Justin Sullivan / Getty Images Restauranter kommer og går - ofte. Ifølge CNBC lukker satser (som kan variere meget) i gennemsnit omkring 60 procent for nye restauranter, der endnu ikke har set deres første jubilæum. Det bliver endnu højere, når du ser på restauranter, der har været åbne i mindre end fem år - i disse tilfælde er det omkring 80 procent. Det er ikke gode odds.
Og det er det, der gør de store kæder endnu mere imponerende - de er måske startet som små mor-og-pop-butikker, men de slog oddsen og blev juggernauts med logoer anerkendt over hele verden. Tage burger King , for eksempel. Det blev startet af Keith Kramer og Michael Burns i 1953, og de kaldte det Insta-Burger King. Den første franchise, siger Balance Small Business , kom lige det næste år. Og derfra? Nå, alle kender Burger King og deres uhyggelige konge maskot i dag. De har tusinder af steder over hele kloden, og de er selve definitionen af et fastfood-imperium.
De kan synes uberørbare, deroppe i højden som f.eks. McDonald's og ... ja, det handler om det, virkelig. Men sandheden er, de er det ikke - de står over for behovet for konstant at vokse og ændre sig ligesom resten af markedet. De har brug for at holde trit med skiftende tendenser, men i de senere år har det ikke været alt sammen glat sejlads og klar himmel for kongen. Hvorfor? Det er kompliceret.
Her er hvad der sker med Burger King
Thomas Samson / Getty Images I maj 2019 annoncerede Burger King noget underligt: de ville lukke talgabet mellem sig selv og McDonald's endnu mere, så de ... lukkede butikker?
Ja, siger Restaurantforretning , og det er et interessant taktisk træk fra deres side. På tidspunktet for meddelelsen havde de omkring 7.300 placeringer i USA (sammenlignet med de 13.900 ish-amerikanske placeringer McDonald's pralede). For at komme tættere på McDonalds tal skulle de starte med at lukke mellem 200 og 250 placeringer. Det var et kæmpe spring i lukninger, da Burger King typisk gennemsnitligt var en lukningshastighed på 100 til 130 butikker hvert år i forvejen til denne ret store meddelelse.
Så hvad giver? For det første vil de ikke alle ske på én gang, og Burger King siger, at lukningerne for det meste vil ske løbende, da det er tid til, at franchisetagers kontrakter fornyes ... eller opsiges. I gennemsnit tjener butikker, der er bestemt til lukning, omkring 1 million dollars om året i salg. Ikke for lurvet, men i betragtning af nyere og mere rentable restauranter er der i gennemsnit cirka $ 1,5 millioner, hvilket sætter tingene lidt i perspektiv, ikke?
Præsident for Burger King i Amerika, Chris Finazzo, sagde det sådan: 'Lukning af restauranter med lavt volumen skaber en virtuel cyklus med forbedret rentabilitet.' På trods af lukningerne har Finazzo også sagt, at han mener, at der er mere end nok plads til at åbne endnu flere placeringer, men der er også andre ting, der skal ske.
hvad er goya mad
Burger King har været langsom med at opdatere deres image
Matt Cardy / Getty Images I slutningen af 2018 begyndte Burger King at tale om deres helt nye, futuristiske designplaner. De kaldte det 'Burger King of Tomorrow', siger QSR Magazine , og de gjorde det som reaktion på at bremse salget.
Planer for Burger King-placeringer omfattede ting som eftersyn af drive-thrus for at give restauranter to baner, og de så også på at tilføje udendørs, digitale menuborde og integration med mobilapps. De skulle også tilføje selvbetjeningskiosker, og hvis alt dette lyder bekendt, skal det - det er hvad McDonald's for det meste allerede har gjort i hvad Restaurant Dykke notes er en kampagne med samme navn: 'Fremtidens oplevelse.'
På det tidspunkt, de offentliggjorde meddelelsen, havde de ingen tidslinje på plads for nøjagtigt, hvornår eksisterende butikker skulle få deres ansigtsløftning, men det er ikke en lille investering. Det er også en, der falder tungt på franchisetagernes skuldre, selvom Burger King har sagt, at de vil hjælpe franchisetagere ud og tilbyde royalties til dem, der gennemfører opgraderinger før planen. Alligevel er det ubestrideligt, at de stadig er et skridt bag McDonalds, og det er ikke godt for forretningen ... eller deres image. Teknologi bevæger sig hurtigt, og det forventes, at virksomheder følger med i tiden. Hvis de ikke gør det, går kunderne simpelthen andre steder.
Burger King sidder fast i gimmicks
Miguel Villagran / Getty Images Hvornår CNN kiggede bare på, hvorfor Burger King var bagud på nogle af deres største konkurrenter. En del af grunden, sagde de, var, at de fokuserede på den forkerte ting. I stedet for at fokusere på f.eks. Tilføjelse af nye menupunkter, der får folk til at komme tilbage regelmæssigt, gik Burger King en anden rute: gimmick.
Hvad mener de? Tag 2018's Halloween-stunt, da de frigav deres uhyggelige udseende 'Nightmare King,' for eksempel. Den begrænsede burger indeholdt - annoncekampagnen hævdede - en særlig kombination af proteiner og ingredienser, der ville forstyrre søvnmønstre og årsag mareridt . Den egentlige videnskab var lidt tvivlsom, men her er sagen - selvom det utvivlsomt fik folk i døren til at prøve Nightmare King, var det ikke noget, der fik folk til at komme tilbage. De stoppede, de fik deres underlige grønne burger, og så gik de i deres sædvanlige rutine, da forfremmelsen sluttede.
Momentum aftog, salget faldt igen, og det fungerede næsten ikke så godt som for eksempel at skabe en ny type Whopper det ville blive et populært menustift. Gimmicks er fantastiske, men nyheden forsvinder. Bling er kortvarig, og hvad Burger King har brug for, er langsigtede, hengivne kunder, der elsker deres produkter og ikke kan få dem andre steder.
Burger King har ikke fået morgenmad til at tælle
Justin Sullivan / Getty Images Hvornår er sidste gang du gik til burger King til morgenmad? Det har sandsynligvis været et stykke tid, ikke? Sikker på, Croissan'wich er fantastisk, men kaffen kunne være bedre, og den er ikke god nok til at holde dig tilbage, er det? Og det er et stort problem for burger King .
Omtrent på samme tid, som Burger King meddelte, at de ville lukke nogle af deres butikker, der havde de laveste resultater, meddelte de også, at de ville finde nye måder at forsøge at vinde over en solid morgenmængde. Morgenmad, siger Restaurantforretning , er et enormt svagt punkt i Burger Kings forretningsplan. Når man ser på bare morgenmadstal, tjener en gennemsnitlig Burger King kun omkring halvdelen så meget som en gennemsnitlig McDonald's. Og det er ikke godt for Burger King. Når et helt måltid kun tegner sig for 15 procent af salgstallene, mangler der noget.
Bortset fra det åbenlyse - kunder - siger Burger King, at de også går glip af at skabe en grund til, at folk gør dem til en del af deres morgenrutine. De havde brug for at forbedre deres kaffe til at begynde med, og de har bare brug for at få besked om disse Croissan'wiches, hvis de vil komme overalt i nærheden af McDonald's og deres Egg McMuffins . Det vil være svært at opsøge en skare væk fra deres morgenmads morgenmad, men de giver det et skud.
Burger Kings kamp kommer fra et ord: McDonald's
Robyn Beck / Getty Images I al retfærdighed, burger King har noget af en opadgående kamp at kæmpe. Deres største konkurrent er et af de største, mest anerkendte mærker globalt, og Design Hill siger, at selv deres logo er et af de mest let genkendte i verden. Selv for en virksomhed, der er så stor som Burger King, giver det en række udfordringer at have en rival så stor som McDonald's.
Burger King annoncerede deres massive redesignplan - uden en tidslinje til implementering - kun få måneder efter, at McDonald's meddelte, at de dumpede en chokerende $ 6 milliard til modernisering af deres amerikanske restauranter. Det var i 2018, og de havde en tidslinje - den skulle rulles ud inden 2020.
Og ifølge CNN , den slags konkurrence er en enorm aftale. Det er ikke kun et spørgsmål om at få kunder ind døren, det er et spørgsmål om at få franchisetagere om bord. Mens mindre virksomheder - som Burger King - kan kæmpe med at få franchisetagere til at blive enige om at foretage investeringer, ændringer og opgraderinger, har McDonald's en track record af resultater, der inspirerer til en loyalitet, der får tingene gjort. I mellemtiden er Burger King tilbage til at bringe bagenden op.
Du har bare ikke set Burger Kings vækst
Justin Sullivan / Getty Images Ifølge QSR Magazine , ser man på amerikanske baserede Burger King-restauranter, tegner kun en lille del af billedet. Samtidig faldt salget af samme butikker, antallet steg globalt.
Og det er noget, der er let at overse, fordi vi normalt kun hører om de ting, der foregår i vores egen baghave. På samme tid meddelte de, at de ville lukke underpresterende butikker, Burger Kings moderselskab, Restaurant Brands International, sagde også de planlagde at ramme 40.000-placeringsmærket inden 2029. (RBI ejer også Popeyes og Tim Hortons .) Det ville betyde at åbne hele 14.000 flere placeringer på tværs af alle deres mærker, og her er den overraskende ting - der er et chokerende antal internationale Burger King-restauranter, der trækker mærket op med sine bootstraps.
På tidspunktet for meddelelsen var der 7.617 Burger King-butikker i Nordamerika. Sammenlign det med Latinamerika, Stillehavsasien, Europa, Mellemøsten og Afrika - tilsammen havde de 10.179 placeringer. Forretningen blomstrede, og et nærmere kig på tallene i Latinamerika viser, at de kun følger deres nærmeste konkurrent et par hundrede placeringer. Lektionen her er, at Burger King kan virke som om det kæmper i USA, men globalt klarer de sig fint.
Der var en stor tilbageslag mod et nyligt Burger King-produkt
Facebook I begyndelsen af 2019 foretog Burger King et risikabelt skridt: at tage på McDonalds glade måltider . Det er ikke i sig selv risikabelt, men den måde de gjorde det på var. Deres 'rigtige måltider' inkluderede ting som Blue Meal og DGAF Meal. Det var delvist designet til at være et skud på McDonald's, og delvist blev det designet i partnerskab med Mental Health America til ære for Mental Health Awareness Month.
Det varede ikke længe før CNBC rapporterede, at de havde gjort mange mennesker meget ked af en række årsager. Nogle beskyldte dem for at have brugt psykisk sygdom at svinge en konkurrent og skaffe overskud, mens andre påpegede, at stemninger ikke var det samme som psykisk sygdom.
Selv da nogle roste Burger Kings bestræbelser på at indlede en samtale om psykisk sygdom, andre fordømt dem for ikke at gå langt nok - som ikke at tilbyde ressourcer til dem, der lever med psykisk sygdom, og gøre det til en engangs-gimmick i stedet for en legitim, langvarig sag.
Professor i digitale medier og markedsføring ved Carnegie Mellons Heinz College sagde det sådan: 'Hvis offentligheden finder ud af, at dine handlinger ikke falder sammen med din messaging, kan det potentielt være meget skadeligt for en virksomhed.'
Burger King savnede deres målgruppe med Impossible Whopper
Drew Angerer / Getty Images For mange mennesker var meddelelsen, som Burger King skulle samarbejde med Umulige fødevarer at udvikle den plantebaserede Impossible Whopper var super spændende. Endelig en vegetarisk og vegansk mulighed for fastfood-frokoster på farten! Det var på et øjeblik en samlet gevinst, men der var en massiv fangst Inc. sagde var ikke bare en fangst, det var en kæmpe fejl, der fremmedgjorde mange mennesker.
5 fyre cajun frites
Da Burger King annoncerede deres vegetarburger, virkede det som om de ikke kun havde opnået det utænkelige, men at de havde slået McDonald's til det. Indtil det vil sige, indrømmede de, at det plantebaserede Umulige Whoppers skulle koges på det samme udstyr, der blev brugt til oksekød og kylling.
Det var en enorm bummer, og det betød, at den kødfrie burger faktisk ikke var vegetar eller vegansk trods alt. (Der er også problemet med ægbaseret mayo, der vises på burgere, og det er slet ikke vegansk, men i det mindste kan du bede om, at det bliver afvist.)
Det er umuligt at beskrive, hvor stor en sving-og-en-glip dette var for Burger King. Se på det på denne måde: Hvad er værre end bare ikke at anerkende en kundebase, der måske ønsker muligheder for et vegetarisk måltid? At anerkende det, få folk begejstrede og derefter få det frygteligt forkert på en måde, der potentielt kunne komme ud som bare fornærmende. Ups.
Burger Kings annoncekampagner har fremmedgjort mange mennesker
Michael Thomas / Getty Images Annoncekampagner skal give dig lyst til at købe et produkt og ikke føle dig icky af tilknytning. Men Burger King har haft en række annoncekampagner, der bestemt er mere af sidstnævnte.
I 2009 var der den annonce til BK Super Seven Incher, at lad os være ærlige, du ved bare ved det navn, hvordan de markedsførte det. Kast en stirrende kvinde med vid åben mund med billedteksten 'Det vil sprænge dit sind væk', og det var ikke så meget subtilt, som det var krybende. Jezebel kaldte det 'groft', og modellen - der ikke havde givet sit samtykke til at være i annoncen - fordømte det som billedet af seksuelt overgreb (via The Telegraph ). Denne annonce blev frigivet i Singapore, men blev meget hurtigt viral.
Den russiske gren af Burger King har også lavet nogle spektakulære fejl. I 2018 lovede Ruslands Burger King gratis mad til livet og en pengepræmie til enhver kvinde, der udnyttede verdensmesterskabet - og internationale fodboldspillere - for at blive gravid med deres babyer (via PR dagligt ).
Har de lært det? Nej. I 2019, CNN rapporterede Burger King i New Zealand backpedaler hårdt, efter at det blev påpeget, at det var en dårlig måde at reklamere for deres vietnamesiske Sweet Chili Tendercrisp sandwich på, at bruge fotos af mennesker, der spiste burgere med spisepinde. Yikes.
Burger King har set et fald i årtusindtrafikken
Anne-christine Poujoulat / Getty Images Millennials får skylden for meget, men de er fremtiden - og de former den måde, virksomheder gør forretning på. Ifølge Forbes , det var bestemt sandt for fastfoodlandskabet, og så langt tilbage i 2014 fandt Burger King, at de bare ikke appellerede til tusindårsgenerationen.
Her er en interessant (og fortællende) statistik: Fra 2007 til 2014 oplevede Burger King en stigning på fire procent i deres trafik. Det er fantastisk! Det, der ikke er godt, er, at de i samme periode oplevede et fald i trafikken på fem procent i kategorien tusindårige med lav indkomst. Når det drejede sig om årtusinder med høj indkomst, var ændringen endnu mere drastisk - det var et fald på 16 procent.
Burger King er ikke den eneste kæde, der kæmper for at finde en måde at opsøge årtusinder og få dem tilbage gennem døren (eller drive-thru), men årtusinder mangler interesse for den samme slags spisemuligheder, der fik tidligere generationer super ophidset er bestemt noget Burger King skal overveje.
Det er ikke alle dårlige nyheder for Burger King-fans
Michael Thomas / Getty Images Vær ikke bekymret, Burger King-fans - det er ikke alle dårlige nyheder. Ikke kun er der planer om at åbne nye butikker i stedet for dem, de lukker, men ifølge Forbes , en person er gået langt med at injicere nyt liv i det årtier gamle brand, og hans navn er Daniel Schwartz.
Scwartz var kun 29 år gammel, da han blev Burger Kings CFO, og 32 år gammel, da han blev udnævnt til en administrerende direktør med ansvar for i det væsentlige at gøre Burger King cool igen, og det viste sig at være ret vigtigt for kæden. Forbes siger, at han har gjort alt rigtigt. Fra strømlining af madforberedelse til afskæring af lønningsliste, salg af virksomhedsfly, opfordring til medarbejdere til at foretage gratis forretningsopkald via Skype og aflevering af virksomhedsforretninger til franchisetagernes kontrol, er Schwartz krediteret med at gøre noget, selv McDonald's ikke kunne komme til toppen - i 2018, deres indtægter steg med 17 procent. Bestanden steg kraftigt, og omkring 100 af Burger Kings moderselskabsledere - der blev belønnet med incitamenter, hvis de skulle beslutte at investere i deres virksomhed - blev millionærer.
Så det er ikke alt undergang og dysterhed for Burger King. De lukker muligvis butikker - man kan endda være i dit kvarter - og de står måske over for deres kampe, men tæller dem ikke ud. Ikke ved et langt skud.
