Uanset om du laver sprudlende cocktails om morgenen eller popper kurve for at fejre det nye år, er der undertiden intet, der passer til regningen, men champagne (eller okay, måske en billigere prosecco eller cava). Men disse mousserende vine, herunder champagne, afgrænses yderligere af forskellige sorter, såsom brut og ekstra tør. Er der virkelig en stor skelnen mellem disse to betegnelser?
buffalo vilde vinger sauce opskrift
For det første en hurtig primer på champagneproduktion: Denne ofte dyre mousserende vin kaldes så, fordi den skal produceres i Champagne-regionen i Frankrig og skabes ud fra et lille udvalg af mulige druesorter, med dens fremstilling tæt beskyttet af et styrende organ ( via WineCountry ). Den todelte gæringsproces involverer tilsætning af en vis mængde sukker blandt andre ingredienser - og det er sukkerindholdet, der dikterer mærkningen på flasken, såsom brut eller ekstra tør.
Ifølge Vin dårskab , tilsættes den passende mængde sukker, før flasken korkes, og det betragtes som et nødvendigt skridt til at modvirke surhedsgraden og den sure smag, der er naturlige træk ved en mousserende vin som champagne.
Sammenligning af sukkerindhold i ekstra tør og brutal champagne
Som en paraplybetegnelse kan brut faktisk afspejle forskellige niveauer af sukkerindhold - fra tørreste til sødeste, der er brut natur, ekstra brut og brut (via BKWine Magazine ). De næste grupper, fra tørreste til sødeste, er ekstra tørre, sek eller tørre, demi-sek og doux. Med hensyn til sukkerindhold pr. Liter, Vin dårskab bemærker, at brut natur har nul til tre gram, ekstra brut har op til seks gram, brut har op til 12 gram, og ekstra tør har 12 til 17 gram. (De tre sødeste - sek eller tørre, demi-sec og doux - kan indeholde fra 17 til mere end 50 gram.)
hvem er administrerende direktør for taco bell
Derfor er brut faktisk en mindre sød version af champagne end ekstra tør. Årsagen til den forvirrende ordbog? BKWine Magazine forklarer, at champagner historisk set ofte var supersakkarin (vi taler mere end 100 gram sukker pr. liter), så sorter med betydeligt mindre sukker blev anset for at være tørre i sammenligning.
Uanset om du vælger en brut eller en ekstra tør champagne, suger du langt mindre sukker, end du ville finde i mange andre drikkevarer; sammenlign to gram i et 5-ounce glas brut med de 33 gram, du bruger i en standard Jack Daniels og Koks , for eksempel (via Vin dårskab ). Og selvfølgelig betyder det også færre kalorier og kulhydrater. Vi skåler for det!
