Matt Meltzer / Moset Der er mennesker, 'eksperter', som de måske kalder sig selv, der siger, at det er at bestille bøfsauce med en bøf en enorm, stor fejltagelse. Og mens du beder om en flaske A1 med din $ 53 prime filet, får du endnu mere side-eye end bestiller det godt klaret , ja, hvad du gør i privatlivets fred for dit eget hjem er din egen forretning. Så hvis du er den type, der kan lide en sprængning af peber, eddike og hvidløg på deres grillede kød, kan du gøre dine ting i bøfsauce, hvor ingen kan se dig, være den skyldige fornøjelse.
Hvor det engang var at vælge en bøfsauce i købmanden stort set betyde at hente en flaske A.1. , nu endda at klassisk brand har flere stilarter at vælge imellem. Og det overvejer ikke engang de berømte steakhouse, der har lagt deres specielle saucer på hylderne, og de butikker, der har bragt os deres egen blanding. Så hvilken bøfsaus er bedst, og hvilken er bedst at forblive uåbnet? Vi prøvede en masse dem - uden at nogen kiggede - og rangerede dem efter dig.
16. Peter Luger Steakhouse gammeldags sauce
Matt Meltzer / Moset Det legendariske Brooklyn steakhouse der vises på næsten hver liste, du finder over bedste steakhouses i Amerika har været åben siden 1887, da den blev kaldt Carl Lugers Café Billiards and Bowling Alley. Det enkle steakhouse i tysk stil er absolut værd at ramme, hvis du nogensinde er i New York. Men gør dig selv en tjeneste: Vent, indtil du er i den aktuelle restaurant for at prøve noget med navnet 'Peter Luger.'
taco bell mexicansk pizza sauce
Bøftsauce er ganske enkelt uspiselig. Det vil sige, medmindre du er en fan af at bluse dit kød i cocktailsauce. Det giver dog mening, at et sted, der er stolt af at servere det fineste kød i New York, har en bøfsauce, der smager som en forberedelseskok, spillede en sjov på kokkene. Typisk, hvis du spiser hos Peter Luger, generer du ikke med sauce, så gider det heller ikke derhjemme. Dette kan være rart med en rejercocktail, men ellers skal den forblive på hylden.
15. Primal køkken Steak Sauce
Matt Meltzer / Moset Der er nogle produkter, hvor det er en god idé at finde en naturlig, organisk version uden tilsat sukker. Frugtsaft. Kaffecremer. Lavendel duftende rengøringsmiddel. Så er der nogle produkter, der bedst efterlades i deres ikke-så naturlige tilstand. Deodorant er et perfekt eksempel. Men efter at have prøvet Primal Kitchen's bøf sauce, tilføjede vi også bøf sauce til listen.
Det betyder ikke, at du skal gå rundt på udkig efter majssirup med høj fructose på bøfssauce-etiketter. Det siger bare, at netop dette mærke, der findes hos Whole Foods og andre socialt ansvarlige købmænd, ikke smager godt. Hvad det mangler i sødme, udgør det eddike, hvilket er som at kompensere for dårlig ånde ved at drikke kaffe. Det vil overmande enhver bøf, der ikke allerede sprænger med smag, og kombinationen af citrus og eddike gør denne smag meget mere som en blodig Mary-blanding end en bøfsauce. Hvis du prøver at undgå sukker, antager vi, at det er en levedygtig mulighed. Skønt du ville have det bedre bare at spise bøfsletten.
14. Lawry's Steak & Chop marinade
Instagram Indrømmet, at Lawrys deltager i kategorien bøfsauce markedsfører sig som en marinade. Og ja, hvis du smider det over hele din bøf en halv time, før du lægger det på grillen, koger det i en røgfyldt sødme, der ofte giver dig bøffer, der ikke har brug for mere sauce. Når det er sagt, hvis du besluttede at lave dine steaks i sidste øjeblik eller bare glemte at marinere dem, fungerer disse ting lige så godt efter grillning som før.
Løg- og hvidløgsmagen i denne sauce er dominerende, så meget, at hvis du er modvillig over for en af smagene, er dette muligvis ikke saucen for dig. Løgene smager bestemt dehydreret, og denne koncentration af smag forstærkes af den stærke eddikehul. Brug af marinade som bøf sauce er ikke for svag af hjertet, men hvis du ikke er til ting som 'subtilitet', kan dette være en behagelig overraskelse.
