Getty Images Vejen til Amerikas hjerte går tilsyneladende gennem maven med en brødskål fyldt med varm suppe - plus rimelig hurtig og gratis wifi. Det er den formel, der i det mindste har fungeret for Panera Bread, som nu har over 2.000 restauranter i USA og Canada. De er uden tvivl lederen af den hurtigt afslappede revolution og serverer en række supper, salater og sandwicher på en forholdsvis kort tid. Derudover ansætter de over 40.000 mennesker hvilket gør dem til en betydelig styrke i den nordamerikanske økonomi. Så er de så sunde som de siger, de er? Hvad er hemmeligheden bag deres succes? Og har de nogensinde lavet fejl? Her er nogle af de mindre kendte fakta om bagerjuggernaut.
De startede som Saint Louis Bread Co.
Getty Images Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor du aldrig har set et Panera-brød før i 1990'erne, selvom firma blev grundlagt i 1981? Det skyldes, at det ikke eksisterede som en enhed indtil midten af 90'erne, da to forretningsfolk trådte ind og købte en lille kæde af bageriecaféer kendt som Saint Louis Bread Co., som opererede i det større Saint Louis hovedstadsområde. Louis Kane og Ron Shaich, der var medstifter af Au Bon Pain tilbage i 1981, forsøgte at ommærke og udvide den ydmyge mellemvestlige kæde, og dermed blev Panera Bread født. Det tog ikke lang tid for dem at indse, at mærket havde potentiale til at ekspandere og blive den gigant, det er i dag, så de solgte hele Au Bon Pain til udelukkende at arbejde på Panera Bread. Du vil stadig finde den oprindelige Saint Louis Bread Co. på nogle af dens oprindelige placeringer. Derudover købte Panera Bread Paradise Bakery & Cafe i slutningen af 2000'erne.
De var tidligere landets største udbyder af gratis wifi
Getty Images En af de faciliteter, Panera tilbyder sine kunder, er gratis wifi på mange af sine placeringer, en politik, de implementerede et stykke tid før andre kæder som Starbucks og McDonald's. De ønskede at finde en måde at øge salget mellem måltiderne på, og at levere wifi gjorde bestemt tricket, da salget oprindeligt steg omkring 15 procent. Imidlertid brugte så mange mennesker tjenesten, at den blev landets største udbyder af gratis wifi, og med det fulgte nogle tilbageslag, der opstod fra for mange mennesker, der logger ind. Disse dage er det ikke så meget af et problem med allestedsnærværende 3G- og 4G-netværk og mange flere wifi-udbydere, men dengang var det, de gjorde ret revolutionerende.
De bager virkelig brød dagligt
Panera gør det faktisk bage brød på stedet hver dag. Det sikrer, at de brød, du køber, er friske og nogle gange efter min erfaring stadig varme fra ovnen. Men de laver ikke dejen på stedet - snarere tilberedes dejen i deres friske dejfaciliteter og sendes derefter med lastbil til hvert enkelt sted. Det gør dem til et af de største netværk af professionelle bagere derude. I betragtning af at de flytter en stor del af produkterne ret hurtigt, er dit brød sandsynligvis meget friskere end de forudskårne brød, du kan få fat i en købmandshylde.
Men noget af deres mad er slet ikke frisk
Getty Images Ifølge en MEN af en påstået Panera-medarbejder den Reddit , Paneras makaroni og ost er ikke tilberedt internt. Snarere sendes det frossent til butikkerne, og det opvarmes enten i mikrobølgeovn eller i kogende vand. Medarbejderen hævder også, at avocadoer bliver udeladt i løbet af dagen, så de er ikke i optimal tilstand mod slutningen af dagen. Selvfølgelig er dette ikke underbygget, så din kilometertal kan variere.
Du behøver ikke altid betale
Getty Images Ifølge USDA var 12,3 procent af de amerikanske husstande oplevet en slags madusikkerhed i 2016, som oversættes til ca. 41,2 millioner enkeltpersoner - det er mange mennesker. Panera noterede sig dette og besluttede tilbage i 2010 at gøre noget ved det. Det var da de åbnede den allerførste Panera Cares-samfundscafé i Saint Louis i et forsøg på at bekæmpe madusikkerhed med værdighed. I 2013 åbnede de et andet sted i Boston, der følger den samme model. Disse butikker, der fungerer som non-profit, ser ud og føles som en almindelig Panera-restaurant, men forskellen er, at du kun betaler, hvad du har råd til. Det betyder, at folk, der ikke kæmper, kan betale de fulde omkostninger eller mere, og folk i nød kan spise til en reduceret pris eller gratis. Disse caféer dirigerer også trængende lånere til ydre tjenester, såsom madkammer og husly.
Nogle mennesker udnyttede deres generøsitet
Getty Images Der var nogle hikke med Panera Cares-initiativet, hvilket ikke er overraskende i betragtning af dets mærkelige natur. Nogle steder, som i Portland, havde restauranten problemer forblive økonomisk solvente, fordi for mange mennesker ikke betalte nok til at dække driftsomkostningerne. Og selvom Panera Cares i Portland er det nu lukket , Panera driver stadig to Panera Cares-restauranter, der er selvforsynende, hovedsagelig fordi mange kunder betaler fuld pris - og nogle gange mere.
De er ret sunde
Getty Images Det er ikke ofte, du hører ordene 'sund' og 'fastfood' i samme sætning, men Panera formåede at få æren, da den i 2013 blev udnævnt til den sundeste fastfoodkæde af en team af eksperter på Sundhed magasin. De blev rost af diætister for deres udvalg af sunde muligheder, såsom fuldkornsbrød og frisk frugt. Derudover gør indstillingen i halv størrelse det let at udøve portionskontrol, når du bestiller supper, salater og sandwich. De blev også krediteret for at have sunde muligheder for børn, herunder økologisk jordnøddesmør og yoghurt.
Derudover Ron Shaich for nylig annonceret at alt på menuen vil være tilgængeligt i portioner i børnestørrelse, hvilket gør det lettere for børnene at have en række sunde muligheder ud over standard, mindre sund børns billetpris. Han udfordrede også administrerende direktører for andre fastfoodrestauranter til at revurdere deres børns menu, et dristigt skridt.
De var de første til at sende oplysninger om kalorieindhold
Ud over at have masser af sunde ting på deres menu var Panera den første i sin branche til at tælle efter kalorieindhold på deres menuer. Dette giver kunderne mulighed for at vurdere, hvor meget de spiser, og træffe valg, der bedst passer til deres ernæringsmæssige behov. Som Scott Davis fortalte Paneras konceptchef USA i dag , 'Det sætter naturligvis alt åbent. Så når man ser på at træffe et valg mellem en suppe med 100 kalorier og en sandwich med 300 eller 400 kalorier, sætter det det ret tydeligt, hvad der er i din bedste interesse. ' Og selvom de til sidst ville være tvunget til at gøre det på grund af Affordable Care Act , kom de stadig ud foran.
Det er stadig et let sted at forkæle sig
Getty Images På trods af Paneras anerkendte ry som et sted, hvor du kan spise sundt, kan du også forkæle dig med dit hjertes indhold. Lad os for det første ikke glemme, at det er her, du kan bestille makaroni og ost serveret i en brødskål, som i alt har 1.140 kalorier og 35 gram fedt . Og mange af deres sandwich indeholder højt kalorieindhold, fedt og natrium. Derudover sælger de en række bagværk, der er fyldt med kalorier, sukker og fedt, men for kun 99 cent kan du tilføj en til dit måltid. Og da du allerede får en side af enten chips, en baguette eller et æble med dit måltid, kan du se, hvordan kalorierne virkelig kunne tilføje. God ting, de har kalorietællingerne sendt!
Deres rene spisebesked er tvivlsom
Panera kan prale af, at al mad, de serverer, er 'ren'. Så hvad betyder det præcist? I en nøddeskal, ifølge deres hjemmeside, beskriver ordet ren 'mad, der ikke indeholder kunstige konserveringsmidler, sødestoffer og smagsstoffer sammen med farver fra kunstige kilder.' Det lyder som en god ting, da nogle tilsætningsstoffer kan være dårlige for dit helbred, ligesom transfedt og overdreven salt . Imidlertid har nogle eksperter kritiseret Panera's rene kampagne som frygtstråling. Matt Teegarden, en kandidat i fødevarevidenskab ved The Ohio State University, fortalte Forbes , 'Det fremmer opfattelsen af, at videnskabelige tilsætningsstoffer til fødevarer er skadelige, usunde stoffer, der ikke hører hjemme i fødevarer. Deres videnskabelige navne lyder ganske vist ikke super appetitvækkende, men på ingen måde betyder det, at de er usikre. '
Derudover er nogle tilsætningsstoffer nødvendige for at forhindre spild. John Frelka, en ph.d.-kandidat i fødevarevidenskab ved The Ohio State University, fortalte Forbes , 'Uden disse tilsætningsstoffer ville nogle fødevarer og personlig plejeprodukter gå dårligt, før du kunne bruge dem alle sammen og skabe meget affald.'
Du skal altid bestille den lille springvanddrink
Hvis du sidder og spiser et måltid på Panera, er der et tip til at spare penge: du behøver ikke bestille en stor springvanddrink eller kaffe. I stedet, bestil den lille størrelse , og udfyld det så mange gange som du vil (inden for grund). Påfyldninger er gratis til mere end bare læskedrikke, så der er ingen mening i at bruge kontanterne i en stor størrelse. Jeg bruger meget tid på Panera, så jeg kan bekræfte, at de er super seje ved at lade mig drikke så meget iste, som jeg vil. Den eneste advarsel er med drikkevarer, der er bestilt på bestilling - der er ingen gratis påfyldninger på dem. Og hvis du får din mad til at gå, giver den store størrelse mere mening.
der skabte jordnøddesmør
