Hvad er den bedste måde at spise en kartoffel på? I betragtning af den gennemsnitlige amerikanske forbruger over 124 pund kartofler hvert år (via Idaho Kartoffelmuseum ), bør det ikke overraske nogen at høre, at der er utallige måder at nyde kartofler på . Bagning, mashing, stegning og alt imellem, vi elsker denne stivelsesholdige knold, og den elsker os tilbage. Ifølge Kartoffel godhed , kartofler indeholder meget vitamin C og B6 og indeholder mere kalium end en banan. De indeholder også komplekse kulhydrater, der giver energi til dine muskler og brændstof til din hjerne. Hvem har ikke brug for mere af det?
Men den virkelige hemmelighed at spise kartofler starter meget, inden du chow ned - med prep-arbejdet. Vi er ikke her for at føje ting til din opgaveliste. Der er snarere et trin, du helt kan fjerne fra din kartoffelforberedelsesrutine: skrælning af dem. Det er rigtigt! Ikke mere dyrebare minutter spildt med at barbere huden fra dine spuds, desperat forsøger at undgå at knække dine knogler med grøntsagsskrælleren. Hold disse kartoffelskind intakte, og ikke kun sparer du dig tid, men du øger ernæringsindholdet i dit måltid i processen.
Hvis du efterlader huden på dine kartofler, øges ernæringsindholdet
Kartoffelskind er især høj i fiber (via SF Gate ), som er effektiv til at opretholde en sund vægt. En hel bagt kartoffel vil også give en betydelig mængde af dit daglige jernindtag (57 procent for mænd og 25 procent for kvinder), og størstedelen (88 procent) af det jernindhold findes i huden. Jern regulerer væksten af celler, der bekæmper patogener, hvilket er vigtigt for et sundt immunsystem.
Kartoffelskind indeholder også immunitetsfremmende C-vitamin, kalium til sunde muskler og fytokemikalier, der potentielt beskytter kroppen mod hjertesygdomme og kræft. Kartofler og deres hud er fedtfrie og indeholder små mængder planteprotein af høj kvalitet, hvilket gør dem til et alsidigt godt valg til din kost ifølge Healthline . Bare sørg for at holde dine stegte kartoffelaflad som chips og pommes frites på et minimum, og hold dig til sundere præparater som bagning og kogning.
Sød kartoffelskind er også godt for dig
Hvad med kartoffelens kobberfarvede kohorte, den søde kartoffel? De er ikke teknisk beslægtede, selvom de begge kaldes kartofler. Hvide kartofler er natskygger og søde kartofler er en del af den samme familie som morning glory (via Præcisionsernæring ). Men søde kartoffelskind er lige så spiselige som andre kartoffelskind og har også et par ekstra fordele.
Ud over 13 procent af din daglige fiber og syv procent af dine anbefalede daglige energiforøgende komplekse kulhydrater i en servering på 100 gram (via Lev stærkt ), det National Institutes of Health siger en bagt sød kartoffel med huden kan give 156 procent af dit daglige anbefalede indtag af vitamin A. Vitamin A spiller en vigtig rolle i immunfunktion, syn, reproduktion og cellulær kommunikation. Kødet af en sød kartoffel er også rig på beta-caroten, som er en stærk antioxidant, der kan hjælpe med at beskytte celler mod frie radikaler (via SF Gate ). Både velsmagende og nærende, søde kartofler og deres skind kan være en win-win for dit helbred.
Bare sørg for at rense dine kartofler, inden du nyder dem
Dette er alle gode nyheder, og vi er alligevel glade for at fjerne den besværlige opgave med at skrælle alligevel, men en bonus ved at gemme dine kartoffelskind er, at de kan smage utroligt godt! EN bagt kartoffel Huden, der er blevet saltet og sprød til perfektion, er en åbenbaring. Efterlader de tynde, sprøde skind på moset Yukon Golds tilføjer et rustikt, lækkert strejf af charme og kan helbrede al din komfort madbehov. Og glem ikke skin-on søde kartoffel nachos toppet med jorden kalkun og friske grøntsager. Så hvad hvis huden kan være mærkelig og undertiden dækket af snavs? Okay, ingen vil spise snavsede kartofler.
Korn, vækst og - endnu værre - toksiner har ingen plads i disse kulinariske lækkerier. Trin et til en ren spud er at vaske og skrubbe din kartoffel godt under koldt, rindende vand ved hjælp af en børste eller køkkenhåndklæde til at fjerne snavs. Simpelthen opskrifter siger, hvis din kartoffel har små, nubede spirer, for at fjerne dem med en kniv. Hvis en hvid kartoffels hud eller kødet selv har en grøn farvetone, skal du skære den del væk for at undgå at indtage noget giftigt. Madlavning lys forklarer, at den grønne farvetone signalerer en ophobning af et toksin kaldet solanin, som kan forårsage hovedpine, kvalme og træthed, hvis det indtages. Når dine kartofler er rene og trimmet af spire eller grønfarvede pletter, er du klar til at tilberede spuds af dine drømme, skind og alt!
