Hvor meget du bruger din ovn afhænger sandsynligvis af dit komfortniveau i køkkenet. Måske er du en mesterkok, der bruger den til at piske op udførlige hjemmelavede måltider hver aften, eller måske tænder du kun for den sene aften (beruset?) frossen pizza rette op. Måske betragter du dig selv som en regelmæssig Martha Stewart i bageafdelingen, eller måske er den eneste gang du prøver det at tilfredsstille din cookie-trang med et rør Tollhouse-dej.
Uanset dit færdighedsniveau har vi nogle dårlige nyheder: Der er en god chance for, at du gør noget forkert, når det kommer til at bruge dette arbejdshesteudstyr. Fra rackplacering til madlavning og rengøring af hack har vi alle de tip og tricks, du har brug for, for at sikre at du bruger din ovn på den rigtige - og smarteste måde - og vigtigst af alt for at sikre, at alle dine kulinariske kreationer (ja, selv pizza bagels!) er de bedste, de kan være.
Du bruger ikke dette forvarmningshack
Vi har alle været der. Efter en lang dags arbejde kommer du endelig hjem, og alt hvad du vil gøre er at få aftensmad på bordet, så du kan gå på pension i sofaen om natten. Men selvom du er den måltidsplanlægning dronning og har en samlet lasagne, der bare venter på at blive bagt, skal du stadig vente på, at ovnen forvarmes. Og i det øjeblik, når du er sulten og træt, virker den tid, det tager for ovnen at komme op på 350 grader, som absolut tortur.
Selvfølgelig er der en løsning på alt i disse dage, og den lange ventetid vil være en saga blot med dette lette forvarmningshack. Alt hvad du skal gøre er at tænde din slagtekylling højt i cirka 3 til 5 minutter (ovne varierer, og du kan lege med timingen for at få de hurtigste resultater). Drej derefter ovnen til den temperatur, du har brug for, og forbered dig på at blive forbløffet over, hvor hurtigt den dinger på dig. Ifølge Madlavning lys , det tager kun ca. to minutter, før ovnen når 350 grader. Tænk bare - på så lidt som fem minutter i alt kan du springe i den lasagne og sparke dine fødder op.
Du er ikke opmærksom på placering af ovnstativ
Positionen for ovnstativ skal være vigtigt, hvis selv kasserede brownie-blandinger anbefaler en bestemt position, ikke? Ret. Alle disse detaljer betyder noget og kan gøre en stor forskel, når det kommer til succesen med din dessert. Selv gryderetter kan drage fordel af korrekt placering i ovnen - hvem elsker ikke den gyldenbrune top af en bagt mac og ost?
Så du har allerede forvarmet ovnen, men - nyhedsblink - temperaturen indeni vil ikke være ensartet. Når elementet cykler til og fra for at opretholde en temperatur, stiger varmen, og den øverste del af ovnen bliver varmere. Dette ekstra varme miljø er bedst til at brune toppe af retter, som den førnævnte mac og ost eller en frugt skarp.
Omvendt er den nederste del af ovnen bedst til at brune - du gættede det - bunden af retter takket være varmesprængningen, når elementet sparker på. Dette er bedst til ting som pizzaer eller ristede grøntsager; bare læg ikke dine cookies der, medmindre du vil have brændt bund.
Den midterste del er guldlåsen i placeringen af ovnstativet. Det er her, du får den mest jævne temperatur i hele bageprocessen med jævn bruning på både toppe og bund af retter. De fleste bagværk falder ind under denne kategori.
morgenmad med mejeridronningsmenu
Den nederste linje er, at hvis en opskrift anbefaler en bestemt ovnstativposition, skal du ikke ignorere instruktionerne. Der er faktisk en god grund til det.
Du bruger ikke konvektionsindstillingen
Chancerne er, at selvom din ovn har en konvektionsindstilling, bruger du sandsynligvis ikke den - eller endda ved hvordan at bruge det. Vi får det - ingen ønsker at læse de kedelige brugervejledninger - men før du hopper ind i madlavning til konvektion, er der et par ting, du har brug for at vide.
Så hvad i helvede gør konvektionsindstillingen endda? Når du bruger denne funktion, kommer en ventilator og et udstødningssystem i spil, der holder den varme luft konstant i ovnen og opretholder en jævnere temperatur, end du ville få med standardindstillingen. Din mad koges mere jævnt, hurtigere og bliver også mere sprød, da fugt trækkes ud af udstødningssystemet.
Alt dette betyder, at din ovn er mere effektiv, når du bruger konvektionsindstillingen, og at du derfor ikke behøver at lave mad ved så høje temperaturer. Ifølge Kitchn , skal du indstille din ovn 25 grader under opskriftens anbefalede temperatur for at kompensere. Husk, at tilberedningstiderne muligvis også skal afkortes på grund af den øgede effektivitet. Og fordi konvektionskogning er afhængig af god luftstrøm for de bedste og sprødeste resultater, er det også vigtigt at bruge lavsidede gryder, når det er muligt, og ikke at trænge ovnen sammen.
Du gør det ikke pizzaovn varm
Har du nogensinde prøvet at få pizzaskorpe i restaurantkvalitet med en almindelig olivenovn? Det er næsten umuligt, og det er fordi pizzeriaer relativt arbejder med ovne, der overstiger 900 grader. En ringe 400 grader vil bare ikke få arbejdet gjort. Men der er selvfølgelig også et hack for det, og du kan narre din ovn til at arbejde lidt hårdere i din søgen efter den perfekte skorpe.
Denne fungerer til ovne med en nederste slagtekyllingeskuffe, og det er let at gøre. Tænd bare slagtekyllingen højt i cirka 45 minutter, så bliver din ovn varmere, end den nogensinde er fået. Det er fordi slagtekyllingens flamme er den samme flamme, der varmer ovnen, men med slagtekyllingens indstilling er flammen konstant og cykler aldrig til og fra. Dette betyder, at ovnen bare bliver varmere og varmere, og ifølge FudeHouse , deres termometre fløj forbi de maksimale 550 grader og fortsatte med at gå til en anslået 750 grader. Det er muligvis stadig ikke pizzaovn varmt, men det er ret tæt.
hvad er en cornish høne
Du broiler ikke rigtigt
Ah, slagtekyllingen. Mange af os har et kærligheds- / hadforhold til denne særlige funktion, hovedsagelig fordi det bare er for darn let at brænde hvidløgsbrødet. Men det kan være et praktisk værktøj - så længe du bruger det korrekt - og selvom det virker ukompliceret, er der stadig et par måder at gøre broiling bedre på.
Forbrugerrapporter , eksperter inden for alle apparater, anbefaler forvarmning af slagtekyllingen i to til fem minutter for optimal ydelse. De anbefaler også, at du udfører et simpelt eksperiment for at identificere de hotteste pletter ved at foret et bageplade med ni skiver hvidt brød og stege i et minut. Uanset hvor brødet er det skåleste, skal du placere mad til den bedste bruning.
Når det kommer til at bruge en slagtekyllingepande, afhænger det virkelig af, hvad du laver mad. Hvis du steger noget, der frigiver meget fedt, kan en gryde eller et stativ, der tillader fedtet at dryppe igennem, forhindre fedt i at antændes. For det meste er det nok at vende maden halvvejs igennem tilberedningsprocessen for at undgå opblussen. Kitchn anbefaler en forvarmet stegepansepande til den bedste sear.
Til sidst, prøv at lade døren stå på klem for at undgå ophobning af damp - overskydende fugt er ikke din ven her. Bare advares om, at nogle modeller er programmeret til at slukke, hvis de er åben for længe.
Du bruger det ikke til 'hård stege'
Vi har allerede fastslået, at placering af ovnstativ er nøglen, men denne metode får dig til at dykke stativerne fuldstændigt for at opnå den bedste gryde med ristede grøntsager, du nogensinde har lavet.
Som vi allerede har fastslået, giver ovnens bund den største sprængning af varme, da elementet konstant cykler til og fra for at opretholde temperaturen. Men vi taler ikke om bundstativet her - vi taler om bunden af ovnen. Ved at placere en plade direkte på ovnens gulv (som er forvarmet til 450 grader) kan du drage fordel af dens intense varme for at opnå en ' hård stege . '
Alt hvad du skal gøre er at smide dine produkter i olie, plukke bakken lige på ovnens gulv og vende lejlighedsvis for jævn karamellisering. En ekspert udført hård stege giver dine grøntsager den mest lækre skorpe, mens du lader indersiden koge igennem til øm perfektion.
Du bruger det ikke til at passe på køkkengrej
Lad os være ærlige - lige så fantastiske som støbejernspander og pizza sten er de en kongelig smerte at rengøre, især efter et særligt rodet måltid. Men de er vigtige; intet andet kan give din bøf en bedre sear, og en pizza skorpe kogt uden en sten er ikke engang værd at spise. Så hvad er løsningen?
Nå, du kan prøve at vaske dette køkkengrej som et rent dødeligt, skrubbe væk med en uendelig mængde fedt og flise væk ved bagt på dej og ost, indtil dine hænder er ømme. Eller du kan drage fordel af det magiske renseapparat, du ikke vidste, du havde - ovnen.
Den mærkeligt klæbende støbejernspande? Det er faktisk opbygget olie, og der er en nem måde at få det tilbage til sit tidligere glatte selv. Lodge støbejern anbefaler, at du blot placerer gryden på hovedet på det øverste stativ i en 400 graders ovn og koger i 1 time. Gentag efter behov, indtil den ting kan passere som din bedstemors troværdige stegepande.
hvad er en bmt sandwich
Og pizzastenen? Hvis du sidder tilbage med stædige brændte bits, Epicurious anbefaler at smide den i en 500 graders ovn og lade den koge i ca. 1 time. Let som (pizza) tærte, ikke?
Du bruger mørke og lyse pander ombytteligt
Indrøm det. Du ignorerer helt den del i opskriften, hvor den angiver en kortere tilberedningstid, hvis du bruger en mørk pande. Mørk, lys - de bager alle ens, ikke? Nix.
Som med placering af ovnstativ betyder farven på gryden, når det gælder succesen med dine bagværk. En mørk pande bliver ikke kun varmere hurtigere, den forbliver også varmere længere end dens lysere modstykke. Så hvordan påvirker det dine cookies, kager og brownies? Ifølge Virkelig simpelt , de bager lidt hurtigere og bruner lidt mere. Med andre ord anbefales den kortere bagtid af en grund.
Hvis du vinger det med din bagning, så tænk over, hvilken slags ydre du går efter. For at opnå en sprødere skorpe, som du vil have med majsbrød, skal du bruge en mørk (eller støbejern) gryde. Hvis du laver noget lidt mere delikat, som en kage, der ikke skal have en synlig skorpe, skal du bruge en lysere pande.
Du beklæder bunden med folie
Hvis du nogensinde har haft en pande boble over på ovnens gulv, ved du, at det resulterende rod er et mareridt at rydde op. Og når du først har fået det ryddet op, vil du ikke nogensinde tackle det igen. Når du tænker, at du er super proaktiv, fortsætter du med at linie bunden af ovnen med folie. Hvis noget spilder nu, er det ikke så meget. Men i din søgen efter en let oprydning kan du beskadige ovnen, påvirke dens evne til at tilberede mad korrekt eller endda skade dig selv.
snap ærter vs sne ærter
Fra mindst dårligt til kan forårsage død, her er en masse grunde til ikke at linie bunden af ovn i folie :
- Det kan skabe en refleksion, der får bagværk til at lave mad for hurtigt.
- Det kan blokere for varmen, forstyrre flammen og hindre luftstrømmen - alt sammen med forkert kogt mad.
- Det kan faktisk smelte til ovnbunden, forårsage permanent skade og annullere din garanti.
- Det kan fange varme så effektivt, at det forårsager brand.
- Det kan blokere luftstrømmen så fuldstændigt, at den forårsager kulilteforgiftning .
Hvis du skal bruge folie til at fange spild, skal du lægge det på stativet under maden - men heller ikke dække det helt. Luftstrøm er din ven.
Du udskifter ikke pakningen
Det er ikke sjovt at håndtere apparatets vedligeholdelse, men det er nødvendigt for at garantere optimal ydeevne fra din ovn. Hvis du har bemærket fugt på indersiden af døren, eller hvis ovnen ikke opretholder en indstillet temperatur, er chancerne for, at pakningen er skylden. Selvom dette kan virke ubetydeligt, kan en defekt dørpakning, der ikke skaber en ordentlig tætning, være en spild af energi og føre til forkert tilberedt mad. Den gode nyhed er, at det sandsynligvis ikke er et så stort (eller dyrt) problem, som du frygter, så hold op med at ignorere det.
Ifølge Dustin Wheeldon, en specialist inden for reparation af apparater på Angies List, der talte med I dag , dette er en nem løsning, der kun sætter dig tilbage omkring $ 20 for en del . 'Når du ser fugt opbygges på indersiden af ovndøren, betyder det, at du ikke har en god tætning,' sagde han. 'Det er tid til at udskifte pakningen - et hurtigt, ret simpelt job, som enhver god professionel kan udføre.'
Du bruger ikke denne naturlige rengøringsmetode
Det er ingen hemmelighed, at rengøring af ovnen er en opgave, men selvom det kan være fristende at undgå alt det albuefedt til fordel for den selvrensende funktion, mange eksperter er enig i, at det kan være risikabelt at gøre det, især hvis din ovn er også snavset. Problemet er, at den selvrensende funktion overopheder alt indeni, og hvis der er for meget ophobning, vil ikke kun dine røgalarmer blære i hele den to-timers proces, det kan faktisk starte en brand.
I stedet for at risikere det - eller brug barske kemikalier - prøv denne naturlige rengøringsmetode fra Kitchn . Alt hvad du behøver er bagepulver, vand, hvid eddike og lidt tid.
- Bland en 1/2 kop bagepulver med ca. 3 spsk vand for at lave en pasta.
- Fjern stativerne og gnid pastaen over ovnens indvendige vægge.
- Lad det sidde i mindst 12 timer.
- Tør pastaen af med en fugtig klud.
- Hvis der er pletter, hvor pastaen forbliver, skal du sprøjte området med eddike og tørre det af.
- Gentag aftørringsprocessen en sidste gang med en ren, fugtig klud.
Og du er færdig! Det lyder meget mere sikkert end alternativerne, ikke?
Du rengør ikke dine ovnreoler rigtigt
En anden god grund til ikke at bruge den selvrensende funktion? Det er dårligt for stativerne. Ifølge Reader's Digest Hvis du efterlader ovnreoler inde under den selvrensende proces, kan det beskadige belægningen og også gøre det svært at skubbe stativerne ind og ud. Heldigvis har vi andre muligheder - Bob Vila anbefaler flere forskellige måder at tackle denne ubehagelige opgave på, og dit valg afhænger sandsynligvis af, hvor afskrækkende du er på kemikalier.
Den mest naturlige måde at gøre det på er med bagepulver, eddike og dit badekar. Drys bare ristene med bagepulver, hæld eddike over dem, og vent på, at skumningen falder. Når det er tilfældet, skal du placere dem i karret fyldt med varmt vand og lade dem stå natten over. (Du kan også bare tilføje en 1/2 kop opvaskemiddel til karret og springe over bagepulver og eddike.) Efter at have siddet natten over, skal du fjerne stativerne og tørre af med en klud eller skrubbe med en tandbørste, hvis det er nødvendigt. Skyl og vend tilbage til ovnen.
Hvis du ikke er imod at bruge kemikalier, kan du også placere stativerne i en affaldspose med en 1/2 liter ammoniak og derefter forsegle og lade den sidde natten over, før du skyller. Et forsigtighedsord: Vær forsigtig, når du åbner posen - dampene kan være intense.
