trinatriumorthophosphat eller natriumphosphat - et rengøringsmiddel, der ofte bruges som tilsætningsstof til fødevarer. Bare rolig - US Food and Drug Administration anerkender stoffet som generelt sikkert til konsum, når det koges i mad (og når det spises i små mængder).
Til udnyt de magiske oliebrydende kræfter i Cheese Whiz , påfør en liberal mængde af stoffet direkte på pletten på din skjorte, bukser, tæppe osv. Lad det sidde i ca. syv minutter, og kør derefter tøjgenstanden gennem vaskemaskinen. Efter en grundig Cheez Whiz-behandling og vask skal den stædige fedtplet forsvinde.
Du kan også bruge Cheez Whiz til at piske nogle ret velsmagende retter op
Facebook Når livet giver dig citroner, laver du limonade. Når livet giver dig Cheez Whiz, laver du en Cheez Whiz frittata.
Det er rigtigt: Cheez Whiz kan gøre så meget mere, at top en cheesesteak sandwich eller lyse op rester. Nogle af vores foretrukne Cheez Whiz-inspirerede opskrifter inkluderer:
-
Chili ost hundeægruller. Sæt et asiatisk twist på en favorit på en spilledag ved at pakke hotdogs i ægrulleindpakninger og friste dem i olie indtil de er gyldenbrune. Heat Cheez Whiz med chili til brug som dypsauce.
-
Pommes frites med ost. Top pommes frites med opvarmet Cheez Whiz. Drys på baconbit, friskhakkede tomater, løg og koriander. Tilsæt kyllingestrimler, hvis det ønskes.
-
Cheez Whiz frittata. Tryk en blanding af hashbrun, et æg og Cheez Whiz i en tærteplade. Bland fem æg, frisk spinat, hakket løg, hakket rød peber, salt og peber og hæld ovenpå, inden du bager i ovnen.
-
Fyldte skorpe kringle pizza. Philly kringle pizza starter som din grundlæggende pizza opskrift: Dæk rullet pizzadej ud med marinara sauce og top med mozzarella, men sørg for at efterlade en tomme bred omkreds af dejen rundt om kagen. Fyld det ekstra rum med Cheez Whiz, og del derefter bløde kringler fra hinanden for at placere oven på Cheez Whiz-omkredsen. Sæt overskydende pizzadej rundt kringlerne og Cheez Whiz for at skabe en fyldt pizzaskorpe, og bag derefter.
Du kan lave din egen velsmagende, ægte ost, additivfri version derhjemme
Efter at have lært den lange, tumultus historie Cheez Whiz, kan du være lidt squeamish om dets kemiske ingredienser, mistænkelig mangel på ost og kompetence som en kraftig affedtningsmiddel.
Nå, du behøver ikke længere at vælge mellem at efterlade dine nachos eller bøfsmørbrød intetsigende og toppeløs, eller forbruge plasticky ost med sketchy kemikalier og konserveringsmidler. Du kan knuse din egen hjemmelavede ægte ostedyp med en simpel Cheez Whiz copycat-opskrift.
Start med at piske en teskefuld majsstivelse, ¼ tsk salt, ¼ tsk løgpulver, ¼ tsk sennepspulver, ¼ tsk gurkemeje og ¼ tsk granuleret sukker i en skål.
Derefter simrer du ½ kop sødmælk og to ounce skivet flødeost over medium varme, indtil den er helt opløst. Tilsæt krydderiblandingen og kog indtil blandingen bliver tyk. Sluk endelig varmen og rør en kop revet cheddarost ind, indtil den er smeltet.
Du kan forsegle din hjemmelavede ægte ost Whiz i en beholder, der skal opbevares i køleskabet, og genopvarmes i en gryde, før du serverer over pommes frites, nachos eller hvad som helst dit osteglade hjerte ønsker.
