Intet taler til barndomsnostalgi som kagen gør. Den afdøde Julia Child opsummerede det perfekt i sit berømte citat: 'En fest uden kage er bare et møde.' Men det element i kagen, der får alle til at gå virkelig, er ingen ringere end frosting - det magiske topping på hver dejligt bagt runde godbid. Mens juryen stadig er ude af folks kærlighed til fondant, har frosting som smørkrem fået masser af kærlighed.
Ifølge Street slik , buttercream er deres mest populære frosting for deres skræddersyede kager . De nævner, at mange af deres kunder foretrækker smørkrem på grund af dets smag og robuste smagsprofil. Selvom royal glasur er forskellig, er det en anden type frosting, der kan ses på mange forskellige slags slik, omend det er noget stivere end både smørkrem og fondant. Men hvad er det, der gør buttercream og royal icing så forskellige? Ligger forskellene i, hvad hver kan bruges til? Eller er det relateret til de komponenter, der udgør hver?
Den sande forskel mellem buttercream og royal icing ligger i, hvordan de fremstilles
Uanset deres fantastiske frostmuligheder er smørkrem og royal icing ikke udskiftelige, når det kommer til dekoration af bagte godbidder som cupcakes og kager, Vores hverdag forklarer. Hvad ingredienserne angår, har de normalt kun en til fælles - pulveriseret sukker. For at fremstille royal icing skal du bruge pulveriseret sukker (også kendt som konditorisukker), marengspulver og vand. Virkelig simpelt citerer, at mens nogle opskrifter bruger marengspulver, er der andre opskrifter, der kræver æggehvider, og det samme slutresultat opnås uanset hvad der vælges.
Vores hverdag siger, at smørkrem bruger pulveriseret sukker, mælk eller fløde, et ekstrakt (til aroma) og smør eller forkortelse. På grund af hvordan de er lavet, vil begge også smage noget anderledes. Buttercream har en cremet smag med smagsstoffer, der kommer fra det ekstrakt, der tilsættes, mens royal icing er ekstremt sød på grund af dets sukkerforhold. Med hensyn til konsistens, Vores hverdag afslører, at smørkrem har en blød og glat konsistens, der gør det let at sprede. Royal glasur er derimod noget tyndt og stift, hvilket gør det tørre ud meget hurtigere, når det er spredt. Så afhængigt af hvad du bager, kan man passe bedre end andre.
