En ode til linser - The Broke Cooks bedste ven

Vi vurderer uafhængigt alle anbefalede produkter og tjenester. Hvis du klikker på links, vi leverer, kan vi modtage kompensation. Lær mere .

Afbildet opskrift: Blandet grønt med linser & skåret æble

Jeg forstår det, linser er ikke den mest sexede mad, der findes. Disse små bælgfrugter er skræmmende for mange, da de ikke helt er kommet i søgelyset på samme måde som grønkål eller kikærter. Men jeg er her for at argumentere for disse nærende, alsidige små bælgfrugter, især hvis du har et budget som mig. Linser er supersunde, overkommelige og passer til næsten alt. Her er et par grunde til, at du også bør elske dem.

En uge med billige, sunde middagsopskrifter

De er super sunde

Linser er ikke kun overkommelige og smagfulde, men de er også fyldt med vigtige næringsstoffer. En typisk portionsstørrelse for bælgfrugter, som linser, er ⅓ kop. En portion linser kan prale af følgende ernæring :

77 kalorier
6 g protein
0g fedt
13 g kulhydrater
5,2 g fiber (21 % RDA)
2,3 mg jern (13 % RDA)
244mg kalium (9% RDA)
119mcg folat (30% RDA)

Det er en god kilde til flere næringsstoffer som fiber, folat, kalium og jern, som kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme som fedme, hjertesygdomme og diabetes. Der er flere fordele ved at vælge plantebaseret proteiner, som bælgfrugter, for dit helbred og planetens sundhed. Kombinationen af protein og fibre i linser tilføjer tilfredshed til dine måltider, hvilket kan hjælpe dig med at balancere dit blodsukkerniveau og forblive mere energisk i længere tid, efter du har spist. Fiberrige og proteinrige fødevarer som linser er også gode til vægttab, hvis det er dit mål. Endelig er linser en god kilde til folat . Dette lidet kendte næringsstof er afgørende for forarbejdning af vitamin B12, hvilket er særligt vigtigt under graviditet og når du bliver ældre.

De er billige og holder stort set evigt

Især da de er så fyldt med næringsstoffer, er linser en af de mest værdifulde fødevarer i købmanden. Du kan endda købe en taske på fem pund Amazon.com for $14,95 … det er omkring 0,14 USD pr. ⅓ kop servering! Som en ekstra bonus kan tørre linser opbevares et køligt mørkt sted i op til 1 år. Jeg har altid tørre linser ved hånden til nætter, hvor jeg mangler ideer, men gerne vil have noget mættende og sundt. Prøv vores Lemony linsesalat med feta , det er en af mine go-tos, når jeg er i en madspor.

De går med hvad som helst

Linser findes i mange varianter og farver, og kan have forskellige anvendelser ud fra dette. Selvom brune linser er de mest tilgængelige og typisk mest overkommelige, er der andre slags linser, herunder grønne, røde, orange og gule. Varme linser er den hurtigste tilberedning og har den blødeste tekstur, som er god til saucer, dips, karryretter eller daal. Grønne linser, også kaldet franske linser, er faste og giver gode salater. Du kan overveje brune linser som en jack-of-all-handel, da de holder deres form og solide tekstur gennem madlavning. Derudover koger de hurtigere end de fleste andre tørre bønner eller bælgfrugter, hvilket tager omkring 15 til 20 minutter på komfuret.

Uanset hvilken type linser du foretrækker, passer de til enhver årstid og kan kombineres med flere retter, varme og kolde. Når du har dem kogt, er linser fremragende toppers til salater eller risskåle for at give dem et protein- og ernæringsboost. Linser kan bruges i næsten enhver opskrift, der kræver tørrede bønner, og er gode tilføjelser til mere hjertelige retter som supper, gryderetter og karryretter.

Velsmagende linseopskrifter at prøve ASAP

Her er nogle af mine yndlingsopskrifter, som du kan prøve, uanset om du har spist linser i årevis eller lige er begyndt at bruge dem!

linser på en tallerken med en serveringsske

One-Pot linser & ris med spinat

Denne ret er lige så nærende, som den er smuk. Den er afhængig af spisekammer og frysemad til et overkommeligt måltid for at holde dig mæt og energisk hele natten. Bonus: den bruger kun én gryde, så der er meget lidt rengøring.

Linseskåle med spejlæg og grønt

Hvem sagde, at linser ikke kan lave en velsmagende morgenmad? Men ærligt talt, jeg nyder denne opskrift når som helst på dagen. Det er en perfekt sommermiddag med tonsvis af friske grøntsager, sprøde oliven og citronsaft for at holde den smagende lys.

Bundlinie

Det er overflødigt at sige, at jeg elsker linser. De er en af de bedste fødevarer, hvis du leder efter valuta for pengene. Jeg har altid en beholder fuld i mit spisekammer til at toppe salater med, smide i gryderetter eller tilføje et protein- og næringsstofboost til en karry. For mere inspiration, tjek nogle af vores sunde linseopskrifter.