Æg er nærende og en stor kilde til protein. De er fyldte med vitaminer og antioxidanter. Æg er endda blevet kaldt den 'perfekte mad', fordi de har lidt af alt (via Healthline ). Så det virker logisk, at du vil have denne hæfteklammer i dit køleskab til at lave om morgenen til morgenmad eller tilføje til din yndlings cookieopskrift. Men hvad kan du gøre, hvis dine æg nærmer sig deres udløbsdato, og du ikke ønsker, at de går til spilde? Æg kan opbevares i køleskab i tre til fem uger, men ifølge Food and Drug Administration , æg skal aldrig placeres i fryseren.
Mens din fryser kan forlænge holdbarheden for mange af dine yndlingsfødevarer, forsøger du at fryse dine æg i deres skaller bare ikke af en række grunde, hvoraf den første har at gøre med dit helbred. Problemet med at forsøge at fryse æg i deres skal er centreret omkring udvidelsen af væsken indeni. Når æggehviden udvides, øges sandsynligheden for, at skallen revner eksponentielt, og i stedet for at kunne bruge disse æg på en fremtidig dato, skal du kaste dem, da de risikerer bakteriel kontaminering (via Healthline ). Men det er ikke den eneste grund til, at du ikke ønsker at fryse æg i deres skaller.
Typer æg, der kan fryses
Skaller, der revner og forårsager forurening af dine æg, er kun en del af problemet, når du prøver at fryse æg i deres skaller. Fryseprocessen kan også ændre ægets struktur og ikke til det bedre. Når du optøer ægget, finder du æggeblommer er blevet tykkere og bliver næsten gelatineagtige, hvilket gør det vanskeligt at blande æggehvide og æggeblomme, når du er klar til at bruge det. Ud over æg i deres skaller, skal du også springe over at lave store partier af hårde eller blødkogte æg til opbevaring i fryseren. De kan også knække, og værre, æggehviderne kan blive gummiagtige (via Spis dette, ikke det ).
Men hvis du fjerner skallen, er der nogle æg, du kan fryse. Rå æggehvider kan fryses. Faktisk kan frysning endda øge deres skummende evne, hvilket kan være nyttigt, hvis du laver en marengs. Rå æggeblommer og hvide, der er blevet pisket sammen, kan også fryses. Hvis du fryser dine æggeblommer, anbefales det, at du på forhånd tilføjer noget sukker eller salt for at hjælpe med at opretholde deres normale tekstur, når du optøer dem. Derudover kan de fleste af dine kogte æg retter fryses, inklusive din yndlings quiche Lorraine.
