Jeg lavede min familie vegetariske middage i 30 dage, og her er hvad der skete

Afbildet opskrift: Sweet Potato & Black Bean Chili

Til en med et kræsent barn, hvis yndlingsmad er bacon, bøf, A.1. sauce og kylling (i den rækkefølge), må du undre dig over, hvad det var for en tankegang, der kom ind i mit hoved, da jeg besluttede at skære kød fra vores familiemiddagsrotation i en måned.

Det startede sådan set som et indfald, men på det seneste har jeg følt, at vores familie bare spiser alt for meget kød. Det er dyrt. At spise mere plantebaserede måltider er en sundt valg, bedre for planeten og kunne spar os penge også. Så en dag, da min mand og jeg satte os for at tage fat på den ugentlige indkøbsliste, sagde jeg: 'Hvad synes du om, at jeg kun laver veganske middage i denne uge?'

Han blinkede en gang og svarede: 'Sikkert? Men hvilken slags mad ville vi spise?'

'Masser af ting!' Jeg hævdede trodsigt og gik i gang med at samle en måneds veganske middagsideer til familier, inklusive lækre ting som falafel med tahinisauce og vegetabilsk lo mein .

Jeg viste opskrifterne til min mand, og han blev begejstret. Han var enig: denne form for vegansk spisning så virkelig lækker ud. Vi planlagde vores måltider for hele ugen og valgte opskrifter, som vi begge var spændte på at prøve. Hubs tilbød endda at lave sød kartoffel chili til middag den aften.

Dag 1: Senere, da vi satte os til vores måltid, græd børnene ikke. (At græde/ikke græde er min families version af thumbs-up/thumbs-down, når det kommer til familiemåltider. Vi arbejder på det. Hver. Dang. Day.) Faktisk elskede de det. Score! Jeg proklamerede stolt: 'Ser du? Og det er helt vegansk!'

'Ups,' sagde Hubs, mens han pegede på to glas mælk, han lige havde skænket til børnene, og den cheddarost, han lige havde dumpet i alles skåle med chili.

'OK, lad os tage små skridt,' sagde jeg. Og vi blev enige om, at vi måske bare ville fokusere på vegetar for nu. Med to fødevareallergier (nødder og æg) til at klare sig oven i alt andet, føltes det som et mere fornuftigt mål for vores familie.

Vegansk eller ej, denne søde kartoffel- og sorte bønne-chili-opskrift er en flerårig favorit i vores hus. Vi laver store partier, så vi har rester til at fryse. Denne gang var min datter så til det, hun bad om, at jeg varmede rester op om morgenen for at pakke i en termokande til hendes frokost.

Dag 3: Black Bean Tacos til taco-aften. Jeg elsker at stable disse babyer højt med krydderier, grøntsager og avocado. Børnene spiser dem almindeligt med majs på siden. Alle er glade.

Dag 6: Krydret grøntsag Lo Mein . Denne opskrift gav mig lyst til at eje en wok, men jeg nøjedes med en stor stegepande. Vi serverede den med spisepinde for at få ungerne begejstrede. De var nysgerrige efter shiitakes og prøvede dem endda, men valgte dem alle sammen.

bedst sælgende pige spejder cookies

Afbildet opskrift: Kikærtekarry

Dag 8: Denne kødfrie middagsting var kun beregnet til at være i en uge, men jeg genopdagede en ny inspiration i vores måltider. Jeg nød at lede efter nye opskriftsideer – og spise ting udover kylling og kartofler. Børnene lavede... OK.

Så da min mand og jeg satte os ned for at planlægge vores ugentlige indkøbsliste, sagde jeg: 'Jeg vil prøve denne vegetariske ting hele måneden. Kan vi gøre det?' Jeg vidste, at jeg spurgte meget. Men han var enig. Elsker den mand.

kan jeg genopfriske hakket oksekød

Dag 10: Jeg ville lyve, hvis jeg sagde, at det hele gik glat. Der var mange tårer i den anden uge, især fra min søn, som har det svært med noget grønt. Han græd ved falafel . Men resten af ​​familien elskede det. ( Forfatterens note: denne historie blev oprindeligt skrevet i 2018, og jeg er glad for at kunne sige, at denne falafelopskrift nu er et af hans yndlingsretter. Han vil spise 3 eller 4 i én omgang, dyppet i ketchup, selvfølgelig. )

Dag 15: Den tredje søndag kom Hubs hjem fra købmanden med et pund bacon. Det så ud til, at min trofaste i denne udfordring uden kød vaklede.

