12 fejl, som alle begår, når de drikker mousserende vin

Mousserende vine er unikke og kan ikke sammenlignes med andre vinstile. De kan laves med forskellige druer og ved hjælp af forskellige metoder, men alle kommer pakket med små bobler, der giver teksturkomponenter og bringer alle disse aromaer og smag til forsiden. Når det parres med afbalanceret syre og behagelige aromaer, opbygger brusende vine, der er ideelle madpartnere og fantastiske aperitiffer.

Mousserende vine er teknisk krævende at lave. De kan fremstilles med den traditionelle metode, hvor sukker og gær gæres på flaske, eller med Charmat-metoden, hvor anden gæring foregår i store kar. Disse teknikker producerer påfaldende forskellige vine, og blandt den samme kategori er der et stort antal understile, alt afhængig af de valgte druer, terroir og alder. Heldigvis sikrer dette, at alle kan finde deres ideelle bobler (via Vi drikker bobler ).

Selvom de ofte bærer det uværdige mærke at være alt for komplicerede, kunne dette ikke være længere fra sandheden. For at blive en professionel i at drikke mousserende vin, læs følgende opsummering af de mest almindelige fejl vinentusiaster begår. Den vil lære dig, hvordan du undgår fejl ved servering og smagning af mousserende vine, og den vil inspirere dig til at glemme de gammeldags parringer og finde det nye perfekte match til din yndlingsboble.

Ikke at udforske forskellige funklende stilarter

Hvis du ikke er bekendt med mousserende vine, kan du fejlagtigt tro, at der er én ensartet kategori, men virkeligheden er meget anderledes. Mousserende vine kan laves med flere teknikker og forskellige druesorter, hvilket resulterer i mange forskellige stilarter, der varierer i smag, bruseniveau, aroma, sødme og karakter. Vin Folly gør en grundlæggende skelnen mellem friske og cremede mousserende stilarter. Førstnævnte kategori omfatter mousserende stilarter lavet med en reduktiv metode, som har til formål at bevare alle de blomsteragtige og frugtagtige noter, generelt at skabe tørre vine, der igen kan afvige i aromatisk profil og sødme. De vine, der falder i den cremede kategori, er normalt lavet med den oxidative teknik og bliver ofte forbedret ved lagring. Disse eksempler, som inkluderer vintage Champagne og Cava Reserva, vil normalt have en mere cremet tekstur og karakteristiske nøddeagtige, ristede og brioche-lignende noter.

En af de vigtigste forskelle med hensyn til mousserende vin er niveauet af sødme (dosering), som normalt vil være skrevet på etiketten. Terminologien er nogle gange regional og kan være lidt forvirrende, men den refererer blot til niveauet af restsukker, der er tilbage i vinen. Tørre vine vil normalt blive mærket som brut (eller urter for tysk sekt), og skalaen går så fra tør (også mærket som sec, secco eller trocken) til sød. Demi-sec og doux er dem med den højeste restsødme; hvis du leder efter mousserende vin, der er på den sødere side, vælg dem (via Vinstokke par ).

Holder sig kun til Champagne

Champagne er en af ​​de bedste vine i verden og den mest berømte repræsentant for mousserende vingruppen, men det er kun en lille brøkdel af boblernes verden. Denne legendariske vin er produceret med den traditionelle metode og syv druesorter, selvom Chardonnay og Pinot Noir er dominerende. Sammen med strenge alderskrav, avancerede vinfremstillingsteknikker og enestående terroir, er Champagnes kvalitet indiskutabel, men det ville være en skam kun at holde sig til ét eksempel, når der er et væld af tilgængelige muligheder, nogle endda kunne parallelt med stor Champagne.

Blandt de vine, der er lavet med den traditionelle metode, er Crémant det tætteste på Champagne. Udtrykket anvendes på flere franske mousserende vinregioner, der laver exceptionelle mousserende vine, som generelt er mere overkommelige end Champagne. Italienske Franciacorta fra Lombardiet er en anden fremragende mulighed, mens spansk Cava er et fantastisk alternativ, der kan nippes til ved enhver lejlighed.

lukker burger king

Charmat- eller tankmetodevine vil læne sig op af den frugtige og blomsteragtige profil med færre toasty noter. Selvom de er mindre ærede, er vinene ofte af enestående kvalitet og har tendens til at være mindre dyre. Prosecco er en af ​​de mest populære repræsentanter, der har vundet over verden med sin lette krop og uhøjtidelige karakter, mens Asti Spumante er et godt alternativ til en mere aromatisk italiensk boble (via Vin ).

