Foto: Getty Images / fcafotodigital (kylling), Getty Images / Ryan McVay (skraldespand)
Har du nogensinde haft travlt med at lave din yndlingskyllingopskrift og spekuleret på, om denne kylling er dårlig? Sikker fødevarehåndtering af kylling (f.eks., ikke vaske det ) er afgørende for at forebygge salmonella og andre fødevarebårne sygdomme, men det er lige så vigtigt at sikre, at kyllingen, du gør klar til at forberede, ikke er fordærvet.
Sådan fortæller du, om rå kylling er blevet dårlig
En sikker måde at se, om din rå kylling har nået sin bedste alder, er at dufte den, lægge mærke til dens farve og observere dens tekstur for eventuelle mærkbare ændringer siden købsstedet. Når det er sikkert at indtage, har rå kylling kun lidt eller ingen duft, men hvis du får en snert af noget surt, der minder om rådne æg eller bare direkte dårligt, er det tid til at sige farvel.
Misfarvning kan også forekomme, og det normalt lyserøde rå kød kan blive gult, gråt og endda grønt. Hvad angår teksturen, skal rå kylling føles fugtig og glat i hånden, ikke klistret, tør eller ru.
'Den bør ikke glide fra dine fingre, hvis du holder den. Når det er sagt, hvis du har svært ved at håndtere din kylling, fordi den føles slimet, så er din kylling blevet dårlig, siger Natalia Thompson, CEO og opskriftsskaber hos Smagfuldt hjem .
Kimberly Ann Ryan instagram
Det USDA kræver en 'pakkedato' eller kodedato for fjerkræprodukter, som hjælper med at identificere produktpartier i tilfælde af et salmonellaudbrud eller udbrud af en anden fødevarebåren sygdom. Ud over datoen for identifikationskoden, en 'bedst hvis brugt' dato vil også blive leveret til kvalitetssikring.
Uanset den markerede dato har din rå kylling kun to dages holdbarhed i køleskabet. Inden din næste tur til købmanden, så tag et kig på vores tips vedr shopping efter den bedste kylling .
Sådan fortæller du, om kogt kylling er blevet dårlig
Ligesom når den er rå, vil du vide, om kogt kylling er dårlig baseret på lugten, farven og teksturen.
'Tilberedt kylling vil begynde at se grå eller grønlig ud og have en blødere eller mere slimet tekstur, når den begynder at blive dårlig; samt en dårlig lugt. Kogt kylling kan også udvikle mug eller hvide pletter på det, hvilket indikerer, at det er blevet dårligt,' siger Katie Tomaschko , M.S., RDN.
Ligesom rå kylling har kogt kylling også en kort holdbarhed i dit køleskab på tre til fire dage, så sørg for at sætte din rest kylling på arbejde, før det er tid til at smide den.
Sådan opbevarer du kylling i køleskabet
Når du kommer hjem fra butikken, skal din rå kylling straks ind i køleskabet og tilberedes inden for to dage. Sørg for at opbevare dit kød på den nederste hylde eller skuffe i dit køleskab for at sikre, at der ikke ved et uheld drypper rå kyllingesaft på din anden mad.
Hvis du er placere kogt kylling i køleskabet , sørg for at have en lufttæt beholder ved hånden og planlægger at spise den snart. 'Når din kylling er blevet gennemstegt, skal du opbevare den i en lukket beholder i køleskabet i op til fire dage. For de bedste resultater, vent med at hakke/skære/strimle eventuelle rester af kyllingebryst, indtil de er klar til at nydes, siger Jessica Randhawa, ejer og køkkenchef for Den gaffelske .
Sådan opbevarer du kylling i fryseren
Hvad angår fryseren, du kan fryse kogt og ubehandlet kylling med lethed. Det meste kylling sælges i plastindpakkede beholdere, som kan forårsage fryseforbrændinger. Læg i stedet den rå kylling i fryseposer og tryk så meget luft ud som muligt, inden posen lukkes. Skriv om muligt datoen på den, selvom den USDA siger, at den kan holde på ubestemt tid, hvis den konstant fryses.
Hvis du ikke vil være i stand til at færdiggøre din resterende kogte kylling fra køleskabet, kan du opbevare den på samme måde – i en lukket frysevenlig pose med så meget luft som muligt presset ud. Prøv at dele det i portioner for nem tilberedning af måltider.
Bakterier kan sætte sig fast på ubehandlet kylling, hvis optøningsprocessen tager for lang tid, så når det er tid til optø din kylling , er der et par effektive metoder – som at sætte det i køleskabet eller bruge et koldt vandbad – der er sikrere end at sætte det i mikrobølgeovnen eller blot sætte det på køkkenbordet.
hvorfor steg ikke mit brød
Og sørg for, at hvis du har brug for at genfryse din kylling af en eller anden grund, du følger disse trin for at gøre det sikkert .
Bundlinie
Det er faktisk ret nemt at se, om din rå eller kogte kylling er blevet dårlig. Du skal bare dufte til det, røre ved det og give det et godt udseende. Hvis den lugter dårligt, er rigtig glat eller slimet, eller er ru eller misfarvet på nogen måde, så smid den ud.
Hvis du har fundet ud af, at din kylling er god og sikker at spise, så prøv denne lækre opskrift, der starter med rå kyllingelår, Huli Huli-kylling med ananas-ingefærsauce eller denne saftige-cremet-osteagtige opskrift, der bruger rester af kogt kylling, Adobo Enchiladas med kylling og grønkål.
30 sunde opskrifter, der bruger rester af kyllingebryst
