Starbucks Nancy Mock
De varmere dage kommer snigende og med dem den lykkelige overgang fra varm kaffe til forfriskende is. Starbucks er klar til at hjælpe sine fans med at køle af med sin altid populære koldbryggede drikke : stærk koldbrygget kaffe og smagsstoffer serveret over is og toppet med et tykt lag cremet koldt skum. Men for næsten 5 USD per drink kan kolde bryg hurtigt blive en dyr nydelse – en god grund til at lære at lave kopikaffe derhjemme. Der er masser af tutorials derude om, hvordan man laver koldbrygget kaffe, men hvordan laver du det drømmende koldskum?
Epikuriøs sæt et par forskellige metoder til at lave koldskum fra mælk på prøve, og alle kræver de let overkommelige gadgets. De fik størst succes med et værktøj, der ikke er beregnet til mælk, men til at brygge kaffe: en fransk presse. Stemplet i en fransk presse er beregnet til at blive trykket langsomt ned for at filtrere grumset fra den bryggede kaffe. Det viser sig, at når det pumpes kraftigt op og ned gennem kold mælk, danner stemplet også et tilfredsstillende, fløjlsagtigt skum. Det fungerer godt med mejerimælk (lavt fedtindhold versioner er bedst) og ikke-mejeriprodukter fremstillet med fortykkende ingredienser.
Ingen fransk presse? Lav koldskum med disse værktøjer i stedet
Heller ikke Gal/Shutterstock
randy garutti nettoværdi
Hvis der ikke er nogen fransk presse at finde, så fortvivl ikke: Der er et par andre måder at lave koldskum til dit kolde bryg (eller en hvilken som helst is- eller varm kaffedrik) derhjemme. En elektrisk mælkeskummer er en stor, lukket beholder, der kærner varm eller kold mælk til skum. En mindre håndskummer med en lang metalstav kan også bruges til at lave koldskum. Selvom du bliver nødt til at holde fast i den og flytte den gennem mælken for at få den til at virke, er en håndskummer billigere. For hver af disse kommer de bedste resultater ved at bruge skummetmælk, da selv en lille smule fedt i andre mælketyper forhindrer skummet i at danne sig godt.
En anden mulighed for mælkeskum er en murerkrukke. For at gøre dette skal du bare hælde mælk i glasset, lægge låget på og ryste-ryste-ryste, indtil din arm er ved at falde af, og der er nok skum til at øse på drinken. Fordelene er, at en krukke er billig og nem at finde i en knivspids. Ulemperne er, at det tager noget albuefedt og ikke bliver det bedste koldskum. Det er dog et andet nyttigt værktøj i dit arsenal til overkommelige, hjemmelavede kolde bryg og koldskum hele sommeren.
