Gratinerede østers med spinat og brødkrummer

Forberedelsestid: 35 minutter Ekstra tid: 10 minutter Samlet tid: 45 minutter Portioner: 4 Udbytte: 12 østers Ernæringsprofil: Kaloriefattigt kulhydratfattigt ægfrit lavt natrium Nøddefri sojafri Sund immunitet Lavt tilsat sukkerHop til ernæringsfakta

ingredienser

12 østers, skyllet
1 spiseskefuld ekstra jomfru oliven olie
6 kopper babyspinat (5 ounce)
1 spiseskefuld smør
1 kryddernellike hvidløg, hakket
1 spiseskefuld finthakket rød jalapeñopeber
¼ kop revet parmesanost
2 spiseskefulde panko brødkrummer, gerne hele hvede
⅛ teskefuld jord peber
Citronbåde til servering
tiper du lydkøretøjer

Vejbeskrivelse

Forvarm ovnen til 425 grader F. Beklæd en bageplade med stensalt eller kugler af folie til at vugge østersene.
For at fjerne østers skal du placere den med flad side opad og tage fat med et håndklæde eller en handskebeklædt hånd, så den hængslede ende efterlades blottet. Skub spidsen af en østerskniv mellem den øverste og nederste skal lige ved siden af hængslet. Drej kniven, indtil den øverste skal slipper. (Hold østers på niveau, så saltvandet forbliver inde i den nederste skal.) Skub forsigtigt kniven langs indersiden af den øverste skal, og fjern østersen fra skallen; kasser de øverste skaller. Arranger de shuckede østers i deres nederste skaller på den forberedte pande.
Varm olie op i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt spinat og kog indtil det er visnet, cirka 1 minut. Overfør til et dørslag og tryk for at fjerne overskydende vand, overfør derefter til et rent skærebræt og hak det fint.
Tilsæt smør og hvidløg i gryden. Kog over medium varme under omrøring, indtil de er bløde og duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt spinat og jalapeño; rør til belægning. Fjern fra varmen.
Kom parmesan, panko og kværnet peber i en lille skål. Fordel en dyngede teskefuld af spinatblandingen over hver østers. Drys med cirka 1 tsk af parmesanblandingen.
Bages indtil østersene er kogte og toppene er gyldenbrune, 10 til 12 minutter. Hvis det ønskes, tænd for slagtekyllingen i de sidste 2 minutter for at brune toppen. Server med citronbåde.