Popper altid flasken

Mousserende vine har længe haft billedet af en festlig vin - den, der blev åbnet ved fejringer til minde om mennesker, lejligheder eller enhver præstation - og proppen signalerede begyndelsen på festen. At sende proppen flyvende er dog ikke den bedste måde at åbne en boble på. Som Foreningen af ​​Champagnehuse forklarer, at den bedste måde at åbne Champagne på – selvom ideen gælder for alle mousserende vine – er at gøre det diskret, uden den knaldende lyd, da det høje brag nu anses for at være upassende. Sammen med den store fare ved den flyvende kork vil trykket i flasken falde, når den åbnes pludseligt, hvilket kan ødelægge brusen.

Ved Patiala deler instruktioner om, hvordan man korrekt åbner mousserende vin: Sørg først for, at vinen er tilstrækkeligt afkølet, da der er større chance for, at proppen springer, hvis vinen er varm. Ideelt set vil vinen være omkring 45 grader Fahrenheit. Tag derefter folien af ​​for at få fri adgang til trådburet. For at forhindre katastrofe skal du holde proppen med den ene hånd og slippe buret for at komme til proppen. I stedet for at vride proppen, skal du holde i bunden af ​​flasken og forsigtigt dreje den for at frigøre proppen og lave så lidt støj som muligt. Denne teknik vil sikre, at boblerne inde i flasken forbliver intakte, og at al den dyrebare mousserende vin ender inde i glasset.

Du opbevarer mousserende vine forkert

Der er mange tips og tricks, når det kommer til opbevaring af vin, og tingene bliver endda mere komplicerede, når det kommer til mousserende stilarter, da de har tendens til at være mere delikate og følsomme end de fleste stille vine, men de deler alle de samme fjender. Ifølge Karaffel , de største trusler mod Champagne (eller enhver mousserende vin) er lys- og temperaturændringer, så hold dine mousserende vine væk fra stærkt direkte lys og hold dem ved en konstant temperatur. Når det kommer til lagring, kan de vine, der åbnes inden for en måned, opbevares stående, men har du nogle fremragende årgange med stort lagringspotentiale, så opbevar dem liggende. Dette vil holde korken fugtig og forhindre den i at tørre ud. Enhver temperaturændring kan være ødelæggende for bobler, så opbevar dem et sted, hvor temperaturen er konstant og ikke svinger meget.

Pinot egern foreslår at afkøle åbnede mousserende vine og bruge en prop for at sikre, at boblerne forbliver livlige. Sørg for at drikke mousserende vine inden for fem dage efter åbning, men det bedste råd er at nippe til det hurtigst muligt, da vinene begynder at miste brusen umiddelbart efter, at flasken er åbnet.

Du serverer din mousserende vin ved forkert temperatur

At servere vin ved den forkerte temperatur er højst sandsynligt en af ​​de almindelige fejl, vindrikkere begår. Desværre er der ingen universel temperaturregel, der kan gælde for alle mousserende vine, og der er mange indviklede detaljer vedrørende vinens karakter, der vil have det sidste ord, når det kommer til den ideelle temperatur. Hvis du serverer en ligetil boblende såsom pét-nat eller spansk cava, vil den ideelle temperatur være lidt lavere, omkring 45 grader Fahrenheit. For mere komplekse tørre stilarter anbefales det at øge serveringstemperaturen lidt; helst ville maksimum være omkring 50 grader Fahrenheit. For nogle exceptionelle årgange, der er udsat for lang modning, anbefales det at gå over 50 grader.

Udover stilen og alderen bør du også overveje den druesort, der har en dominerende rolle i blandingen. Elegante Blanc de Blancs fremstillet udelukkende af hvide druer kræver normalt lavere temperaturer end Pinot-blandinger. For den bedste mousserende vinoplevelse skal du studere etiketten og vinen, og sørg for at undgå at servere den for kold eller for varm, da begge fejl kan ødelægge vinens struktur og aroma. Den vigtigste regel ved nedkøling af mousserende vin er aldrig at smide den i fryseren. Frysetemperaturer vil højst sandsynligt ødelægge den mousserende vins karakter, så undgå øvelsen og giv din vin nok tid i køleskabet (via QelviQ ).

hvorfor dræbte bourdain sig selv

Du tror, ​​at fløjte er den eneste vej til mousserende vine

Fløjten har længe været en standard for mousserende vine. Dette aflange glas blev nærmest synonymt med Champagne og andre mousserende vine og blev sjældent brugt til andet, udover mousserende vincocktails. Det blev betragtet som overlegent på grund af dets elegante udseende og måden, det bevarede bobler på, men som det viser sig, var det ikke bedst til at vise aromaer og smag. Sammen med fløjten var et coupéglas den eneste anden acceptable mulighed. At servere mousserende vin fra et hvilket som helst andet glas blev betragtet som at bryde etiketten, men vi kunne have taget fejl. Der synes at være en meget bedre mulighed for at servere bobler.

Vinentusiast ser nærmere på alle typer glas, der bruges til at servere mousserende vine. Ikke overraskende går dommen til fordel for det nye tulipanglas. Dette 'new-wave' glas blev skabt af Philippe Jamesse, en sommelier fra Reims, Champagne, som ønskede at finde en bedre mulighed for at servere champagne. Han gik sammen med en lokal producent og skabte tulipanglasset med en lang stilk og en bred skål, der er spids i bunden og tilspidset i toppen. Michel Drappier fra det legendariske Drappier Champagne-hus beskrev det som 'det ultimative glas' for bedst muligt at afsløre vinens potentiale og karakter. Udover tulipanglasset anbefaler Wine Enthusiast at servere mousserende vin i et rødt Bourgogne-glas, som også fungerer fantastisk til at samle alle de frugt- og blomsteraromaer.

Reglerne for at tænke stille vin gælder for mousserende stilarter

Der er mange regler for vindrikning, men mousserende stilarter har en tendens til at have en unik vin-drikkeetikette, der ikke svarer til nogen anden type. Selvom nogle regler kan kopieres fra verden af ​​stille vine, såsom at lade vinen ånde før den drikkes og aldrig hælde et fuldt glas op, gælder nogle specifikke retningslinjer kun for Champagne og andre mousserende vine. Champagneudvalget forklarer, at vinen skal hældes i flere trin og understreger, at ingen teknik helt vil stoppe boblerne i at forsvinde, når først flasken er åbnet. Sørg også for ikke at bruge et glas, der lige er vasket med sæbe, da sæbe kan ødelægge noget af brusen.

En almindelig fejl, som mange mennesker begår med mousserende vine, er at hvirvle glasset. Som forklaret på Vinstokke par , vil den hvirvlende bevægelse ikke gøre noget godt for glasset med bobler. Vi hvirvler vinglas for at tilskynde vinen til at ånde og frigive aroma, men de små bobler vil gøre det samme i mousserende vine. At hvirvle vinene kan øjeblikkeligt skubbe bobler til toppen, hvilket gør vinen kedelig og flad.

Du nyder ikke et glas bobler

Mousserende vine er tidskrævende og teknisk krævende at lave, så begå ikke den fejl at sluge et glas bobler ned så hurtigt som muligt. Som Premier Champagne forklarer, skal mousserende vine altid nippes. Det er ærgerligt at drikke dem i én slurk, da de normalt kommer med et højere prisskilt. Antallet af bobler vil selvfølgelig også gøre slukningsoplevelsen ubehagelig. Vigtigst af alt, at drikke et glas mousserende vin for hurtigt vil forhindre dig i fuldt ud at værdsætte dens aromatiske intensitet og nyde alle komplekse smage.

Glas Bubbly giver nogle tips til, hvordan du kan forbedre den generelle oplevelse og nyde mousserende vine ordentligt: ​​Du bør først visuelt inspicere vinen og se på farven og brusen. Dernæst studere aromaer. Duft til vinen, prøv at genkende alle noterne og deres intensitet, og tag en slurk. Kig efter velkendte smagsvarianter og prøv at forbinde stilen med egenskaberne. Sæt endelig pris på de dvælende noter på ganen. Den vin, du tænker på og nipper langsomt til, vil helt sikkert efterlade et længere og bedre indtryk på dig, og få dig til at føle dig som en ekspert vindrikker.

pige spejder cookies fortjeneste

Tænker, at bobler af god kvalitet altid kommer med en høj pris

I mousserende vinens verden er Champagne guldstandarden, og som sådan kommer den som regel med en høj pris. Dette betyder dog ikke, at enhver overlegen mousserende vin skal bryde budgettet. Vin Folly anbefaler spansk Cava, Valdobiaddene Prosecco og fransk Crémant som fremragende og overkommelige alternativer til Champagne. Andre gode muligheder fra Italien er forskellige regionale eksempler fremstillet med en traditionel metode - se efter Franciacorta, Trento og Oltrepo Pavese, som er fremragende mousserende vine til rimelige priser. Amerikanske vine fra køligere klimaer, der bruger Chardonnay og Pinot, to standard Champagne-varianter, kan også være et overkommeligt alternativ af god kvalitet.