13. HP Sauce
Bloomberg / Getty Images Nogle kan argumentere for, at HP mere er en brun sauce end en bøfsauce. Men hvornår så du sidst en hel del brun sauce i supermarkedet, eller kunne du endda navngive et andet mærke end HP? Denne klassiske britiske krydderi er ofte grupperet med bøftsauce i butikker og restauranter, og så har vi også grupperet det her. Den klassiske blev opfundet i 1899 af den engelske købmand Frederick Gibson Garton, som senere solgte opskriften for at afslutte et væddemål med en eddike-tycoon. Det fik navnet 'HP' efter det britiske parlament, da det angiveligt blev serveret i sin restaurant engang.
Uanset hvordan du kategoriserer det, er saucen tykkere og mere tangier end traditionelle bøfsaucer, og hvis du ikke er interesseret i ting som 'smag' - sådan som engelsk - tilføjer det et ganske godt spark. På ægte britisk måde vil det aldrig forstyrre dig eller endda forårsage meget vrøvl. Men det vinder heller ikke nogen unødig opmærksomhed. Det er en mild, vinegary smag med en salt overtone, der tilføjer lige nok krydderi til at du ved, at det er i rummet.
12. Shula's specialnr. 347
Matt Meltzer / Moset Hvis du ikke er en stor fodboldfan, men på en eller anden måde stadig befinder dig ved en bagklap fuld af Dolphins fans, der insistere ved at bruge Don Shula's sauce, kan du imponere dem med denne sjove kendsgerning: Navnet på bøfssauce kommer fra den legendariske fodboldtræner, der blev slået steakhouse impresario's karrierevinst i alt, mest af enhver træner i NFLs historie. Sauce er en hæfteklammer på Shulas restauranter rundt om i landet, men findes også let i købmanden.
Så stor som Miami Dolphins træner Don Shula var ved coaching af fodbold, er hans bøfsauce, der gør dygtighed ikke helt på det niveau. Sauce har en stærk kalkudbrud, som måske synes at være en passende hyldest til Miami, den by, der gjorde ham berømt. Men på toppen af en fin, grillet bøf giver den en identitetskrise. Forsøger det at være en selvstændig bøf? Eller kalkblødlagte fajitas? Eller en underlig hybrid? Under alle omstændigheder, hvis du befinder dig på en Shula's restaurant, kan det være værd at kigge på. Ellers er der bedre bøfsauce derude.
11. Lea og Perrins Worchestire
Bloomberg / Getty Images Teknisk set nej, Worcestershire sauce i sig selv er ikke en bøf sauce. Men hvis der er en, der er i stand til at stå alene, er det klassikeren fra Lea og Perrins. Ifølge BBC , sauce opstod i Worcester, England, oprettelsen af kemikere John Wheeley Lea og William Perrins i 1837. De to blev kontaktet af Lord Sandys, en britisk adel, der ønskede en sauce baseret på en opskrift, han havde fundet i Indien. Kemikerne blandede det sammen og holdt en ekstra flaske ved hånden til personlig brug.
De kunne ikke lide det og opbevarede det i en kælder et stykke tid og smagte det derefter igen længe senere og fandt det fantastisk. At smage det lige ud af flasken næsten 200 år senere (selvfølgelig ikke de originale ting) er det en skarp smag, der muligvis skal erhverves. Mens Lea og Perrins nøjagtige opskrift er en hemmelig hemmelighed, slår den nuværende iteration ret hårdt, når du først smager på den, men når den absorberes af bøf, passer den godt. Vi vil foreslå at tage dette på før madlavning snarere end efter, da det virkelig fungerer bedre som en marinade end et krydderi.
10. Burmans
Matt Meltzer / Moset Kudos til etiketdesignteamet for Aldi-husmærket Burman's, der har skabt flasker, der ved første øjekast ser ud til at være navnemærker. Men læn dig lidt tættere på, og du vil se, at denne hvide flaske med rød kant er intet som A.1., Både i udseende og i smag. Sauce sidder lidt på den tyndere side, hvilket gør den ideel til at hælde oven på en bøf, men måske ikke så god til at dyppe, da den helt sikkert drypper mellem pladen og munden.
Burmans sauce har en eddike, der slår hårdt, og mens den skarpe, krydrede smag fungerer godt sammen med kød, mangler den en blødgørende ingrediens for at afbalancere den. Ser man på flasken, den største forskel mellem Aldis sauce og A.1. er rosinpastaen, som Burmans ikke har nogen. Resultatet er en sauce, der er tæt på navnet mærke, den emulerer, men ikke gør det helt. Dette kan forklare, hvorfor det ikke har hentet kulten efter nogle andre Aldi-favoritter.
9. Heinz 57 Sauce
Instagram Ifølge til Businesswire , denne klassiske sauce kom først på markedet som Heinz Beefsteak-sauce tilbage i 1911 og gik efter en fed kvart en flaske. Det er vokset meget op i de 110 år, siden dets introduktion, og bruges nu som en sauce til alle formål med en opskrift på kylling, der pryder flasken, da vi gav den et skud.
Sauceens navn stammer fra grundlægger Henry J Heinz, der, som legenden siger det, så en annonce på 21 skoformer og besluttede, at han kunne lide tanken om at markedsføre ting med tal. Selvom Heinz på det tidspunkt lavede over 60 forskellige produkter, markedsførte han sine saucer som '57 sorter 'på grund af hans og hans kones heldige tal, henholdsvis fem og syv.
Det har en markant forskellig smag fra enhver anden bøfsauce på hylden, hvilket sandsynligvis giver det sin alsidighed. For elskere af det tykke krydderi og den gærede smag af traditionel bøfsauce er dette muligvis ikke din favorit. Den er lang på tomater og har en løg- og eddike-finish. Tilfredsstillende, men lidt skarpt at placere sig højere.
8. Delmonico's Restaurant Classic 1837 Steak Sauce
Facebook Hvis du ikke er fortrolig med legenden om Delmonicos restaurant på Manhattan, kan du læse alt om det på etiketten til denne sauce. Den korte version (via Gothamist ): Delmonico-brødrene åbnede dette sted i 1837, og på det tidspunkt var det den første hvide duge, fine restaurant i byen. Siden da har den født Delmonico-bøf (som ifølge The Gran spiser , er en tvetydig bøfestil, der involverer et stort stykke kød og stammer fra omkring 1840), æg Benedikt, bagt Alaska og alle mulige andre ting, der holdes kardiologer i erhvervslivet.
Bøfsauce smager ganske enkelt som om den kom fra en fancy restaurant. Den er rig og tyk med tunge noter af burgunder og vin. Den mest overvældende note, du får, er melasse, hvilket bestemt er en erhvervet smag, hvis du ikke er interesseret i det. Hvis du leder efter noget robust, er Delmonico din sauce. Bare vær ikke overrasket, hvis dine gæster synes, det er lidt meget.
starbucks græskarbrødopskrift
7. A.1. Tyk og hjertelig sauce
Instagram Mærkning på denne sort af den klassiske A.1. sauce kan forvirre folk, der tager madinstruktioner lidt for bogstaveligt. På siden af flasken læses 'for bøf, svinekød og kylling' som enhver type A.1. Men på forsiden finder du et foto af en stor, saftig cheeseburger. Ikke bekymre dig, denne sauce fungerer godt på alle ovenstående, og selvom den ikke lyver om den tykke og hjertelige tekstur, er smagen ikke helt så fed som originalen.
Ingredienserne i Thick and Hearty adskiller sig ikke meget fra A.1. Bortset fra brugen af majssirup med høj fructose og almindelig majssirup, hvilket forklarer dens aggressive sødme. Det ser også ud til, uanset hvilket fortykkelsesmiddel A.1. bruger til at gøre disse ting sløvet krydderiet lidt, som enhver, der nogensinde har tilføjet majsstivelse til en krydret sauce, kan genkende. Det er stadig en god til at dyppe små stykker kød, da konsistensen egner sig til at blive på kødet og væk fra din serviet.
6. A.1. Original
Bloomberg / Getty Images Man kunne måske tro navnet på A.1. Bøftsauce går tilbage til de gule sider, og dens beslutningstagere ønsker at være den første sauce, der er opført, når folk slog op 'bøfsauce' i telefonbogen. Men faktisk foruddaterer den telefonen helt tilbage til 1820'erne. Dette var, da Henderson William Brand, som var personlig kok for kong George IV, udviklede tingene til kongen. Som legenden har det , smagte kongen denne sauce og kaldte den straks 'A1'. Interessant nok inkluderede dets originale ingredienser rosinpasta, fordi det hjalp med at sænke kødets rådnende proces ifølge Bærbar presse .
Den nuværende iteration har nogle mere moderne ting kastet ind, herunder xanthangummi, karamelfarve og majssirup. Alligevel er det bedstefar til al bøfsauce og er mange, der forbinder med 'bøfsauce.' Den har helt sikkert en masse dæmpet frugt - takket være de førnævnte rosiner og knust appelsinpuré. Smagen er blød og ikke-udsat, og du vil aldrig fornærme nogen ved at have A.1. ved dit picnicbord. Selvom du godt kan, hvis du beder om det i et fint steakhouse.
5. A.1. Fed og krydret sauce
Instagram Hvis du er den type person, der finder dig selv at fortære hele ordrer med thailandsk karry, fordi krydderiets adrenalin tvinger dig, kan dette meget vel være din yndlingssauce på listen. Nej, det er ikke så varmt, at du finder dig selv at græde, og fedt og protein fra din bøf neutraliserer meget af varmen fra de episke mængder Tabasco i disse ting. Men smagen rush fra varmen får dig bestemt til at spise mere, end du burde. Og på denne måde, A.1. Fed og krydret er farlig.
