Hvad der virkelig sker, når du drikker rå æg

Ingrediensberegner

Rå kyllingæg

Vi har sandsynligvis alle set den krumningsværdige scene i Stenet hvor prisfighteren uden skam slæber et glas glatte råæg ned som forberedelse til den store kamp (via Youtube ). Men hvad er videnskaben bag det hele? Der er utallige versioner af halvkogt og rå æg, fra bøf tartare til æg Benedict . Der var også en særlig uappetitlig tendens til sociale medier, der tilskyndede deltagerne til at spise rå æg i 2020 (via ABC Nyheder ). Vi kan ikke lade være med at stille spørgsmålstegn ved, om det at spise æg Rocky-stil faktisk er gavnligt - eller mere besvær end det er værd.

I godt over et århundrede er praksis med at drikke rå æg blevet udråbt af fitnessentusiaster og bodybuildere som en hurtig og effektiv måde at tage på i vægt (via Skifer ). Selv Arnold Schwarzenegger har indrømmet at have kvalt sig ned på en protein shake fyldt med mælkepulver, honning og rå æg som en ung mand (via Twitter ).

Medmindre du er virkelig ind i strukturen af ​​rå østers, tvivler vi på, at du klager over at nippe til et glas med seks rå æg (bemærk, at Rocky heller ikke gider at slå æggeblommer). Så du kan blive lettet over at lære, at rå æg ikke rigtig har nogen sundhedsmæssige fordele i forhold til kogte æg - plus at forbruge rå æg kan udgøre en lille sundhedsrisiko, mens den største risiko, der følger med at lave en omelet, brænder bunden du glemmer, at ovnen stadig er tændt.



Få dit protein fix med æg

Stegt æg

Ifølge Healthline , et stort råæg indeholder omkring seks gram protein. Den samme kilde bekræfter, at et stort kogt æg også indeholder seks gram protein. Og ifølge Skifer udforskning af rå versus kogt, madlavning af et æg har 'ringe effekt på dets ernæringsindhold.'

Rocky behøvede ikke at udsætte sig for rå æg. Hvad tænkte han på? Han kunne have pocheret dem og drysset dem med lidt groft salt. Ingen? Måske er appellen (hvis du endda kan kalde det sådan) ikke fornøjelse, men effektivitet. Havde Rocky valgt at tilberede sine æg ordentligt, ville publikum have været udsat for en udmattende fire minutters ventetid på, at æggene skulle lave mad. At drikke de rå æg ned eller blande dem i en ryste sker meget hurtigere, og for atleter, der ønsker at pakke muskler, er det ikke så tidskrævende.

Kraften ved pasteurisering

Hollandaise sauce på æg Benedikt

Selvfølgelig kan vi ikke tale om rå æg uden at advare dig om de potentielle farer. Hvis du ikke er en bokser, kan du stadig støde på dem i rig is eller en velsmagende, cremet hollandaise-sauce. Men den kilde af dit æg kan gøre en forskel, sundhedsmæssigt, da USA's Department of Agriculture siger, at du skal holde dig væk fra upasteuriserede æg.

Men hvis et råt æg pasteuriseres, er risikoen for at få salmonella-forgiftning ekstremt lav. Du kan faktisk pasteurisere æg selv ved at opvarme dem (men ikke lave mad) i lidt over seks minutter (via Medicinske nyheder i dag ). Alligevel kan selv pasteuriserede råæg udgøre en risiko for fødevarebåren sygdom. At være opmærksom på temperaturer, antibakterielle krydderier og tilføje sure stoffer som eddike kan mindske risikoen endnu mere, men hvis du er i fare for at udvikle alvorlige problemer, hvis du udvikler salmonellasygdom, er det bedst at undgå rå æg helt, uanset hvordan lille risiko (via HuffPost ).

Bundlinjen? At drikke et rå æg vil ikke garantere dig syg, men det er det heller ikke garanteret ikke .

Caloria Calculator