Kammusling salat

Foto: Victor Protasio

ingredienser

• 2 spiseskefulde finthakket skalotteløg

• 2 spiseskefulde hvidvinseddike

• 1 teskefuld Dijon sennep

• 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, delt

• 2 hoveder escarole eller krøllet, hakket (ca. 4 kopper)

• 1 stort hoved grønbladsalat, hakket (ca. 6 kopper)

• ⅓ kop sagde bacon

• 2 spiseskefulde nonpareil kapers, skyllet og klappet tør

• 12 ounces havmuslinger, klappet tør

• ½ teskefuld revet peber, delt

Vejbeskrivelse

1. Pisk skalotteløg, eddike og sennep sammen i en lille skål. Pisk langsomt 2 spsk olie i; sæt til side. Tilføj escarole (eller frisée) og salat til en stor varmefast skål; sæt til side.

2. Tilføj pancetta til en kold medium stegepande; sted over medium varme. Kog, under omrøring af og til, indtil pancettaen er sprød, 6 til 8 minutter. Brug en hulske eller en tang til at overføre pancettaen til en tallerken foret med køkkenrulle. Tør ikke panden af.

3. Tilsæt 2 spsk olie til gryden og skru op for varmen til middelhøj. Tilføj kapers; kog, omrør ofte, indtil kapersene er sprøde og nogle er gået i stykker, 2 til 3 minutter. Brug en hulske eller en tang til at overføre kapers til tallerkenen med pancettaen. Hæld den varme olie fra gryden over salaterne, vend sammen. (De grønne vil visne lidt.)

4. Sæt stegepanden tilbage på medium-høj varme og tilsæt den resterende 1 spsk olie. Drys kammuslinger med 1/4 tsk revet peber og kog uforstyrret, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter på hver side. Fjern fra varmen.

5. Tilsæt skalotteløgdressing, pancetta og stegte kapers til salaten og vend forsigtigt sammen. Anret salaten på individuelle tallerkener eller et fad og top med kammuslingerne. Drys med den resterende 1/4 tsk peber.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet