Afhængigt af hvem du spørger, er der nogle meget forskellige svar på, hvilken slags olie der er bedst til stegning af hashbrune. Selvfølgelig skal du prøve en række ud for at finde den, du bedst kan lide, men der er nogle ting at overveje, hvis du forgrener dig.
Selvom det ikke er en olie, Blå forklæde siger smør er et andet godt valg at prøve også, mens Madruter foreslår ghee, hvilket eliminerer behovet for at afklare smør, hvis du så vælger at bruge det. Mælkefaststofferne i smør skal fjernes, efter at smørret er smeltet, fordi det brænder ved en meget lavere temperatur, hvilket gør det svært at stege hashbrunt i almindeligt smør (via Alle opskrifter ). Men klaret smør kan nå de højere temperaturer, du har brug for for at få succes.
Af lignende grunde skal du være selektiv med hensyn til, hvilke olier du bruger til at fremstille sprøde hashbrune . Madruter forklarer, at expellerpresset kokosolie er en vinder, mens Blå forklæde foreslår olivenolie. Presset kokosolie kan ikke lugte eller smage som kokosnød og fungerer mere som en tom skifer for smag. Du er sandsynligvis meget fortrolig med ekstra jomfru olivenolie, men du vil faktisk holde dig væk fra det og bruge let olivenolie i stedet ifølge Nyd dit måltid .
Derfor skal du omhyggeligt vælge olie til dine hashbrune
Grunden til at du skal være forsigtig med, hvilke olier du vælger at bruge, kommer ned på, hvordan de virker, når de opvarmes til en høj temperatur. Ligesom almindeligt smør har nogle olier tendens til at ryge, inden de når højere temperaturer og kan endda smage som om de har forkælet, når de opvarmes ud over deres røgpunkt , ifølge Nyd dit måltid . Derfor vil du have dem, der kan varme op nok uden at ryge, til at stege hashbrune, indtil en skarp pels vises på ydersiden.
Til Nyd dit måltid kan let olivenolie nå temperaturer op til 465 eller 470 grader Fahrenheit, mens ekstra jomfru olivenolie kun kan varme op til ca. 325 grader. Let olivenolie smager mere neutral end ekstra jomfru olivenolie, hvilket betyder at du får mindre smag fra olien. Det tillader dog, at kartofternes smag lettere kan skinne igennem.
Solsikkefrøolie, avocadoolie, vegetabilsk olie og grapeseed oil er også gode valg. Denne gruppe er ret neutral, når det kommer til smag og kan nå høje temperaturer, der giver dig mulighed for at få dine hashbrune pæne og sprøde udefra og undgå sogginess. Så tænk dig om, hvad du hælder i gryden - det kan gøre eller ødelægge dine hashbrune.
