Tomatpasta er en af de ingredienser, der fungerer godt i mange retter, så det er en fantastisk måde at gøre det lettere at lave mad på. Imidlertid har alle haft det øjeblik, hvor de går for at få en ingrediens, kun for at opdage, at de er ude af det. Når dette sker, i stedet for at gå i panik, kan du bruge det, du allerede har i spisekammeret.
Men lad os først dække hvad tomatpasta faktisk er: I det væsentlige et tomatkoncentrat, Chefsteps forklarer, at ingrediensen er lavet ved simpelthen at koge tomater ned (sans skind og frø), indtil blandingen bliver til en tyk pasta. Mørkerød i farve, tomatpasta går også under navnet tomatpuré i Storbritannien, selvom afsætningen advarer om, at dette navn ikke oversættes til USA, hvor tomatpuré er et bestemt andet produkt. Et andet navn, du måske finder tomatpuré solgt under? Tomatkoncentrat (af åbenlyse grunde).
Hvis den bruges korrekt, kan tomatpasta tilføje en rig smag til saucer. Mens du måske overvejer at lave det selv, er det ikke muligt i en knivspids - denne opskrift fra Kitchn kræver 10 pund tomater og mere end 3 timers madlavning. Det er meget arbejde, så lad os i stedet overveje disse erstatninger.
1. Tomatsauce
Den bedste ingrediens til erstatning for tomatpuré afhænger af, hvilken skål du laver. Hvis skålen har brug for en tomatsmag, men ikke kræver den fortykkelse, som tomatpastaen giver, fungerer tomatsauce godt som erstatning.
Husk, at tomatsauce, ud over at være tyndere, også er mindre koncentreret end tomatpuré. Som et resultat, for at få den samme tomatsmag, vil det være nødvendigt at tilføje mindst dobbelt så meget. For hver spiseskefuld tomatpuré, Taste of Home anbefaler at bruge 2 til 3 spiseskefulde tomatsauce.
Hvis din opskrift kræver en stor mængde pasta, skal du simre din sauce først for at reducere den. Opskrifter, som denne erstatning ville være god til, er dem, der kun har brug for lidt tomatsmag, som smørkylling.
2. Tomatpuré
Tomatpuré er lidt tykkere end tomatsauce, hvorfor det ville fungere godt som erstatning for tomatpuré. Vi ved, hvad du tænker: er ikke tomatpuré det samme som tomatpuré? Svaret er nej (medmindre du er i Storbritannien, så er det måske), fordi puré er en dåse sauce lavet af kogte og spændte tomater (via Et par laver mad ). Pasta er dybest set bare mere koncentreret og tyk.
Du får mest ud af din tomatpuréerstatning ved at tilberede den til en tykkere konsistens og stærkere smag. For hver spiseskefuld pasta, din opskrift kræver, skal du bruge 2 spsk puré. Dette er et godt alternativ, hvis din skål kræver en cremet sauce (sagde nogen pasta ?!).
3. Dåse tomater
Dette kan synes indlysende, men en anden mulighed er dåse tomater, såsom terninger, knuste eller stuede tomater. Hermetiserede tomater fungerer bedre end en sauce eller puré, når du har brug for den fortykningskraft, som pastaen ville have givet. Igen har dåse tomater ikke den samme smagskoncentration af pasta, så der kræves mere for den intense oomph. Friske tomater er også en passende erstatning af samme grund.
Husk at dåse tomater er pakket i væske, og du sandsynligvis ikke vil føje det til din opskrift, så dræn dine tomater, inden du bruger dem. Brug 2 spiseskefulde knuste tomater til hver spiseskefuld tomatpuré. Juster efter smag og tykkelse. Som med tomatpuré er dåse tomater også et godt alternativ til pastasauce.
4. Ketchup
Som en interessant mulighed, du næsten helt sikkert har i dit køkken, kan du også bruge ketchup som erstatning for tomatpuré. Dette kan dog være lidt vanskeligt, da ketchup normalt har tilsat sukker og eddike og ikke er så tyk som tomatpuré (selvom den er tykkere end tomatsauce).
Taste of Home siger, at du kan bytte disse ingredienser i forholdet 1: 1. Som nævnt er ketchup tyndere end pasta, hvilket betyder at den indeholder mere vand, så du bliver muligvis nødt til at efterlade dit måltid på komfuret længere end normalt. Denne erstatning fungerer bedst i opskrifter, der er i grillfamilien, f.eks pulled pork eller korte ribben. Ketchup fungerer også godt i chili , fordi skålen ikke rigtig er afhængig af tomatpuré for at tykne den op.
5. Puréed Red Peppers
Puréed rød peber kan virke som en underlig erstatning for tomatpuré, men formålet er at give lidt smag og en farve. Denne erstatning er bedst til vegetabilske eller krydrede retter, fordi den ikke giver den samme tykkelse eller nøjagtig den samme smag, som tomatpastaen ville.
Ristede røde peberfrugter (du kan købe dem i stød eller stege dem selv!) Er en god ingrediens til alle slags retter. Stik dem bare i fødevareprocessoren og voilà! Du har lavet din helt egen puré klar til at slå enhver bla risret op. PureWow siger at bruge en tilsvarende mængde puréed rød peber, da opskriften kræver tomatpuré.
6. Worcestershire Sauce
Hvis du ikke har nogen tomatprodukter ved hånden, og du kun leder efter et stænk af ekstra smag, Worcestershire sauce er et acceptabelt alternativ. Det kan lyde mærkeligt, men ingrediensen tilføjer en salte smag til din skål (dog desværre uden sødme tomatpuré bringer).
Husk, at Worcestershire sauce har en ret stærk smag, så (i modsætning til sauce, puré eller dåse tomater) Takeaway siger, at du kun vil tilføje lidt ad gangen og smage, mens du går, så du ikke overvælder din mad. Vi foreslår at starte med 1 tsk Worcestershire sauce til hver spiseskefuld tomatpuré og derefter øge efter behov.
7. Olive Tapenade
Oliven tapenade er en overraskende god erstatning for tomatpuré. Oliven har en salte smag, der kan svare til en tomat, som Stensuppe siger vil helt sikkert hæve din skål til noget nyt og potentielt vidunderligt!
Oliven tapenade består generelt af oliven, ansjoser, kapers, hvidløg, citronsaft og andre krydderier, alle pulserede med olivenolie, indtil der dannes en tyk pasta. Selvom smagen er anderledes, er konsistensen meget lig den med tomatpuré! Denne erstatning kan bruges i enhver skål, som du synes ville fungere godt med oliven. Brug den samme mængde tapenade som tomatpuré på grund af den samme konsistens og dristighed i smagen.
8. Tomatsuppe
Sidst men ikke mindst, tomatsuppe er en levedygtig mulighed, især for mere komplekse supper som italiensk kikærtesuppe, Minestrone-suppe eller Tortellini-suppe. På plussiden, som ketchup, er dette et dåseelement, som mange mennesker allerede har i deres spisekammer. Tomatsuppe er sødere og bærer meget mere flydende end tomatpuré (eller endda tomatsauce), hvorfor det skal bruges som en sidste udvej.
Du bliver helt sikkert nødt til at reducere de andre flydende ingredienser i din opskrift for at udligne vandindholdet i tomatsuppe. For hver 10,75 ounce dåse tomatsuppe, du tilføjer til din skål, Taste of Home anbefaler, at du også reducerer de andre flydende ingredienser med ¼ til ½ kop hver, afhængigt af dine præferencer. Vi foreslår også, at du kontrollerer ingredienslisten på din dåse eller pakke, da nogle tomatsupper vil have krydderier, salt eller andre ingredienser tilsat. På den måde bliver du ikke overrasket over en super salt ske med Minestrone eller for krydret krydret kålsuppe.
