Tilberedningstid: 25 minutter Ekstra tid: 5 minutter Samlet tid: 30 minutter Portioner: 4 Udbytte: 4 portioner Ernæringsprofil: Mælkefri høj-protein lavt tilsat sukker lavt kalorieindholdHop til ernæringsfakta ingredienser
-
8 ounce soba nudler eller fuldkornsspaghetti
hvad der går med tomatsuppe
-
3 spsk hvid miso, (se ingrediensnoter)
-
2 spsk mirin, (se ingrediensnoter)
-
2 spiseskefulde riseddike
-
2 spiseskefulde rapsolie
-
1 teskefuld hakket frisk ingefær
-
1 teskefuld hakket hvidløg
-
1 pund tørre havmuslinger, (se ingrediensnoter), seje muskler fjernet
-
2 teskefulde ekstra jomfru oliven olie
-
1 kop skåret spidskål
Vejbeskrivelse
-
Bring en stor gryde vand i kog. Kog nudler, under omrøring af og til, indtil de lige er møre, 6 til 8 minutter eller i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og overfør til en stor skål.
hvordan man laver mcgriddle boller
-
Pisk i mellemtiden miso, mirin, eddike, rapsolie, ingefær og hvidløg i en mellemstor skål. Tilsæt kammuslinger og rør forsigtigt til belægning. Lad marinere i 5 minutter (kamuslinger begynder at bryde ned, hvis de marineres længere). Brug en hulske til at fjerne kammuslingerne, og behold marinaden til saucen.
-
Opvarm olivenolie i en stor nonstick-gryde over medium-høj varme. Tilsæt kammuslingerne og kog indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken og dæk med folie for at holde varmen. Tilføj den reserverede marinade til gryden og kog over medium-høj varme, indtil brun, cirka 1 minut. Hæld saucen over nudlerne, tilsæt spidskål og rør rundt. Top med kammuslinger og server straks.
Tips
Ingrediensnoter: Miso: Fermenteret bønnepasta lavet af byg, ris eller sojabønner brugt i japansk madlavning for at tilføje smag til retter som supper, saucer og salatdressinger. Lidt kommer langt på grund af dens koncentrerede, salte smag. Miso fås i forskellige farver, afhængigt af typen af korn eller bønne og hvor længe den har været gæret. Generelt gælder det, at jo lysere farve, jo mere mild smag. Den holder sig i køleskabet i mere end et år.
Mirin: En lavalkohol risvin, der er afgørende for japansk madlavning. Se efter det i sektionen for asiatiske eller gourmetingredienser i dit supermarked. En lige portion sherry eller hvidvin med en knivspids sukker kan erstatte mirin.
Vi foretrækker madlavning med tørre havmuslinger (muslinger, der ikke er blevet behandlet med natriumtripolyphosphat eller STP). Kammuslinger, der er blevet behandlet med STP (våde kammuslinger), er blevet udsat for et kemisk bad og er ikke kun grødede og mindre smagfulde, men vil ikke brune ordentligt.
