Forberedelsestid: 25 minutter Ekstra tid: 20 minutter Samlet tid: 45 minutter Portioner: 4 Udbytte: 4 portioner Ernæringsprofil: Diabetes Passende Ægfri Glutenfri Sund aldring Sund immunitet Høj-protein lav-kalorie-nøddefri soja-friHop til ernæringsfakta ingredienser
-
¾ pund Yukon Gold kartofler, skrubbet og skåret i 1-tommers stykker
-
1 medium rødløg, skåret i 1 tomme stykker
-
2 spiseskefulde olivenolie, delt
-
¾ teskefuld salt, delt
-
4 kopper broccolibuketter (ca. 1 lb.)
-
2 nelliker hvidløg, pillet
-
1½ teskefulde røget paprika
-
½ teskefuld kværnet peber, delt
-
2 teskefulde Dijon sennep
-
1 (1 pund) svinemørbrad, afpudset
-
2 ristede røde peberfrugter i glas (6 oz.)
-
2 spiseskefulde fedtfattig creme fraiche eller fedtfattig græsk yoghurt
-
1 teskefuld citronsaft
Vejbeskrivelse
-
Placer en stor bageplade i ovnen; forvarm til 425 grader F.
hvor meget alkohol der er i en virkelig
-
Kombiner kartofler, løg, 1 spsk. olie og 1/4 tsk. salt i en mellemstor skål; kaste til belægning. Tag gryden ud af ovnen; overtræk med madlavningsspray. Fordel kartoffelblandingen på panden; steg i 15 minutter.
-
Kombiner imens broccoli, 2 tsk. olivenolie, og 1/4 tsk. salt i en mellemstor skål; kaste til belægning. Læg hvidløg på et lille stykke folie. Dryp med de resterende 1 tsk. olie; fold sammen til en lille pakke. Kombiner paprika, 1/4 tsk. kværnet peber, og den resterende 1/4 tsk. salt i en lille skål. Fordel sennep over hele svinekød. Overtræk med paprikablandingen.
-
Tag gryden ud af ovnen. Rør kartofler og løg og flyt dem til den ene side. Læg svinekødet ved siden af kartoflerne; fordel broccolien på den anden side af gryden. Læg pakken hvidløg, hvor der er plads. Steg, indtil et termometer med øjeblikkelig aflæsning, der er indsat i den tykkeste del af svinekødsregistrene, når 145 grader F, cirka 25 minutter.
-
Lad svinekødet hvile, mens du laver saucen: Pak forsigtigt hvidløget ud og kom det over i en mini foodprocessor eller blender. Tilsæt ristede røde peberfrugter, creme fraiche (eller yoghurt), citronsaft og den resterende 1/4 tsk. jord peber. Purér indtil glat.
-
Skær svinekødet i 12 skiver. Fordel svinekød, kartofler og broccoli på 4 tallerkener. Dryp den røde pebersauce over toppen.
