Hvad er i et navn? Det, som vi kalder en bøf, ved ethvert andet navn, lugter så sødt. Vent, sådan går ikke Shakespeare-linjen. Men mange tror det bøf er fantastisk uanset hvilket ord der kommer før det, og de er ikke helt forkerte. Men der er nogle vigtige forskelle mellem flankbøf og bøjlebøf. Lad os se.
krydderier at lægge i ris
Flankbøf er skåret fra koens nedre bryst eller underliv. Det er en 'flad' bøf, som koger meget hurtigere end en tykskåret bøf og er fantastisk på en varm grill. Flankbøf bruges almindeligvis i mexicanske fajitas og kinesiske opskum, da det let opsuger marinader og koger hurtigt (via Granen spiser ). Hængerbøf 'hænger' ned fra koens membran under dens nedre mave. Det er også fladt, som en flankbøf og ømt og saftigt som en filet (via Thrillist ). Så hvad gør disse to nedskæringer forskellige?
De største forskelle mellem flank bøf og bøjle bøf
Vi ved, at flanke- og bjælkebøffer både kan opsuge marinader og koge hurtigt på en varm grill. De indeholder også begge muskelfibre, der kan resultere i en hård bøf, hvis de er for kogte. Det er på grund af dette, at du vil skære mod kornet for at undgå at tygge din bøf hele natten (via Granen spiser ).
Så hvorfor skulle du vælge et stykke oksekød frem for det andet? Det kommer til præference og opskrift i slutningen af dagen. Når du tænker på en fancy London Broil , flank bøf er traditionelt brugt. Flank bøf er også god til opskrifter, der kræver 'fyldning' eller 'rullning' af en bøf. Hængerbøffer plejede at blive holdt af slagteren, da ingen syntes at ville have det hårdere muskelkød, men dets popularitet er vokset på grund af lavere pris og høj oksekødssmag. Så længe du har en god marinade og en varm madlavningsflade, kan du spare penge og få masser af smag ud af en af disse mindre almindelige flade bøffer (via Granen spiser ).
coca cola hemmelig ingrediens