Hvis du ikke er stor for de røde peberfarver af Tabasco sauce, skal du ikke her. Der er ingen undgåelse af smagen, da den dominerer denne sauce ligesom tenoren, der synger for højt i kirkekoret. Når det er sagt, hvis du er typen til at lægge Tabasco-sauce på din havregryn, er denne sauce ren nirvana. Opdelende, helt sikkert. Men selvom du er en krydret mad, er tingene stadig ret farvede.
4. Essential Everyday Steak Sauce
Matt Meltzer / Moset Hvis du er fan af peberkornbøf eller bøf au poivre, men ikke har tid til at piske et parti af den cognac-og-creme-baserede sauce, kan denne være et brugbart alternativ. Flasken beskriver det som en 'robust blanding af de fineste krydderier', som muligvis er nøjagtige, men det fineste krydderi, vi smager her, er peber. Og med 'fineste' mener vi kun '.' Sauce er lidt tynd og løber hurtigt fra flasken, så hvis du ikke vil have din bøf overvældet med den smag, skal du tage den langsomt.
Når det er sagt, er det en god smag, der balancerer godt med federe kødstykker. Eddike skærer i fedtet, og peberfrugterne peger det pænt på, og denne sauce afrunder din bøf til perfektion. Der er endda et strejf af tomat, hvilket giver saucen en vis kompleksitet. 'Hverdag' kan være lidt overdreven, men du går ikke galt med denne. Det er bare ikke så godt, dine venner vil spørge om det senere heller.
3. Stor værdi Steak sauce
Matt Meltzer / Moset Walmart lyver ikke, når det kalder sin private label sauce 'stor værdi', da de ret solide ting kun koster dig omkring en dollar. Og selvom det ikke er på toppen af listen over store købte bøftsauce, er det uden tvivl det mest bang for din bogstavelige sorteper. Og selvom vi vil sige, at det er hals-i-hals med den næste sauce på listen med hensyn til smag, giver den værdi det kanten.
Saucen hælder tyk og hjertelig ud og ændrer æderen, så den holder op til det kød, den serveres på. Great Value's smag er lige så fed og tyk ved hjælp af den samme rosinpasta A.1. gør for at give det rige overtoner. Eddiken skærer igennem tomaten og krydderiet, og mens den ikke overvælder, giver saucen det lige nok af et spark til at stå op mod bøfens fedt. Ikke at bøfsauce nogensinde er et stort afløb på din købmandregning, og hvis du ikke er på Walmart, er det ikke værd at gå ud af din måde for. Men hvis du alligevel handler i dagligvarer der, finder du ikke en bedre sauce i deres hylder.
hvad er tonic vand
2. 365 Whole Foods Organic Steak Sauce
Matt Meltzer / Moset At bevise, at hvis det gøres rigtigt, kan organisk og 'sund' være lige så godt som noget andet, giver Whole Foods 'private label sauce os en bøfsauce med en smag, der er ulig noget andet derude. Du kan smage de fulde stykker løg, hvidløg og andre krydderier, og de smelter sammen til en stærk urtebrist, når du først lægger den i munden. Det kan være lidt meget for nogle, og hvis du er mere interesseret i de klassiske ting i A.1-stil, der er lange på melasse og rosiner, er det måske ikke noget for dig.
Men hvis du er i komplekse smag, er det et fremragende valg. Det løber risikoen for at overvælde dit kød, så hvis du har et snit, er du super begejstret for at grille, kan du gå med noget mildere. Men hvis du vil have den slags sauce, som får dig til at dyppe dit kød i det igen og igen, fordi det bare er så interessant, har Whole Foods din sauce.
1. Lea & Perrins fed bøftsauce
Facebook Opfinderne af Worcestershire sauce flasker også en bøfsauce. Og selvom det er uklart, om kemikerne, der udviklede den berømte sauce, havde en hånd i skabelsen af denne tykkere, dristigere bøfsauce, er dens smag lige så kompleks og spændende som de originale ting. Saucen er blandt de tykkeste på hylden, hvilket gør den perfekt til at dyppe et lille stykke kød i uden bekymringer om, at sauce drypper på dit skød.
Sauce i sig selv smager næsten som grillet kød, så når du lægger det på en bid bøf, er det næsten som en indpakning til smagene indeni. Den har en sødme med antydninger af drue, som man måske ikke straks tror ville fungere med bøf, indtil du husker rødvin. Det er en rig, kompliceret smag, der tydeligt har fået nogle tanker bag det. Simpel denne bøfsauce er ikke, men den fungerer perfekt, hvis din bøf er varm fra grillen.
