Bedste Penne Alla Vodka

For en unik spin på pasta med tomatsovs , hvorfor ikke give denne vodka sauce en hvirvel? Det er rig og cremet med nok pizzazz til at gøre det til en skiller sig ud i din regelmæssige middagsopstilling. Og bedst af alt? Det tager kun 25 minutter at lave.

Denne sauce starter med en base af løg og hvidløg, kogt sammen indtil de er møre og aromatiske. Derfra deltager tomatpasta og knuste tomater i festen efterfulgt af den ikke så hemmelige stjerneingrediens: vodka.

For opskriftudvikler Michelle Morey af Barfodet i fyrretræerne , vodka er et væsentligt element, der tilføjer 'en dejlig bid til saucen, der hjælper med at skære flødens rigdom.' Et strejf af salt og sukker for balance og et strejf af knust rød peber (hvis du er i humør), og denne sauce er klar til at smide med frisk kogt pasta og serveres til hele familien.

Ja, hele familien! Bare rolig, hvis du har små derhjemme, for de kan også nyde dette. 'Denne skål er sikker for børn,' siger Morey. 'Vodkaen simrer med tomaterne i cirka ti til 15 minutter og tilbereder alkoholen.'

Saml ingredienserne til penne alla vodka

Ingredienslisten til denne opskrift er pæn og kort, hvilket betyder at du vil vælge de bedste ingredienser, du har råd til. Hvis det er muligt, skal du vælge San Marzano-tomater, der har en rig smag.

hvornår er svampe dårlige

Hvis penne pasta ikke er din marmelade, kan du sub din yndlingsnudelform - inden for grund. 'Da skålen handler om sauce, vil jeg anbefale at plukke pasta, som sauce vil klamre sig til,' foreslår Morey. 'Alt med kamme eller områder, hvor saucen kan blive fanget, er bedst. Rigatoni ville være en god mulighed sammen med ziti , flæser og fusilli. Orecchiette og små skaller ville også være gode, da de har små kopper til at rumme mere sauce! '

Sauter løg og hvidløg til penne alla vodka

Denne sauce begynder som så mange italienske tomatsauce gør: med sauterede aromater. Start med at opvarme lidt olivenolie i en gryde, og tilsæt hakket løg. Kog indtil det er blødt og gennemskinneligt (ca. syv minutter) inden du tilsætter hakket hvidløg. Hvidløg bør kun lave mad, indtil dens aroma gennemsyrer dit køkken - cirka et minut eller to. Længere tid, og det risikerer at brænde og gøre hele din sauce bitter.

Tilsæt tomaterne til saucen

Dernæst er det tid til at tilføje tomatprodukterne til saucebunden. Start med tomatpuréen, som skal stege i kun 30 sekunder for at få sin smag ud, før den er sammen med de knuste tomater. Tomatpasta tilføjer rigdom og sødme til den hurtigkogende sauce, som du bare ikke ville få fra knuste tomater alene. Disse ingredienser hænger dog ikke længe ud. Det er tid for stjernen at deltage i festen.

Tilsæt vodka til penne alla vodka sauce

Tid til at tilføje vodka! På dette tidspunkt er det også tid til at krydre med salt, knust rød peber, sort peber og et strejf af sukker.

'At tilføje sukker til saucen bidrager på to måder,' forklarer Morey. 'Det skærer bitterheden og enhver hårdhed af vodkaen, men det hjælper også med at opfriske og skære surheden af ​​dåse tomater. Hermetiske tomater har tendens til ikke at være søde eller meget lyse, så sukkeret hjælper med at give dåse tomater modenhed og sødme, som en frisk sommerhave tomat ville. '

Det er vigtigt at tilberede alkoholen på dette tidspunkt, så ingen bliver fuld på deres middag (og også for at reducere vodkaens hårde bid). Så skru op varmen til medium høj og lad saucen simre. Sænk derefter varmen til medium-lav, og lad saucen simre forsigtigt i cirka ti til 15 minutter, omrør ofte for at forhindre, at saucen klæber. I mellemtiden koges pastaen i henhold til pakkens anvisninger.

Tilsæt fløden til saucen til din penne alla vodka

Når saucen er færdig med at simre, skal du give den en smag og justere med salt, sukker eller peber. Derefter er det tid til at tilføje den sidste ingrediens: cremen. Rør det ind, og lad det bare varme op, og pas på at fjerne saucen fra flammen, inden cremen splittes. Du vil ikke have, at alt dit hårde arbejde og tålmodighed går til spilde med en sammenstødt sauce!

hvor man kan købe Clancy's chips

Tilsæt pastaen til saucen

Med sauce færdig og pasta kogt, er det bare et spørgsmål om at smide alt sammen. Afløb pastaen, og tilsæt den direkte til saucen, kast den derefter til pels. Server med en frisk rist af ost - og vi mener de gode ting. 'Gå ikke efter tingene i plastbeholderen,' advarer Morey. 'Du vil have den dejlige tørre, alderen parmesan- eller Romano-ost.' Det eneste, der er tilbage at gøre, er at stikke ind og nyde det.

• 8 ounce penne pasta
• 1 (28 ounce) kan knuste tomater
• ½ kop vodka af god kvalitet
• ½ kop kraftig fløde
• ½ kop fint hakket sød løg (½ medium løg)
• 1 fed hvidløg, finhakket
• 1 spsk tomatpuré
• 1 spsk sukker
• ½ tsk kosher salt
• sort peber, efter smag
• olivenolie

• ⅛ tsk knuste rød peberflager

1. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande med høje sider eller en fem-kvarts hollandsk ovn. Tilsæt ½ kop finhakket sød løg og sauter på medium til medium-lav varme, indtil den er blød og gennemskinnelig, cirka syv minutter.
2. Tilsæt 1 fed finhakket hvidløg og rør, kog i bare et par sekunder.
3. Rør tomatpastaen ind og kog i 30 sekunder.
4. Hæld i 1 dåse knuste tomater, ½ kop vodka, 1 spsk sukker, ½ teskefuld kosher salt, knust rød peber (hvis du bruger) og et par revner peber.
5. Skru varmen op til medium høj og lad det simre. Reducer varmen til medium lav, og lad saucen simre forsigtigt i cirka ti til 15 minutter. Rør om med få minutters mellemrum for at forhindre klæbning.
6. Mens saucen koges, skal du koge din pasta i saltet kogende vand i henhold til pastaproducentens instruktioner.
7. Når saucen er færdig med at simre, smag og juster sukkeret eller saltet efter smag.
8. Rør ½ kop kraftig fløde ind og lad den varme op.
9. Tøm den kogte pasta og tilsæt den til saucen, mens den stadig er varm. Kast til pels. Server og nyd.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet