Apple-elskere af verden, vi har nogle dårlige nyheder. Ikke kun går du glip af tusindvis af æblevarianter, der nu er uddøde, men klimaforandringer påvirker også den universelt elskede frugt på andre måder. Desværre er antallet af dystre kvaliteter i æbler også stigende, men vigtigst af alt kan vi konsekvent forudse faldet i æblernes smag og deres struktur over tid, som det er blevet bemærket i endnu nyere sorter, såsom Honeycrisp Kablet ).
Du har muligvis bemærket i årenes løb, at æbler har mistet noget af deres sødme eller den distinkte, sprøde æblesmag. Oven på smagen har du måske bidt i et æble eller to, der var mærkbart mere måltid. Det er alt sammen takket være klimaændringer, og der er nogle æblesygdomme, som vi ikke engang vidste om, der også påvirker frugten. Bortset fra mindre velsmagende æbler og en mindre behagelig tekstur, er æbler blevet mere tilbøjelige til sygdom. En af disse sygdomme, som du sandsynligvis aldrig har hørt om, kaldes watercore, det er når æblet begynder at bryde ned indefra og ud, så snart det modnes (via Gizmodo ).
Hvad er bag ændringen i, hvordan æbler smager
Et team af forskere besluttede at teste Fuji æbler og sammenligne resultaterne med en lignende undersøgelse af Fuji æbler fra 1970'erne. Hvad de fandt, tegner sig for ændringen i æblernes smag og struktur samt udfordrende sygdomme, som æble står overfor i dag. En af de vigtigste fund, hvad denne æblesyre, der hjælper med at give æbler deres særskilte smag, er faldet gennem årene. Sammen med den gradvise udtømning af æblesyre har æbler mærkbart mistet deres fasthed.
Undersøgelsen viste også, at de to primære dyrkningsregioner for æbler i Japan i løbet af de sidste 40 år oplevede en temperaturstigning på 3,5 grader Fahrenheit. Undersøgelsen såvel som anden forskning viste, at klimaændringer har været direkte ansvarlige for effekten på æblerne. Hvad der er endnu værre er, at dette ikke kun er dårlige nyheder for æbler, men for al mad. Hvis klimaændringerne påvirker en frugt, vil det næsten helt sikkert påvirke mange andre.