Dag 16: Taco-aften med oksekød uden oksekød. Et slag!

Dag 17: Ostelasagne (cue tårer). Det var den enkleste, osteagtigste lasagne, jeg overhovedet kunne lave. Og han græd. Barn, bønfaldende: 'Far, hvornår kan vi få bøf igen?'

'Mor laver noget vegetar lige nu.'

'Hvad kan du lide, Buddy? For vi ved, hvad du ikke kan lide, men er der noget, du rent faktisk kan lide?

'Øh, jeg kan godt lide bøf.'

'Og pizza.'

'Og kylling.'

Går det godt? For tidligt at sige?

Vi ved i det mindste, hvad der er til middag i morgen aften.

Dag 18: Pizza- kun ost.

Dag 22: Vi gik ud og spiste på en restaurant til søndagsfrokost og alle i familien bestilte bøf, undtagen mig.

sprød ranch snack wrap

Dage 23-30: Den sidste uge af vores kødfrie middagsmåned samlede vi alle opskrifterne fra ugerne før, som alle havde elsket og fik dem igen. For hvorfor gøre det sværere, end det behøver at være?

Og ja, vi spiste til sidst baconen, drysset oven på en osteagtig suppe, men jeg fik Hubs til at lave mad den aften.

Hvad spiste børnene egentlig?

Jeg vil ikke kede dig med listen over fødevarer, der inspirerede mine børns tårer. Det er i hvert fald ikke rigtig nyttigt. Men her er de opskrifter, som de rent faktisk kunne lide!

Sweet Potato & Black Bean Chili

Fotograf/Antonis Achilleos, Prop Stylist/Kay Clarke, Food Stylist/Emily Nabors Hall

Squash og rød linse karry

Black Bean Tacos

Krydret grøntsag Lo Mein

Falafel

Chhole (kikærtekarry)

Oksekødfri hakket oksekød

Szechuan Tofu & Grønbønner røre

Tofu med kokosnød med fersken-citrongræssalsa

BBQ gulerodshunde

Nudelskål med regnbuegrøntsager og jordnøddesauce

Hvad jeg lærte

Så hvordan gjorde vi det? Vi kom igennem måneden. Alle gjorde det fantastisk. Børnene blev udsat for de nye smagsvarianter, vi sparede nogle penge på kød, og jeg kunne finde ny middagsinspiration. Dette var nogle af de tricks, der hjalp os med at komme igennem:

1. Planlægning er nøglen: Planlægning af vores måltider i begyndelsen af ​​hver uge hjalp os med at blive spændte på, hvad der skulle komme. Vi kiggede begge rundt i magasiner og på nettet efter opskriftsideer, som vi gerne ville prøve. Jeg oprettede et delt dokument på min telefon, som både min mand og jeg kunne få adgang til, som inkluderede hver dag i ugen med præcis, hvad vi havde til middag den aften (inklusive sider) med alle opskriftslinks på ét sted, så at vi ikke behøvede at gå på jagt efter dem i hverdagens travlhed. Planlægning af dine måltider betyder også, at du kan forberede ingredienser på forhånd, hvis det er din MO.

2. Hold det enkelt: At prøve nye opskrifter kan være sjovt og inspirerende, men hvis du planlægger måltider til ugenætter, skal du bare sørge for, at de er opnåelige. Hold ingredienslisterne korte, og læs opskriften på forhånd, før du forpligter dig.

3. Vær fleksibel: At prøve at få dine børn til at spise (og nyde) et sundt måltid er svært nok som det er. I vores familie har vi også fødevareallergier at håndtere, hvilket begrænser vores muligheder. Jeg ville udfordre vores familie til at komme ud af vores komfortzone, forgrene sig og prøve en ny måde at spise på. Men jeg ville også have, at vi skulle nyde vores måltider – og ikke føle os begrænset. For i sidste ende ville jeg elske, hvis vores familie spiser flere vegetariske middage for altid. Ikke kun for en måned.

4. Få børnene til at hjælpe: Dette er en stor en. Den største årsag til tårerne er virkelig, at børnene bare vil være med i beslutningsprocessen. De vil gerne have en vis kontrol over, hvad de spiser. At få dem til at hjælpe med at vælge opskrifterne og endda forberede måltiderne, gjorde dem mere tilbøjelige til at ville spise dem.

5. Sammenstil en opskriftshitliste og hold dem i rotationen: Du behøver ikke at genopfinde hjulet hver uge. Hvis der er opskrifter, som din familie elsker, så fortsæt med at spise dem! Vores familie har sorte bønne-tacos næsten hver uge.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet