Ghost peberfrugter, som også er kendt som Bhut Jolokia peberfrugter, er nogle af de hotteste peberfrugter i verden. De fik endda titlen '' Verdens hotteste af alle krydderier '' fra Guinness World Records i 2006, selvom de siden er blevet toppet af Carolina Reaper. Disse utroligt varme peberfrugter stammer fra det nordlige Indien og vokser til at være ca. 2 1/2 til 3 1/2 inches lange (via Chili Pepper Madness ).
Der er faktisk en skala, der viser, hvor varm forskellige peberfrugter er, hvilket er kendt som Scoville-skalaen. Skalaen, som blev opfundet af en farmakolog i 1912, viser, hvor meget fortynding der er behov for, for at peberens varme går væk. Tilsyneladende er spøgelsespeppers så varme, at den indiske hær bruger dem som base for deres chili-granater (via Alimentarium ).
Ifølge Peber skala , ghost peberfrugter er 107 gange varmere end jalapenos. På Scoville-skalaen ligger spøgelsespeber mellem 855.000 til 1.041.427. Derimod rangerer jalapenos kun mellem 2.500 og 8.000. Det er bestemt en enorm forskel i krydderi.
Andre forskelle mellem peberfrugterne
Mens forskellen i krydderi er nok til at fange nogens opmærksomhed, er der nogle andre forskelle mellem spøgelsespeber og jalapenos. Hvis du kan holde fast i og smage noget ud over den varme varme, er der en klar forskel i smag mellem de to peberfrugter. Jalapenos har en skarpere smag, mens spøgelsespeber har en sødme, som jalapenos ikke har. I denne forstand er jalapenos mere som peberfrugter, mens spøgelsespeber er mere som habanero-peberfrugter - begge er mildere end deres spicierere kolleger.
Bortset fra farven kunne jalapenos næsten forveksles med spøgelsespeber. Ghost peberfrugter er lyse, rynket orange, mens jalapenos tendens til at være en glat grøn. Jalapenos vokser dog til at være af samme størrelse som spøgelsespeber. De mildere peberfrugter stammer fra Mexico og er i gennemsnit ca. 2 til 3 1/2 tommer lange. Nogle jalapeno peberfrugter er vokset til at være op til 6 inches lange, dog (via Chili Pepper Madness ).
