Forberedelsestid: 25 minutter Samlet tid: 25 minutter Portioner: 5 Udbytte: 5 portioner Ernæringsprofil: Æggefri nøddefri sojafriHop til ernæringsfakta ingredienser
-
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, delt
-
16 friske salvieblade
-
1 skive prosciutto, groft hakket
-
1 medium skalotteløg, hakket
-
2 nelliker hvidløg, hakket
-
¾ kop tung creme
fordele ved rødkålsaft
-
¼ kop revet Grana Padano ost, plus mere til servering
-
½ teskefuld jord peber
-
⅛ teskefuld salt
helvede køkken sæson 6 vinder
-
1 pund fuldkornsgnocchi
-
1 teskefuld trøffelolie
Vejbeskrivelse
-
Sæt en stor gryde vand i kog.
-
I mellemtiden opvarmes 2 spsk olivenolie i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt salvie og kog indtil de er sprøde, 2 til 4 sekunder per side. Lad olien blive i gryden og overfør salvie til en tallerken foret med køkkenrulle. Tilføj prosciutto til gryden og kog under omrøring af og til, indtil den er sprød, 1 til 2 minutter. Lad olien blive i gryden og overfør prosciuttoen til pladen med salvie. Sæt til side.
-
Tilsæt de resterende 1 spsk olivenolie til gryden. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og kog, omrør ofte, indtil det er gennemsigtigt, 30 til 60 sekunder. Tilsæt fløde og bring det i kog. Juster varmen for at opretholde en livlig simre og kog under jævnlig omrøring for at forhindre forbrænding, indtil reduceret til det halve, 4 til 5 minutter. Pisk Grana Padano, peber og salt i. Fjern fra varmen og dæk til for at holde varmen.
-
Kog gnocchi i det kogende vand, indtil de flyder op til overfladen, cirka 3 minutter. Brug en hulske eller sigte til at tage gnocchi ud og tilsæt saucen sammen med trøffelolie. Rør til belægning. Top gnocchien med den reserverede salvie og pancetta og mere ost, hvis det ønskes.
