Olga Bond/Shutterstock Hannah Skinner
Så vidt som italienske kager go, du har sikkert hørt om cannolis, panetonne og endda sfogliatelle, men hvad med maritozzi? Chancerne er, at de, der nyder TikTok-madvideoer, eller dem, der bor i London, for nylig har mødt dette dejlige italienske wienerbrød. Et italiensk konditori i London kaldet Dolce VyTA – en udvidelse af den italienske restaurant VyTA Covent Garden – er gået viralt på TikTok for sine maritozzi, en cremefyldt bolle fra Rom.
Maritozzi er en kage uden dikkedarer, og en som fans af simple slik ville sætte pris på. Under tilberedningsprocessen bliver briocheboller delt på midten og fyldt med let sødet flødeskum. Det er den slags mad, der minder os om, hvordan det er de simple ting i livet, der er værd at stå ud af sengen for. Der er faktisk spist for maritozzi morgenmad i Italien , der falder perfekt i tråd med en typisk wienerbrød og espresso.
hvor sover masterchef junior deltagere
Det siges, at i middelalderen var de tidligste former for maritozzi honning- og olivenolieboller med pinjekerner og tørret frugt. De blev spist i fasten, fordi de ikke havde noget animalsk fedt. Hurtigt frem til det 18. århundrede blev den moderne version af maritozzi en almindelig del af ægteskabsforslag ('marito' betyder 'mand' på italiensk). Ringen ville blive bagt inde i bollerne i en kærlighedshandling, selvom det er uklart, om navnet kom fra foreningen med ægteskabsforslag, eller bagværkets navn inspirerede til praksis.
Maritozzi fejres i Rom
sjovt ansigt/Shutterstock
Rom hylder maritozzi og den historie, der følger med det på mange måder. Bagerier i byen fejrer Maritozzo-dagen den første lørdag i december. På denne dag vil bagerier tilbyde maritozzi gratis eller til nedsatte priser. Maritozzi-festivaler har også været kendt for at finde sted. Under disse begivenheder udvides maritozzi-tilbuddene langt ud over blot flødeskum, hvilket giver lokale bagere mulighed for at udtrykke deres kulinariske kreativitet. Atypiske maritozzi-smag kan omfatte frugt, nødder og chokolade, mens salte versioner kan fyldes med oste, grøntsager eller frikadeller. Det er ikke underligt, at disse alsidige godbidder er gået viralt!
Konditoriet i London, Dolce VyTA, gør noget lignende med sine forskellige smagsvarianter. Selvom menuen kun har en klassisk maritozzo, pistacie-maritozzo og en chokolade-maritizzo, har den smagsvarianter i begrænset oplag, der kommer og går, som en hindbær-maritozzi, den tilbød til Valentinsdag. Andre londonere har sat deres engelske spin på det ved at bruge Chantilly creme , som i bund og grund bare er flødeskum med mere sukker og vanilje. Mens londonere har vist en vis affinitet for disse kager, var de ikke de første, og de vil sandsynligvis heller ikke være de sidste til at gøre det.
