ingredienser
-
2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie eller avocadoolie
-
½ kop hakket rødløg
-
1 teskefuld hakket hvidløg
-
1 (15 ounce) dåse sorte bønner med lavt natriumindhold, skyllet
-
½ kop vand
-
1 spiseskefuld hakket chipotlepeber i adobo sauce
-
2 kopper revet kogt kylling
-
2 kopper hakket grønkål
-
1 kop fedtfattig skarp Cheddar ost
-
2 spiseskefulde hakket frisk koriander
-
½ teskefuld revet limeskal (valgfrit)
-
1 spiseskefuld frisk limesaft
-
¼ teskefuld salt
-
4 (8 tommer) fuldkornstortillas
Vejbeskrivelse
-
Opvarm olie i en stor nonstick-gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog, omrør ofte, indtil løget begynder at blive blødt, cirka 2 minutter. Tilsæt bønner, vand og chipotle; bring det i kog, mens du moser lidt med bagsiden af en spatel. Rør kylling og grønkål i; kog indtil det er tyknet, 1 til 2 minutter. Fjern fra varmen. Rør Cheddar, koriander, limeskal, limesaft og salt i.
-
Fordel 3/4 kop fyld på den nederste tredjedel af hver tortilla, og rul derefter stramt, burrito-stil. Pak burritoerne individuelt ind i folie og læg dem i en forseglbar plastikpose. Frys i op til 3 måneder.
-
For at genopvarme en frossen burrito skal du pakke den ud og overføre den til en mikrobølgesikker tallerken. Dæk med køkkenrulle og mikroovn på høj indtil det er opvarmet, 2 til 3 minutter.
kfc 5 $ kasser
Tips
For at komme videre: Forbered dig til trin 2 og frys i op til 3 måneder.