Tommaso drukne / Getty Images In-N-Out burger , vestkysten fastfoodkæde, er berømt for mange ting, fra sin ikke-så-hemmelige hemmelige menu til sine friske oksekødsburgere og dens legendariske tykke ryster og fyldte fries (og dens regelmæssige fries, som nogle mennesker finder ret skuffende ). Fra deres burgere til deres Animal-Style fries er fastfoodkædens berømte burger-spredning, hvad der giver disse varer deres karakteristiske smag, og det fik os til at undre sig over - hvad er In-N-Outs hemmelige sauce virkelig lavet af?
Saucen er cremet, tangy, salt og let sød, der minder om Thousand Island dressing. Men det er det ikke temmelig så simpelt. Vi ønskede at finde ud af, hvad der virkelig er i spredningen, og hvordan du kan gøre det derhjemme.
Sandheden om In-N-Outs hemmelige sauce
In-N-Out viser ikke ingredienserne til spredning på deres websted (via In-N-Out ), men der er nogle burgere, der tror, at de har afsløret den hemmelige formel.
J. Kenji Lopez-Alt, kok og madforsker, mener, at han har fundet ud af det (via Alvorlige spiser ). Lopez-Alt nedbrød formlen til fremstilling af spredningen, først smagte den alene, lige fra pakken og derefter genskabte den. Ifølge ham er spredningen faktisk en Thousand Island-stil sauce lavet af ketchup , mayonnaise og sød syltetøj.
Efter at have nedbrudt saucen ved at beregne dens dele baseret på kalorieindhold og endda ved at anstrenge og veje relish-stykkerne, udledte Lopez-Alt, at In-N-Out hemmelige sauce er lavet ved at kombinere 2 spiseskefulde plus 2 teskefulde mayonnaise, 1 spiseskefuld ketchup og 2 teskefulde pickle relish. Et stænk af eddike og en knivspids sukker balancerer smagene, og voila - du har en In-N-Out burger-spredning, du kan lave hjemme.
Er det identisk med den rigtige ting? Medmindre In-N-Out nogensinde frigiver deres officielle ingrediensliste eller opskrift, ved vi aldrig. Men indtil da er dette omtrent så tæt på den rigtige aftale, som du kan komme.
Bruger In-N-Out Animal Style burger spread?
In-N-Out's burgerspredning kommer som standard på alle sine burgere, men der er et område, hvor det virkelig skinner: i kædens menustilbud 'Animal Style'.
En Animal Style burger leveres med den burger, du vælger, men med nogle opgraderinger. Burgerkagerne kvæles i sennep og grilles, hvilket giver dem et karamelliseret, tangy ydre. Derefter sættes de på en bolle med salat, tomat, syltede agurker, grillede løg og kronprisen: ekstra burger spredning.
Animal Style pommes frites har også en overflod af burger spredt (via Alvorlige spiser ). Vi anbefaler bestiller Animal Style fries 'well done' så de koges længere, hvilket betyder, at dine pommes frites bliver sprøde og gyldenbrune.
Det betyder, at de er bedre i stand til at stå op til belastningen af påfyldninger: smeltet amerikansk ost, grillet løg og en mega-hjælp af cremet burger-spredning.
Hvis du vil have burger spredt på andre menupunkter, eller hvis du bare vil have ekstra, kan du også få pakker med de ting, du kan presse på din mad. Endnu bedre? Bestilling af ekstra burger spredte pakker er gratis (via Hack menuen ).
Er In-N-Out's burger spredt Thousand Island dressing?
Takket være lighederne i deres farve, smag og tekstur tror folk nogle gange, at In-N-Out's burger-spread er Thousand Island dressing, men det er det ikke. Traditionelt har Thousand Island dressing nogle af de samme ingredienser som In-N-Out's burger sauce - mayonnaise, ketchup og pickle relish - men ægte Thousand Island dressing er lidt mere kompliceret. Den originale opskrift på Thousand Island blev også blandet med et hårdkogt æg for at hjælpe med at fortykke det, og det blev krydret med et stænk Worcestershire sauce (via NPR ).
In-N-Out's burgerudbredelse indeholder på den anden side simpelthen mayo, ketchup, sød pickle-relish og et stænk eddike. Det er ens, og hvis du har brug for en copycat In-N-Out burger spredt i en knivspids, kan tusindø dressing muligvis gøre, men det er ikke temmelig den rigtige ting.
Har McDonalds og In-N-Out den samme 'særlige sauce?'
Paul J. Richards / Getty Images In-N-Out er ikke den eneste burgerkæde, der har en signatursauce, som den lægger på sine sandwicher. McDonald's er berømt for sin Big Mac sauce, der serveres på sandwich med samme navn (via McDonald's ). McDonalds 'specielle sauce' har en lignende struktur og smag som In-N-Out's burger-spredning.
En nærmere kig på ingredienslisten viser dog en stor forskel mellem de to: Mens McDonalds, som In-N-Out, inkluderer sød pickle relish og mayonnaise i deres hemmelige sauce, inkluderer McDonald's ikke ketchup eller nogen tomatprodukter på alle (via Solen ). Uden ketchup er Big Mac hemmelige sauce lidt mindre sød og lidt mindre tangy end In-N-Out's burger spread.
McDonald's Big Mac indeholder også et par flere krydderier, herunder løgpulver og sennepsfrø, hvilket giver det en mere salte smag.