Hvis du alligevel vil gå efter Champagne, er det godt at vide, at du kan finde nogle rimelige Champagner på markedet. Champagne Terroir anbefaler 'avlerchampagne', et udtryk, der anvendes på champagner produceret af vinbønder i stedet for berømte champagnehuse. Disse vine kan være rimelige, da der ikke er yderligere mellemprodukter til at hæve prisen på det endelige produkt. Der investeres også meget færre penge i promovering, hvilket kan påvirke omkostningerne betydeligt.

Hold dig altid til de samme madsammensætninger

Mousserende vine er gode til mad, og du tænker dig sikkert med det samme kaviar og østers , og selvom vi ikke kan argumentere imod denne kamp, ​​hvorfor skulle nogen så altid vælge den samme (tør vi sige kedelige) rute? Mousserende vine er så alsidige, at det ville være en skam konstant at spille sikkert og parre dem med identiske retter. God mad præsenteret nogle spændende madmuligheder til champagnepar, selvom enhver mousserende stil potentielt kunne fungere. Kyla Kirkpatrick, en ekspert i alt hvad der angår Champagne, foreslår at parre det med fed mad, da vinens syrlighed skærer gennem fedtet og fungerer som en ganerenser. Ignorer ikke krydrede retter; tænk på karry, som kunne fungere med subtilt sødere stilarter, ifølge Kirkpatrick. Rige og cremede årgange passer bedre sammen med lige så stærke retter med rødt kød, vildt, trøfler eller fed fisk.

Mofo vin foreslår en spændende idé om at parre fastfood og mousserende vin, og hævder, at mousserende vine og stegte retter straks kan transportere dig til madhimlen. Nogle utraditionelle forslag omfatter parring af spansk cava med stegt kylling og servering af fish and chips med lyse og saftige Blanc de Blancs. Tænk ud af boksen næste gang, og gå efter mindre indlysende muligheder for madparring.

Bruger ikke mousserende vin i mixologi

Mousserende vine bruges i mixologi, men ikke så ofte, som de burde være, da de har et enormt potentiale til at skabe velafbalancerede cocktails, der kan hæves med et strejf af brus. En af de mest berømte mousserende vin cocktails er uden tvivl Bellini – en dejlig kombination af Prosecco og ferskenpuré. Nogle andre klassikere inkluderer mimosa som en favoritbrunchmulighed, Aperol spritz som den perfekte aperitif og den legendariske Fransk 75 , som kombinerer Champagne, gin, citronsaft og simpel sirup.

Colleen Jeffers, forfatteren af Bubbly: En samling af champagne og mousserende cocktails , delte nogle råd om at inkludere flere bobler i dine blandede drinks. Hun hævder, at mousserende vine leverer syrlige smage og kulsyre, hvilket skaber et fundament, der let kan bygges på. Jeffers anbefaler at parre roséer med rød frugt og lignende farvede likører, spiritus og bitter, mens hun ser på Prosecco som en fantastisk neutral legeplads for forskellige bitre og søde smage. Til tungere eksempler lavet ved hjælp af en traditionel metode foreslår hun rigt og kraftfuldt tilbehør såsom brandy, sirupper eller likører, men bemærker også, at de med succes kan balancere med citrusjuice og bitter (via alkohol professor ).

Du drikker det kun ved særlige lejligheder

Mousserende vine er ideelle til enhver festlig lejlighed, men bør ikke kun reserveres til de lejlighedsvise specielle øjeblikke. Hvis den globale pandemi har lært os én ting, er det at nyde alting fuldt ud, og det er derfor, vi fuldt ud opfordrer til afslappet, dagligdags mousserende vin. Og det ser ud til, at vi ikke er alene i kampagnen. Som IWSR rapporterer, fra 2019 til 2022, har det amerikanske marked oplevet en stigning på 30 procent i antallet af mousserende vin.

Indsæt magasin forklarer, at væksten i popularitet af mousserende vin hovedsageligt registreres blandt forbrugere under 45 år. Selvom det måske er den mest berømte mousserende vin i verden, er Champagne ikke det mest almindelige valg blandt mousserende vinelskere, primært på grund af dens omkostninger. I stedet leder mousserende vindrikkere efter mere overkommelige, pålidelige alternativer, der ikke mangler kvalitet, såsom Cava og Prosecco. Uanset den mousserende vin stil, forkæler mange mennesker sig straks med en flaske bobler, da de føler, at der ikke er nogen garanti for fremtiden. Du har måske begået den fejl at opbevare pæne flasker til særlige lejligheder, men prøv venligst proppen (lyde) og nyd den mousserende vin på en almindelig tirsdag aften.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet