Salt er overalt. Selvom du ikke kan smage det, er chancerne gode, at det ligger i alt fra din morgenmad havregryn til salaten, du bragte til frokost. Ifølge FDA spiser amerikanere i gennemsnit 3.400 mg natrium , et kemisk element, der findes i salt hver dag (over 1.000 milligram mere end den daglige anbefalede værdi, svarende til en teskefuld). Saltforbruget er kommet ud af kontrol og er blevet en måde at bevare mad på til en billig vare, der bruges til at smage vores foretrukne salte snacks. Det er så billigt, at du sandsynligvis ikke tænker to gange over prisen på en kasse i butikken (medmindre du vælger en flaske med det dyre lyserøde Himalaya-salt).
Det var dog ikke altid sådan. Salt har eksisteret i tusinder af år, og det var engang så værdifuldt at folk handlede det ounce pr. ounce med guld. Kriger blev kæmpet over det, og det inspirerede et livligt sort marked i hele Europa og Asien. Der er endda en måde, hvorpå salt kan give dig held og lykke. Så hvordan blev et så værdifuldt produkt det masseproducerede produkt, som vi tilfældigt tilføjer til mad, en knivspids ad gangen? Du kan blive overrasket over at finde ud af nogle af disse mindre kendte fakta om alles yndlings krydderier, salt.
Uden salt ville vi dø
En del af grunden til, at vi længes efter salte snacks, er fordi vores celler har brug for salt til at fungere. Hver eneste celle i vores kroppe indeholder salt i form af ioner . Disse ladede partikler bliver den elektricitet, der styrker vores celler til at udføre, uanset hvad væsentlig funktion de er designet til at gøre, som at omdanne næringsstoffer til energi. Fordi vores kroppe konstant mister salte, når vi sveder eller bruger toilettet, er vi nødt til konstant at genopfylde salttilførslen gennem vores kost.
sukkerrør med coca cola
Som alle ting skal salt bruges i moderation . Overspisning af salt kan være skadeligt for dit helbred og mange diætister anbefaler at reducere saltindtag for at sænke blodtrykket og forbedre hjertesundheden. Du vil dog ikke reducere saltindtaget for meget. Hvis vores krops natriumniveau falder under det normale, kan du dø af hyponatræmi , utilstrækkelig natrium i blodet. Det kan også føre til en øget risiko for insulinresistens, øget risiko for død ved hjertesvigt og en stigning i LDL-kolesterol og triglycerider.
Du spiser sandsynligvis for meget salt
Din krop har muligvis brug for salt for at fungere, men det har ikke brug for det at meget. Healthline skønner, at vores kroppe kun har brug for 186 milligram hver dag - det er mindre end hvad der passer i en tiendedel teskefuld . Desværre er det næsten umuligt at indtage en så lille mængde natrium, da salt findes i næsten alt, hvad vi spiser og drikker. Forskellige sundhedsorganisationer foreslår et dagligt maksimum på 1,5 til 2,3 gram for at forhindre sundhedsmæssige bekymringer som højt blodtryk, men vi spiser meget mere end det. Det Harvard School of Public Health anslår, at de fleste amerikanere spiser 3,4 gram (eller 1,5 tsk) natrium om dagen. Hvis du er i den gruppe, betyder det, at du spiser 18 gange mere salt, end din krop har brug for at fungere!
Det er heller ikke så let at skære ned på saltindtagelsen. Det American Heart Association advarer forbrugerne om, at natrium i vores diæt faktisk ikke kommer fra saltrysteren. Så meget som 70 procent kommer fra pakket mad eller restaurant mad, hvilket gør det svært at kende den faktiske mængde salt, du lægger i din krop. Det bedste måde at skære ned på er at springe over den færdige mad, i æske eller i posen og forsøge at tilberede dine egne måltider af fersk kød, korn og produkter.
Salt hæver måske bare verdens IQ
Det er et vildt krav at tro, at noget så almindeligt som salt måske kan gøre verden til et smartere sted, men ifølge New York Times , det er fuldt ud muligt.
Årsagen er jod. Ifølge Healthline , omkring en tredjedel af verdens befolkning vrider på randen af en jodmangel. Hvad betyder det? Ikke kun holder jod vores skjoldbruskkirtel fungerer korrekt, men det er også afgørende for sund og normal hjernefunktion.
Og her er hvor intelligens kommer ind. Blandt dem med den højeste risiko for jodmangel er gravide kvinder, og undersøgelser tyder på, at jodmangel kvinder, der føder, sandsynligvis vil have et barn med en IQ mellem 10 og 15 point lavere, end hun ville have haft hvis tilstrækkelige niveauer af jod var inkluderet i hendes diæt.
I betragtning af at en af de mest almindelige kilder til iod er iodiseret salt, er det en mangel, der let kan forebygges - med lidt salt og en masse uddannelse. I 1990 skyndte verdenstopmødet for børn til en kampagne, der kæmper for fordelene ved iodiseret salt, og det fik reelle resultater. Tag f.eks. Kasakhstan. I 1990'erne var de et af de mest jodmangellande i verden, med så mange som 10 procent af deres børn, der led af en hæmmet vækst og udviklingsmæssige vanskeligheder. I 2006 havde de øget brugen af iodiseret salt og glædede sig til en FN-erklæring om, at de var fri for jodmangelforstyrrelser.
Der er forskellige slags salt, men en er ikke sundere end en anden
Der er alle mulige forskellige salte. Mineralblandingerne kan variere afhængigt af hvor salt høstes, og der er forskellige metoder til forarbejdning af salt. Ifølge Smagsbord , mangfoldigheden af havsalt er næsten uendelig, fordi du kan producere salt hvor som helst der er saltvand. Vand fra 2.200 fod ud for den hawaiiske kyst skaber Kona dybt vand havsalt, og salt udvundet i Punjab-regionen i Pakistan bliver lyserødt fra spormængder af jernoxid og skaber Himilayan havsalt.
Selvom hver type salt har en anden smag (især dem blandet med krydderier som trøfler), har de alle et lignende natriumindhold. Desværre ved de fleste ikke, at en type salt ikke er sundere end en anden. I et 2011 American Heart Association-undersøgelse , Troede 61 procent af de 1.000 mennesker, at havsalt er et alternativ med lavt natriumindhold til bordsalt. Det er rigtigt, at kosher salt og nogle havsalte gør det indeholder mindre natrium efter volumen fordi deres flager er større i størrelse end bordsalt. Men bordsalt og de fleste havsalte indeholder den samme mængde natrium efter vægt: 40 procent. Så fortsæt og brug havsalt, hvis du kan lide smagen, men det vil faktisk ikke være sundere end almindeligt salt.
Der er forskellige måder, vi får salt på
Hvis du nogensinde har set ordene 'rock salt' og 'havsalt' på pakker, er det fordi de teknisk set er to forskellige produkter. Havsalt er lavet af fordampet saltvand. Ifølge Morton Salt , er den ældste måde at producere salt på at fange havvand i lavvandede damme. Solen fordamper det meste af vandet for at skabe en koncentreret saltlage. Til sidst fordamper alt vand og efterlader krystalliseret salt. I dag tvinger nogle saltproducenter processen ved hjælp af kommercielt udstyr kaldet vakuumpander. Den koncentrerede saltvandssalt koges under tryk, hvilket skaber et finstruktureret salt af høj kvalitet.
Stensalt involverer derimod slet ikke noget vand. Salt vokser også tusindvis af fødder under jorden i underjordiske miner. Minearbejdere får adgang til saltet via mineaksler, borer huller og sprænger stensaltet ud af væggene ved hjælp af sprængstoffer. Derfra knuses saltet og sorteres. Er der forskel på de to produkter? Lidt: Havsalt indeholder flere spormineraler og sten salt er undertiden grå i farven på grund af urenheder i klippen. Nogle mennesker siger, at stensalt har en mere koncentreret smag , også.
Den første anvendelse af salt er ikke til mad
Når du tænker på salt, tænker du sandsynligvis på mad, ikke? Og i betragtning af hvor mange saltede kød og Forarbejdede fødevarer fyld vores hylder i købmandsforretningerne, antager du måske, at det mest anvendte salt til fødevareproduktion. Det viser sig, at der er mange anvendelser til salt fra at fjerne is fra dit fortov om vinteren til fremstilling lugt , et andet navn på lud, der bruges til at fremstille stearinlys, sæbe og afløbsrens. Ifølge United States Geological Survey (USGS) Minerals Information , landbrugs- og fødevareforarbejdning var kun ansvarlig for 3 procent af al saltforbrug i 2018. Hvad tog nummer et sted? Motorvejsafisning, der bruger 43 procent af det salt, der forbruges hvert år.
hund adventskalender costco
Salt er et ekstremt effektivt afisningsmiddel, fordi det sænker frysepunktet af vand. I stedet for at vandet fryser ved den normale temperatur på 32 grader Fahrenheit, ændres frysepunktet til 20 grader ved at tilføje en 10 procent saltopløsning. Eller brug en 20 procent saltopløsning, og vand fryser ikke over 2 grader. Desværre er saltning af veje ikke uden miljøpåvirkning - det udvaskes mineraler som natrium, klor, bly, jern, aluminium og fosfor i jorden - men det er den mest omkostningseffektive deicer, der findes.
Salt blev engang brugt som valuta
Har du nogensinde hørt det ordsprog, at nogen 'ikke er ens salt værd?' Det er fordi salt engang var så værdifuldt, det blev brugt som valuta . Før køling var salt den eneste måde at bevare mad på, og enhver uden den kunne ikke rejse til nye lande uden at deres mad ødelagde. I det gamle Rom blev soldater ofte betalt i salt (eller fik en godtgørelse til at købe salt med). Ordet 'løn' kommer endda fra det latinske ord for salt, Salt. Så hvis en soldat gjorde et elendigt job, hans lønseddel ville blive skåret ned fordi han ikke ville være sit salt værd.
Salt som valuta er heller ikke begrænset til oldtiden. Ifølge en artikel fra 1962 i Journal of the Society of Africanists , Brugte etiopiere 'primitive penge' i halvanden årtusinde. Den vigtigste form for valuta var salt, og det blev sagt, at 'den, der bærer den, finder alt, hvad han har brug for.' Ved hjælp af akser blev saltet skåret i store blokke kaldet amole og båret af æselvogne over hele landet. Hvis en blok brød i transit, mistede den værdi. Denne praksis fortsatte ind i det 20. århundrede i nogle fjerntliggende områder. Selv i dag foreslår Maldon Salt Company at tage en pakke salt ind i landet, hvis du besøger i tilfælde af nødsituationer.
Leonardo da Vinci er måske ansvarlig for overtro, at spild af salt er uheld
Hvis du er overtroisk, synes du måske det er uheld at spilde salt. Hvis du gør det, dikterer legenden, at du skal hente en knivspids og smide den over din venstre skulder for at forhindre uheld i at følge dig rundt. Hvor kom denne frygt fra? Nogle tror på det det kom fra oldtiden når salt var meget dyrt. Enhver, der spildte sådan en dyrebar vare, blev mærket som uheld for at motivere folk til at være mere forsigtige med deres saltbrug.
Det kan være svaret, men det kan også være Leonardo da Vincis fejl. I hans 'The Last Supper' maleri ser du en beholder med spildt salt ved Judas Iscariot's albue. Fordi det er så tæt på hans arm, kan man antage, at Judas ved et uheld bankede skibet over på et eller andet tidspunkt under middagen. Bibelen beskriver hvordan Judas fortsatte med at forråde Jesus efter denne middag, så saltudslip blev forbundet med uærlighed, forræderi og ulykke.
erstatning for romanoost
En opfinder tjente millioner ved at sælge en saltpistol
Instagram Selvom det ikke længere bruges som valuta eller til at betale vores lønninger, er salt stadig stor forretning i dag. Bordsalt kan være billigt, men lyserøde Himilayan-salte er op til 20 gange dyrere (og den lyserøde farve er åh-så-Instagrambar). Det er heller ikke kun til at spise; Himilayan saltglødelamper var trending på Amazon i lang tid, og der er en hotel i Bolivia der er bygget med salt. Ifølge Livabl , det tog en million, 14 tommer blokke af komprimeret salt for at få det til at ske!
Et af de mest imponerende saltrelaterede produkter er Bug-A-Salt pistol . Lorenzo Maggiore havde altid ideen om at fremstille en pistol til at dræbe fluer. CNBC rapporterer, at da han gjorde det, blev han millionær. Pistolen bruger almindeligt bordsalt som sin 'ammunition', der sprøjter granulater af salt ved en flue for sikkert at fjerne det fra spisebordet. Det Indiegogo kampagnen for produktet modtog over $ 500.000 i finansiering, og i 2018 nåede virksomheden en omsætning på $ 27 millioner. Det er en ret imponerende anvendelse til almindeligt gammelt bordsalt!
New York City førte afgiften for at begrænse saltforbruget
New York City har haft nogle temmelig kantede restaurantforbud gennem årene. De forbudte restauranter at bruge transfedt i 2006, og det var de den første by i nationen at kræve, at kæderestauranter bogfører kalorietællinger på deres menutavler. Så ingen burde have været overrasket da New York Times rapporterede i 2010, at daværende borgmester Michael Bloomberg rullede National Salt Reduction Initiative (NSRI) ud. Denne frivillige plan opfordrede virksomheder til at reducere natriumindholdet i deres mad med 25 procent over fem år og gradvist trække salt væk, så 'ændringen ikke er så mærkbar for forbrugerne.'
I 2016 rapporterede New York City Health Department, at programmet var vellykket med at reducere natriumindholdet med ca. 7 procent i en prøve af bedst sælgende emballerede fødevarer. Succesen førte til en ny kampagne sigter mod at uddanne offentligheden med et natriumadvarselikon. Disse advarsler vises i restaurantkædemenuer, når et menupunkt har natriumindhold højere end 2.300 milligram, den samlede daglige anbefalede grænse. Det lyder godt for os; hvem vil spise en hel dags salt i et møde?
Saltning af hjørnerne af dit hus kan give dig held og lykke, fred og velstand
Gennem historien spillede salt en rolle i mange religioner for at rense objekter eller afvise ondskab. I Buddhistisk tradition , salt bruges til at afvise onde ånder, og de er kendt for at kaste salt over deres skuldre efter begravelser for at sikre, at onde ånder ikke fulgte dem hjem. Shinto-religionen brugte også salt til at rense et område, hvorfor salt blev kastet i midten af ringen før sumobrydning matches: for at fjerne ondsindede spiritus.
Vil du bruge salt til at rense dit eget hjem? Ifølge Lyse side at hælde salt i hjørnerne af dit hus vil give dig held og lykke, fred og velstand. De foreslår at udføre et let saltritual, der involverer at stå midt i dit værelse, samle håndfulde salt op og sprøjte det i hjørnerne af rummet i retning med uret. Dette driver negativ energi væk, renser og beskytter dit hjem. Det er værd at prøve, ikke?
